一種脯氨酸營養(yǎng)增強劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵和食品營養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種營養(yǎng)增強劑及其制備 方法。
【背景技術(shù)】
[000引脯氨酸化oline，簡寫Pro)的學名為氨化化咯甲酸，又稱化咯燒-2-簇酸、四氨化 咯-2-簇酸，分子式C5&NO2,分子量115. 1305。脯氨酸是含有化咯燒的亞氨基酸，屬于雜環(huán) 族氨基酸，為人體非必需氨基酸之一。脯氨酸在蛋白質(zhì)合成、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)W及蛋白質(zhì)營養(yǎng)和 代謝方面發(fā)揮著非常重要的作用，也是細胞代謝和生理的重要調(diào)控因子。脯氨酸具有生理 活性，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品行業(yè)中。在醫(yī)藥上的應(yīng)用，脯氨酸主要用于配制復方氨基 酸大輸液和合成新藥物。作為氨基酸類藥品，脯氨酸是對營養(yǎng)不良、蛋白質(zhì)缺乏癥、嚴重腸 胃道疾病、燙傷及外科手術(shù)后的蛋白質(zhì)營養(yǎng)補充。在新藥的研究開發(fā)上，脯氨酸可作為許多 藥物合成的中間體，已合成抗高血壓藥物和治療帕金森氏癥的多膚類藥物。
[0003]目前市場上缺乏W脯氨酸為主的營養(yǎng)增強劑，或者現(xiàn)有的其它營養(yǎng)增強劑中存在 所含營養(yǎng)成分較單一、營養(yǎng)功效不好、原料來源非安全健康等缺點。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為解決上述問題，本發(fā)明提供一種新型脯氨酸營養(yǎng)增強劑及其制備方法，它采用 食品級材料潔凈生產(chǎn)，得到的產(chǎn)品安全健康，營養(yǎng)豐富，適于腸道消化和吸收，可增強人體 營養(yǎng)、免疫力及神經(jīng)功能。尤其富含脯氨酸，有益于蛋白質(zhì)補充。
[0005] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題時通過W下的技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種脯氨酸營養(yǎng)增強 劑，它包括W下質(zhì)量百分比含量的組分：脯氨酸55-80%、氨基酸10-20%、有機酸5-10%、 脂肪酸0. 3-3%、礦物質(zhì)元素0. 1-1%、維生素0. 1-6%、憐脂酷絲氨酸0. 1-1%，各組份的質(zhì) 量百分比之和是100%。
[0006] 進一步：在上述脯氨酸營養(yǎng)增強劑中，所述的氨基酸是指除脯氨酸W外的19種基 本氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、鄉(xiāng)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、 半脫氨酸、蛋氨酸、天冬酷胺、谷氨酷胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨 酸中的至少一種，其中優(yōu)選的是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨 酸和鄉(xiāng)氨酸，因為運8種屬于必需氨基酸，可促進人體各器官的發(fā)育和調(diào)節(jié)，增強人體的機 能。所述的有機酸是指蘋果酸、構(gòu)祿酸、酒石酸中的至少一種。所述的脂肪酸是指花生四締 酸、亞油酸中的一種或兩種。所述的礦物質(zhì)元素是指鋼、儀、鋒、憐、硫、鐘、巧、鐵、儘、鋼、銅、 鉆中的至少一種，其中優(yōu)選的是儀、鋒、憐、巧、鐵，因為運些是構(gòu)成機體組織的重要元素，是 多種酶的輔因子，可促進機體新陳代謝活動。所述的維生素是指維生素A、維生素C、維生素 D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12中的至少一種，其中優(yōu)選 的是維生素D和維生素E，因為維生素D可促進巧的吸收，維生素E具有抗氧化作用，對機體 細胞起保護和抗衰老作用。
[0007] 本發(fā)明還提供了上述脯氨酸營養(yǎng)增強劑的制備方法，首先發(fā)酵得到脯氨酸發(fā)酵 液，然后真空濃縮得到脯氨酸膏狀品，再加入所述的各種組分得到脯氨酸營養(yǎng)增強劑產(chǎn)品。 所述的發(fā)酵得到脯氨酸所用菌種是谷氨酸棒桿菌，所述谷氨酸棒桿菌是通過物理、化學誘 變方法篩選得來，即非轉(zhuǎn)基因的脯氨酸高產(chǎn)菌種。本發(fā)明的產(chǎn)品制備工藝簡單、容易控制、 設(shè)備要求不高，得到的產(chǎn)品是天然安全的。所述用谷氨酸棒桿菌發(fā)酵得到脯氨酸的過程中，
[0008] 所用的種子培養(yǎng)基為葡萄糖1. 0~3. 0 %、酵母膏0. 5~1. 5 %、蛋白腺0. 5~ 1. 5%、氯化鋼0. 5~2. 0%、尿素0. 1~0. 3%，pH7. 0-8. 0 ;種子培養(yǎng)基的其他物質(zhì)是本領(lǐng) 域技術(shù)人員常用的飲用水。
[0009] 所用的發(fā)酵培養(yǎng)基為葡萄糖10. 0~25. 0 %、硫酸錠1. 0~5. 0 %、味精2. 0~ 5. 5%、憐酸二氨鐘0. 1~0. 15%、酵母膏1. 0~2. 2%、生物素80~l(K)ppm、硫錠素50~ 75ppm，pH7. 0-7. 6。發(fā)酵培養(yǎng)基的其他物質(zhì)是本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的飲用水。
[0010] 所加入的各種組分須先過濾除菌，W保證脯氨酸營養(yǎng)增強劑產(chǎn)品的無菌程度。
[0011] 有益效果：本發(fā)明的脯氨酸發(fā)酵過程均采用食品級原料，產(chǎn)品制備過程是在潔凈 區(qū)進行，嚴格控制微生物和其它影響產(chǎn)品質(zhì)量的化學成分，產(chǎn)品安全健康。本發(fā)明的產(chǎn)品營 養(yǎng)豐富，適于腸道消化和吸收，可增強人體營養(yǎng)、免疫力及神經(jīng)功能?？诟屑毮仒O佳，易于被 人群接受。
[0012] 特別地，本發(fā)明的產(chǎn)品含有憐脂酷絲氨酸，能夠改善神經(jīng)細胞功能和增強大腦記 憶力，其具有強的親脂性，吸收后能夠快速通過血腦屏障進入大腦，舒緩血管平滑肌細胞， 增加腦部供血。
【具體實施方式】
[0013] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的內(nèi)容作進一步的詳述，實施例中所提及的內(nèi)容并非對 本發(fā)明的限定，其中原料、溫度、時間和降溫速率的選擇可因地制宜，而對結(jié)果并無實質(zhì)性 的影響。
[0014] 實施例1
[001引將谷氨酸棒桿菌按10%接種量接入發(fā)酵罐，在3rc~34°C、抑7.0條件下，發(fā)酵 68h，脯氨酸達到110.Og/l，得到脯氨酸發(fā)酵液。對發(fā)酵液進行后處理，濃縮后得到脯氨酸膏 狀品。
[0016] 選擇如下組分的百分比例混合制備一種新型脯氨酸營養(yǎng)增強劑：
[0017] 脯氨酸 76.3% 精氨酸 1.0% 谷氨酸 1.5% 寸氨酸 0.8% 亮氨酸 1,3% 蘇氨酸 0,8% 組氨酸 3.3% 天冬醜胺 2.5% 蘋果酸 2.0% 構(gòu)機酸 6.3% 花生四婦酸 2.5% 亞油酸 0.2% 鋼、鉤、鋒、鐵、磯、巧、鐘混合料 0 5% 維生素C 0.05%
[0018] 維牛索D 0.03% 維生素B口 化1% 磯脂酷絲氨酸化82%
[001引實施例2
[0020] 將谷氨酸棒桿菌按15%接種量接入發(fā)酵罐，在3rC~34°C、抑7. 0條件下，發(fā)酵 60h，脯氨酸達到103.Og/l，得到脯氨酸發(fā)酵液。對發(fā)酵液進行后處理，濃縮后得到脯氨酸膏 狀品。
[0021] 選擇如下組分的百分比例混合制備一種新型脯氨酸營養(yǎng)增強劑：
[0022] 脯氨酸 69% 絲氨酸 6.9% 谷氨酸 1.5% 寸氨酸 1.8% 異亮氨酸 1.1% 巧氨酸 0.9% 鑛氨酸 2.3% 半脫氨酸 4.5% 蘋果酸 7.0% 花生四婦酸 L6% 銷、摸、鮮、鐵混合料 化7% 維生素C 2.0% 維生素E 0.05%: 維生素B6 0.15% 憐脂酷絲氨酸化5%
[002引實施例3
[0024] 將谷氨酸棒桿菌按10%接種量接入發(fā)酵罐，在3rC~34°C、抑7. 0條件下，發(fā)酵 80h，脯氨酸達到121.Og/l，得到脯氨酸發(fā)酵液。對發(fā)酵液進行后處理，濃縮、干燥后得到脯 氨酸粉末狀產(chǎn)品。
[00巧]選擇如下組分的百分比例混合制備一種新型脯氨酸營養(yǎng)增強劑： 脯氨酸 66.4%
[0026] 賴氨酸 3.3%
[0027] 谷氨酸 8.0% 蘇氨酸 1.0% 異亮氨酸 2.0% 亮氨酸 2.2% 鑛氨酸 13% 苯兩氨酸 1.5% 蘋果酸 2.5% 酒石酸 6.2% 花生四婦酸 化8% 鐘、鉤、鋼、犧、鋼、鋒混合料 0 5% 維生素A 1.02% 維生素C 3.03% 維生素K 0.05% 鱗臘酷絲氨酸化2%
[0028] 應(yīng)用例
[0029] 按實施例1-3所得的脯氨酸營養(yǎng)增強劑與P-環(huán)糊精W1 :1. 5的比例混合，制作 成沖劑顆粒形式，用水沖服。將30只體重在20-30g的小鼠隨機分成2組并編號，第一組給 予上述脯氨酸營養(yǎng)增強劑沖劑灌胃，灌胃劑量為0.Iml/lOg，3天一次，每次1包溶于50ml 涼開水，灌胃周期一個月。第二組不服用，作對照組。對兩組小鼠進行負重游泳時間抗疲 勞實驗，分別于服用前1天、服用后5天、10天、15天、20天和25天，測量小鼠身長、重量的 數(shù)據(jù)，并觀察2組小鼠負重游泳、及肝糖原、乳酸的影響。結(jié)果：1組小鼠給予服用脯氨酸營 養(yǎng)增強劑，其身長、重量的平均增加幅度均比II組要高5-20%，但18天后差異無統(tǒng)計學意 義。在肝糖原的測試中發(fā)現(xiàn)，脯氨酸營養(yǎng)增強劑復合物可增加糖原在肝臟中的儲備，同時 增加疲勞模型小鼠體內(nèi)的血乳酸的含量，與肝糖原變化一致。結(jié)果表明服用脯氨酸營養(yǎng)增 強劑能加強小鼠發(fā)育所需要的營養(yǎng)，相比較II組，灌胃脯氨酸營養(yǎng)增強劑的小鼠發(fā)育得更 好，毛色也更為光滑。
【主權(quán)項】
1. 一種脯氨酸營養(yǎng)增強劑，其特征在于包括以下質(zhì)量百分比含量的組分：脯氨酸 55-80 %、氨基酸10-20 %、有機酸5-10 %、脂肪酸0. 3-3 %、礦物質(zhì)元素0. 1-1 %、維生素 0. 1-6%、磷脂酰絲氨酸0. 1-1%，各組份的質(zhì)量百分比之和是100%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的脯氨酸營養(yǎng)增強劑，其特征在于：所述的氨基酸是指甘氨酸、 丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、 天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸中的至少一種。3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的脯氨酸營養(yǎng)增強劑，其特征在于：所述的有機酸是指蘋果酸、 枸櫞酸、酒石酸中的至少一種。4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的脯氨酸營養(yǎng)增強劑，其特征在于：所述的脂肪酸是指花生四 烯酸、亞油酸中的一種或兩種。5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的脯氨酸營養(yǎng)增強劑，其特征在于：所述的礦物質(zhì)元素是指鈉、 鎂、鋅、磷、硫、鉀、鈣、鐵、錳、鉬、銅、鈷中的至少一種。6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的脯氨酸營養(yǎng)增強劑，其特征在于：所述的維生素是指維生素 A、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12中的 至少一種。7. -種制備權(quán)利要求1-6中任意一項脯氨酸營養(yǎng)增強劑的方法，其特征在于：首先發(fā) 酵得到脯氨酸發(fā)酵液，然后真空濃縮得到脯氨酸膏狀品，再加入所述的各種組分得到脯氨 酸營養(yǎng)增強劑產(chǎn)品。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述的制備方法，其特征在于：所述的發(fā)酵得到脯氨酸所用菌種是 谷氨酸棒桿菌，所述谷氨酸棒桿菌是通過物理、化學誘變方法篩選得來。9. 根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于：所述用谷氨酸棒桿菌發(fā)酵得到脯氨 酸的過程中， 所用的種子培養(yǎng)基為葡萄糖I. 〇~3. 0%、酵母膏0. 5~1. 5%、蛋白胨0. 5~1. 5%、 氯化鈉 0? 5 ~2. 0%、尿素 0? 1 ~0? 3%，pH7. 0-8. 0 ; 所用的發(fā)酵培養(yǎng)基為葡萄糖10. 〇~25. 0%、硫酸銨I. 0~5. 0%、味精2. 0~5. 5%、 磷酸二氫鉀〇? 1~〇? 15%、酵母膏I. 0~2. 2%、生物素80~lOOppm、硫銨素50~75ppm， pH7. 0-7. 6。10. 根據(jù)權(quán)利要7-9任意一項所述的制備方法，其特征在于：所加入的各種組分須先過 濾除菌。
【專利摘要】本發(fā)明屬于微生物發(fā)酵和食品營養(yǎng)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種脯氨酸營養(yǎng)增強劑及其制備方法，脯氨酸營養(yǎng)增強劑包括以下質(zhì)量百分比含量的組分：脯氨酸55-80％、氨基酸10-20％、有機酸5-10％、脂肪酸0.3-3％、礦物質(zhì)元素0.1-1％、維生素0.1-6％、磷脂酰絲氨酸0.1-1％，各組份的質(zhì)量百分比之和是100％。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，適于腸道消化和吸收，可增強人體營養(yǎng)、免疫力及神經(jīng)功能。口感細膩極佳，易于被人群接受。
【IPC分類】A23L33/00
【公開號】CN105212226
【申請?zhí)枴緾N201510608355
【發(fā)明人】蔡友華, 陸最青, 朱義福
【申請人】廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年9月22日