一種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0003]樺樹汁是白樺樹干中流出的汁液，透明無色或略帶微黃。樺樹汁富含人體所需的鈣、鎂、鋅、鐵等19種微量元素和12種氨基酸及多種維生素。樺樹液含有糖類、氨基酸、維生素、微量的礦質(zhì)元素和芳香物質(zhì)等，可活化機(jī)體分泌的機(jī)能，預(yù)防草酸化合物的沉淀，增加神經(jīng)功能，對動脈硬化、腦血栓、抗疲勞、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作為糖尿病人的糖的代替品；據(jù)日本、俄羅斯學(xué)者研究表明:樺樹液提取物可有效的治療癌癥；樺樹液中含有芳香油、樺樹醇、皂角甙等化合物，可治療外傷、浮腫、濕疹、關(guān)節(jié)炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被譽(yù)為液體黃金。
[0004]隨著人民生活水平的提高，功能性食品越來越受到較高的重視，天然的健康
型食品能夠讓大眾更容易接受，因此本發(fā)明以蜂蜜、樺樹汁為原料，利用冷凍干燥技術(shù)，在保證蜂蜜風(fēng)味以及營養(yǎng)不損失的情況下研制新型蜂蜜固體飲料，便于儲存、運(yùn)輸，食用方便，豐富蜂蜜飲品的種類，同時調(diào)節(jié)改善機(jī)體功能，有益人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
蜂蜜200-210、百合花15-18、龍眼18-20、樺樹汁85-90、黃芪3-5、黃精4-6、栝樓2-3、杜仲雄花2-4、芫根6-8、薏苡仁10-12、漢蝦粉4-6、羊肚菌8_10、薰衣草6_8、β -環(huán)狀糊精80-90 ο
[0007]所述的養(yǎng)生蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將黃芪、黃精、栝樓、杜仲雄花加入少量米酒潤濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹汁攪拌均勻，加熱至75-80°C保溫20-30分鐘，過濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹汁；
(2)、將百合花洗凈，芫根洗凈切片，放入沸水中漂燙1-2分鐘，撈出放入含有0.2-0.4%檸檬酸的水中浸制20-30分鐘，放入微波烘箱，控制溫度為40-60°C下，烘制干燥，粉碎后精磨成粉，得百合芫根粉；
(3)、將薏苡仁除雜洗凈，放入50-60°C水中浸制1-2小時，撈出入籠蒸蒸制10-15分鐘，碾磨成泥，與漢蝦粉滾拌均勻，與放入微波烘箱，控制100-105°C下烘烤干香，研磨至80-100目，得意仁粉；
(4)、將龍眼、羊肚菌分別洗凈凍干粉碎成顆粒，隔水燜燉至軟滑，加入顆粒重量份30-40%的蜂蜜，在50-60°C下燜制40-50分鐘，凍干粉碎，研磨成粉，得龍眼菌粉；
(5)、將薰衣草放入含有0.2-0.3%梓檬酸的水中浸洗10-15分鐘，撈出瀝干，放入微波烘箱，在50-60°C下烘制干燥，真空冷凍破碎，加入到保健樺樹汁中，加熱煮制微沸，冷卻至70-75 °C，過濾去渣，得薰衣草香液；
(6)、將薰衣草香液與百合芫根粉、薏仁粉、龍眼菌粉混合均勻，高壓均質(zhì)，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為67-70%，與剩余蜂蜜、β -環(huán)狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預(yù)冷凍20-24h，真空冷凍干燥14-16小時，破碎研磨成粉，過80-100目篩，即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的養(yǎng)生蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹汁營養(yǎng)保健價值，添加百合、芫根等營養(yǎng)物質(zhì)，豐富營養(yǎng)同時具有溫胃養(yǎng)胃、滋陰潤肺、清心安神的作用，同時賦予薰衣草草香，更具風(fēng)味，還能安神助眠，配方還添加多中藥有益成分，能夠滋補(bǔ)肝腎、健脾潤肺，滋養(yǎng)五臟，強(qiáng)健體質(zhì)，顯著提高睡眠質(zhì)量，對失眠諸癥有較好的療效。
【具體實(shí)施方式】
[0009]—種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
蜂蜜200、百合花15、龍眼18、樺樹汁85、黃芪3、黃精4、栝樓2、杜仲雄花2、芫根6、薏苡仁10、漢蝦粉4、羊肚菌8、薰衣草6、β環(huán)狀糊精80。
[0010]—種所述的養(yǎng)生蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將黃芪、黃精、栝樓、杜仲雄花加入少量米酒潤濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10分鐘，撈出絞制成末，加5倍水煎煮30分鐘，過濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹汁攪拌均勻，加熱至75°C保溫20分鐘，過濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹汁；
(2)、將百合花洗凈，芫根洗凈切片，放入沸水中漂燙1分鐘，撈出放入含有0.2%檸檬酸的水中浸制20分鐘，放入微波烘箱，控制溫度為40°C下，烘制干燥，粉碎后精磨成粉，得百合完根粉；
(3)、將薏苡仁除雜洗凈，放入50°C水中浸制1小時，撈出入籠蒸蒸制10分鐘，碾磨成泥，與漢蝦粉滾拌均勻，與放入微波烘箱，控制100°C下烘烤干香，研磨至80目，得薏仁粉；
(4)、將龍眼、羊肚菌分別洗凈凍干粉碎成顆粒，隔水燜燉至軟滑，加入顆粒重量份30%的蜂蜜，在50°C下燜制40分鐘，凍干粉碎，研磨成粉，得龍眼菌粉；
(5)、將薰衣草放入含有0.2%梓檬酸的水中浸洗10分鐘，撈出瀝干，放入微波烘箱，在50°C下烘制干燥，真空冷凍破碎，加入到保健樺樹汁中，加熱煮制微沸，冷卻至70°C，過濾去渣，得薰衣草香液；
(6)、將薰衣草香液與百合芫根粉、薏仁粉、龍眼菌粉混合均勻，高壓均質(zhì)，在真空度為Mpa，溫度為80°C下真空濃縮至固形物濃度為67%，與剩余蜂蜜、β環(huán)狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2_，預(yù)冷凍20h，真空冷凍干燥14小時，破碎研磨成粉，過80目篩，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 蜂蜜200-210、百合花15-18、龍眼18-20、樺樹汁85-90、黃芪3-5、黃精4-6、栝樓2-3、杜仲雄花2-4、芫根6-8、薏苡仁10-12、漢蝦粉4-6、羊肚菌8_10、薰衣草6_8、β -環(huán)狀糊精80-90 ο2.一種如權(quán)利要求1所述的養(yǎng)生蜂蜜固體飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將黃芪、黃精、栝樓、杜仲雄花加入少量米酒潤濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹汁攪拌均勻，加熱至75-80°C保溫20-30分鐘，過濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹汁； (2)、將百合花洗凈，芫根洗凈切片，放入沸水中漂燙1-2分鐘，撈出放入含有0.2-0.4%檸檬酸的水中浸制20-30分鐘，放入微波烘箱，控制溫度為40-60°C下，烘制干燥，粉碎后精磨成粉，得百合芫根粉； (3)、將薏苡仁除雜洗凈，放入50-60°C水中浸制1-2小時，撈出入籠蒸蒸制10-15分鐘，碾磨成泥，與漢蝦粉滾拌均勻，與放入微波烘箱，控制100-105°C下烘烤干香，研磨至80-100目，得意仁粉； (4)、將龍眼、羊肚菌分別洗凈凍干粉碎成顆粒，隔水燜燉至軟滑，加入顆粒重量份30-40%的蜂蜜，在50-60°C下燜制40-50分鐘，凍干粉碎，研磨成粉，得龍眼菌粉； (5)、將薰衣草放入含有0.2-0.3%梓檬酸的水中浸洗10-15分鐘，撈出瀝干，放入微波烘箱，在50-60°C下烘制干燥，真空冷凍破碎，加入到保健樺樹汁中，加熱煮制微沸，冷卻至70-75 °C，過濾去渣，得薰衣草香液； (6)、將薰衣草香液與百合芫根粉、薏仁粉、龍眼菌粉混合均勻，高壓均質(zhì)，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為67-70%，與剩余蜂蜜、β -環(huán)狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預(yù)冷凍20-24h，真空冷凍干燥14-16小時，破碎研磨成粉，過80-100目篩，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生蜂蜜固體飲料及其制備方法，其由以下原料制成：蜂蜜200-210、百合花15-18、龍眼18-20、樺樹汁85-90、黃芪3-5、黃精4-6、栝樓2-3、杜仲雄花2-4、芫根6-8、薏苡仁10-12、漢蝦粉4-6、羊肚菌8-10、薰衣草6-8、β-環(huán)狀糊精80-90。本發(fā)明制得的養(yǎng)生蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹汁營養(yǎng)保健價值，添加百合、芫根等營養(yǎng)物質(zhì)，豐富營養(yǎng)同時具有溫胃養(yǎng)胃、滋陰潤肺、清心安神的作用，同時賦予薰衣草草香，更具風(fēng)味，還能安神助眠，配方還添加多中藥有益成分，能夠滋補(bǔ)肝腎、健脾潤肺，滋養(yǎng)五臟，強(qiáng)健體質(zhì)，顯著提高睡眠質(zhì)量，對失眠諸癥有較好的療效。
【IPC分類】A23L2/60, A23L2/52, A23L33/105, A23L33/00, A23L21/25, A23L2/39
【公開號】CN105231244
【申請?zhí)枴緾N201510640144
【發(fā)明人】鐘華明
【申請人】安徽省王巢食品有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年10月8日