一種止咳化痰酸奶及其制備方法
【專利說(shuō)明】一種止咳化痰酸奶及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別涉及一種止咳化痰酸奶，還涉及該止咳化痰酸奶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0003]牛奶是迄今為止人們從自然界中能夠獲得的最接近完美的一種食物，不僅能夠給人們提供身體及大腦生長(zhǎng)發(fā)育所需要的蛋白質(zhì)、乳脂肪和維生素，而且還能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)。牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為人們所認(rèn)可，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)自身健康日益重視，致使廣大消費(fèi)者對(duì)牛奶等食品的要求越來(lái)越高。
[0004]目前市場(chǎng)上的牛奶的品種很多，但是現(xiàn)有酸奶功能單一，僅能提供營(yíng)養(yǎng)，還沒(méi)有一種酸奶具有止咳化痰的作用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]發(fā)明目的：本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富并具有止咳化痰功效的酸奶及其制備方法。
[0006]技術(shù)方案：本發(fā)明提供的止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
[0007]其中所述益生菌為嗜酸乳桿菌。
[0008]一種止咳化痰酸奶的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)將杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮分別于125°C烘烤40min，粉碎至250目，得到杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉和陳皮粉；
(2)將杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉、陳皮粉和面麥粉以及牛奶混合均勻，在30mPa 72°C下均質(zhì)，并在110°C下殺菌；得料液混合物；
(3)將料液混合物冷卻至60°C，接入益生菌，50°C恒溫發(fā)酵10h，得發(fā)酵物；
(4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得止咳化痰酸奶。
[0009]有益效果：本發(fā)明提供的一種止咳化痰酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富、原料普遍，采用杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮的組合，配伍科學(xué)，長(zhǎng)期食用具有止咳化痰的功效，特別適用于老年人的日常保健。并且本發(fā)明提供的止咳化痰酸奶的制備方法，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0010]根據(jù)下述實(shí)施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實(shí)施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會(huì)限制權(quán)利要求書(shū)中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0011]實(shí)施例1
一種止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成:牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。
[0012]其中所述益生菌為嗜酸乳桿菌。
[0013]一種止咳化痰酸奶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:
(1)將杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮分別于125°〇烘烤401^11，粉碎至250目，得到杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉和陳皮粉；
(2)將杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉、陳皮粉和面麥粉以及牛奶混合均勻，在30mPa 72°C下均質(zhì)，并在110°C下殺菌；得料液混合物；
(3)將料液混合物冷卻至60°C，接入益生菌，50°C恒溫發(fā)酵10h，得發(fā)酵物；
(4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得止咳化痰酸奶。
【主權(quán)項(xiàng)】
3.—種止咳化痰酸奶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 將杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮分別于125°C烘烤40min，粉碎至250目，得到杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉和陳皮粉； 將杏仁粉、水梨粉、白蘿卜粉、淮山藥粉、陳皮粉和面麥粉以及牛奶混合均勻，在30mPa72°C下均質(zhì)，并在110°C下殺菌；得料液混合物； (3)將料液混合物冷卻至60°C，接入益生菌，50°C恒溫發(fā)酵10h，得發(fā)酵物； (4)將發(fā)酵物冷卻至室溫，并加入蜂蜜混合均勻，即得止咳化痰酸奶。
【專利摘要】本發(fā)明提供的止咳化痰酸奶，由以下重量份的組份制成：由以下重量份的組份制成：牛奶100份、杏仁10份、水梨10份、白蘿卜10份、淮山藥10份、陳皮5份、面麥粉5份和蜂蜜5份；還包括益生菌106-109cfu/ml。本發(fā)明提供的一種止咳化痰酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富、原料普遍，采用杏仁、水梨、白蘿卜、淮山藥和陳皮的組合，配伍科學(xué)，長(zhǎng)期食用具有止咳化痰的功效，特別適用于老年人的日常保健。并且本發(fā)明提供的止咳化痰酸奶的制備方法，工藝簡(jiǎn)單，操作方便，適于工業(yè)化生產(chǎn)。
【IPC分類】A23C9/133
【公開(kāi)號(hào)】CN105211290
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410316684
【發(fā)明人】何婷
【申請(qǐng)人】何婷
【公開(kāi)日】2016年1月6日
【申請(qǐng)日】2014年7月6日