一種食用山葵茶葉的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶葉制作工藝，尤其涉及一種食用山葵茶葉的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]山葵茶葉的營養(yǎng)水溶性，不溶于水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養(yǎng)。茶葉中的水溶性營養(yǎng)主要包括兒茶素、維生素C、氨基酸；脂溶性營養(yǎng)則主要有維生素E、胡蘿卜素、膳食纖維礦物質(zhì)、葉綠素。在不溶于水的物質(zhì)中，維生素E具有抗老化作用；兒茶素更是一種重要營養(yǎng)。兒茶素中含有的茶多酚，具有很強的消除氧自由基、抗衰老的作用。近年來的研究還證明，它不僅能消除色斑、減肥，還能降低膽固醇、血脂，殺死白血病細(xì)胞和預(yù)防流行性感冒。因此，通過“吃茶”來彌補這一缺陷，全面收納茶葉的有益成分。
[0003]傳統(tǒng)制茶工藝無法適應(yīng)山葵茶葉，難以將山葵茶葉中的有效成分溶出，使之營養(yǎng)成本流失，且口感欠佳，因此，研發(fā)一種能夠?qū)⑸娇枞~中的有效成分溶出的茶葉制作工藝成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種食用山葵茶葉的制作工藝。
[0005]本發(fā)明的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實現(xiàn):一種食用山葵茶葉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟:
[0006](1)采摘、切片:先將采摘的山葵茶樹的鮮葉洗凈，經(jīng)順其葉片經(jīng)絡(luò)，祛其葉片根莖，切成2-3公分；
[0007](2)發(fā)酵:室內(nèi)攤晾，避光，攤晾時間為24小時；具體可以實際制茶時需要而定；
[0008](3)殺青:當(dāng)茶葉殺青鍋達到180°C _220°C時，將發(fā)酵好的山葵茶葉倒入溫度翻炒，翻炒10分鐘，殺青次數(shù)一般為2-3次；殺青好后將茶葉攤涼，降溫，冷卻；
[0009](4)成型:將冷卻后的茶葉裝入茶葉專用袋中，放入包揉機進入成型工序:
[0010]第一次成型:時間1分鐘，壓力指數(shù)4公斤，加熱，解塊:時間3分鐘，加熱溫度85-100。。；
[0011]第二次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)6公斤，加熱，解塊:時間3分鐘，加熱溫度85-100。。；
[0012]第三次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)12公斤，加熱，解塊:時間1分鐘，加熱溫度85-100。。；
[0013]第四次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)16公斤，解塊:時間1分鐘；
[0014]第五次定型:時間1分鐘，壓力指數(shù)15公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)17公斤；
[0015]第六次成型:時間1分鐘壓力指數(shù)14公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)16公斤；
[0016]第七次定型:時間1分鐘壓力指數(shù)16公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)14公斤；
[0017]第八次定型:時間1分鐘，壓力指數(shù)17公斤；
[0018](5)提香、烘干:將定型好的茶葉經(jīng)過提香烘干機進行提香、烘干:時間2小時，溫度60-70°C (具體烘干時間可根據(jù)茶葉的水分來定)；
[0019](6)分篩等級:將烘干好的茶葉倒入分級篩，根據(jù)不同的要求篩出以下級別:①篩面:精品茶；②篩中:極品茶；③篩底:袋泡茶；
[0020](7)裝袋，根據(jù)不同的級別將茶葉裝袋，要求:3g/袋。
[0021]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是:本發(fā)明能有效地將山葵茶葉中的有效成分溶出，并固定不流失，通過溫水或冷水，就能快速的將茶葉泡好，并保證茶的香味，適應(yīng)了人們對生活品質(zhì)的提高，而且該茶葉能直接食用或浸泡后食用，口感好，具有很強的殺菌、抗感染，并能解余毒、發(fā)汗、利尿、清血、穩(wěn)定腸胃中的VC，消除消化道中的寄生蟲、祛脂降壓。
【具體實施方式】
[0022]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明進一步詳述。
[0023]—種食用山葵茶葉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟:
[0024](1)采摘、切片:先將采摘的山葵茶樹的鮮葉洗凈，經(jīng)順其葉片經(jīng)絡(luò)，祛其葉片根莖，切成2-3公分；
[0025](2)發(fā)酵:室內(nèi)攤晾，避光，攤晾時間為24小時；具體可以實際制茶時需要而定；
[0026](3)殺青:當(dāng)茶葉殺青鍋達到180°C _220°C時，將發(fā)酵好的山葵茶葉倒入溫度翻炒，翻炒10分鐘，殺青次數(shù)一般為2-3次；殺青好后將茶葉攤涼，降溫，冷卻；
[0027](4)成型:將冷卻后的茶葉裝入茶葉專用袋中，放入包揉機進入成型工序:
[0028]第一次成型:時間1分鐘，壓力指數(shù)4公斤，加熱，解塊:時間3分鐘，加熱溫度85-100。。；
[0029]第二次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)6公斤，加熱，解塊:時間3分鐘，加熱溫度85-100。。；
[0030]第三次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)12公斤，加熱，解塊:時間1分鐘，加熱溫度85-100。。；
[0031]第四次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)16公斤，解塊:時間1分鐘；
[0032]第五次定型:時間1分鐘，壓力指數(shù)15公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)17公斤；
[0033]第六次成型:時間1分鐘壓力指數(shù)14公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)16公斤；
[0034]第七次定型:時間1分鐘壓力指數(shù)16公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)14公斤；
[0035]第八次定型:時間1分鐘，壓力指數(shù)17公斤；
[0036](5)提香、烘干:將定型好的茶葉經(jīng)過提香烘干機進行提香、烘干:時間2小時，溫度60-70°C (具體烘干時間可根據(jù)茶葉的水分來定)；
[0037](6)分篩等級:將烘干好的茶葉倒入分級篩，根據(jù)不同的要求篩出以下級別:①篩面:精品茶；②篩中:極品茶；③篩底:袋泡茶；
[0038](7)裝袋，根據(jù)不同的級別將茶葉裝袋，要求:3g/袋。
[0039]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書及實施例內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種食用山葵茶葉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)采摘、切片:先將采摘的山葵茶樹的鮮葉洗凈，經(jīng)順其葉片經(jīng)絡(luò)，祛其葉片根莖，切成2-3公分； (2)發(fā)酵:室內(nèi)攤晾，避光，攤晾時間為24小時； (3)殺青:當(dāng)茶葉殺青鍋達到180°C_220°C時，將發(fā)酵好的山葵茶葉倒入溫度翻炒，翻炒10分鐘，殺青次數(shù)一般為2-3次；殺青好后將茶葉攤涼，降溫，冷卻； (4)成型:將冷卻后的茶葉裝入茶葉專用袋中，放入包揉機進入成型工序: 第一次成型:時間1分鐘，壓力指數(shù)4公斤，加熱，解塊:時間3分鐘，加熱溫度85-100。。； 第二次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)6公斤，加熱，解塊:時間3分鐘，加熱溫度85-100。。； 第三次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)12公斤，加熱，解塊:時間1分鐘，加熱溫度85-100。。； 第四次成型:時間2分鐘，壓力指數(shù)16公斤，解塊:時間1分鐘； 第五次定型:時間1分鐘，壓力指數(shù)15公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)17公斤； 第六次成型:時間1分鐘壓力指數(shù)14公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)16公斤； 第七次定型:時間1分鐘壓力指數(shù)16公斤，解塊:時間1分鐘，壓力指數(shù)14公斤； 第八次定型:時間1分鐘，壓力指數(shù)17公斤； (5)提香、烘干:將定型好的茶葉經(jīng)過提香烘干機進行提香、烘干:時間2小時，溫度60-70°C (具體烘干時間可根據(jù)茶葉的水分來定)； (6)分篩等級:將烘干好的茶葉倒入分級篩，根據(jù)不同的要求篩出以下級別:①篩面:精品茶；②篩中:極品茶；③篩底:袋泡茶； (7)裝袋，根據(jù)不同的級別將茶葉裝袋，要求:3g/袋。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食用山葵茶葉，包括以下步驟制成：(1)采摘、切片；(2)發(fā)酵；(3)殺青；(4)成型；(5)提香、烘干；(6)分篩等級；(7)裝袋。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點是：本發(fā)明能有效地將山葵茶葉中的有效成分溶出，并固定不流失，通過溫水或冷水，就能快速的將茶葉泡好，并保證茶的香味，適應(yīng)了人們對生活品質(zhì)的提高，而且該茶葉能直接食用或浸泡后食用，口感好，具有很強的殺菌、抗感染，并能解余毒、發(fā)汗、利尿、清血、穩(wěn)定腸胃中的VC，消除消化道中的寄生蟲、祛脂降壓。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105230889
【申請?zhí)枴緾N201510752510
【發(fā)明人】劉亮
【申請人】劉亮
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年11月9日