一種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤(rùn)燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便之功效，對(duì)少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0003]樺樹汁是白樺樹干中流出的汁液，透明無色或略帶微黃。樺樹汁富含人體所需的鈣、鎂、鋅、鐵等19種微量元素和12種氨基酸及多種維生素。樺樹液含有糖類、氨基酸、維生素、微量的礦質(zhì)元素和芳香物質(zhì)等，可活化機(jī)體分泌的機(jī)能，預(yù)防草酸化合物的沉淀，增加神經(jīng)功能，對(duì)動(dòng)脈硬化、腦血栓、抗疲勞、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作為糖尿病人的糖的代替品；據(jù)日本、俄羅斯學(xué)者研究表明:樺樹液提取物可有效的治療癌癥；樺樹液中含有芳香油、樺樹醇、皂角甙等化合物，可治療外傷、浮腫、濕疹、關(guān)節(jié)炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被譽(yù)為液體黃金。
[0004]隨著人民生活水平的提高，功能性食品越來越受到較高的重視，天然的健康
型食品能夠讓大眾更容易接受，因此本發(fā)明以蜂蜜、樺樹汁為原料，利用冷凍干燥技術(shù)，在保證蜂蜜風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)不損失的情況下研制新型蜂蜜固體飲料，便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸，食用方便，豐富蜂蜜飲品的種類，同時(shí)調(diào)節(jié)改善機(jī)體功能，有益人體健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0006]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
蜂蜜210-220、樺樹汁90-100、草莓20-30、秋葵10-12、蘆薈8-10、燈芯草2-3、白花丁香2-4、丹參1-2、玫瑰茄3-5、蓮藕12-15、黑木耳8-10、草莓醋10-12、骨膠原蛋白粉3-5、茶花粉1-2、β -環(huán)狀糊精90-95。
[0007]所述的養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將草莓、秋葵、蘆薈分別除雜洗凈得到果肉，冷凍破碎成顆?；旌希羲疇F燉至軟爛，加入樺樹汁打制成漿，加入漿液重量0.2-0.3%果漿酶，在28-35°C下酶解1_2小時(shí)，壓濾去渣，濾液加熱80-85°C滅酶5-8分鐘，得酶解液；
(2)、將芯草、白花丁香、丹參、玫瑰茄加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過濾去渣，得濾液，與草莓醋混合均勻，得醋液；
(3)、將蓮藕去皮洗凈切片，黑木耳泡發(fā)洗凈，分別在沸水中焯制1-2分鐘，撈出放入含有0.2-0.3%檸檬酸的水中漂浸10-15分鐘，破碎混合成顆粒，加入醋液中浸制2-3天，篩出顆粒，隔水蒸制熟透，碾磨成漿，凍干研磨成粉，得凍干粉；
(4)、將酶解液、骨膠原蛋白粉、茶花粉混合均勻，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為58-60%，與蜂蜜、凍干粉、β -環(huán)狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預(yù)冷凍20_24h，真空冷凍干燥14-16小時(shí)，破碎研磨成粉，過80-100目篩，即得。本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹汁營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，同時(shí)添加草莓、秋葵等營(yíng)養(yǎng)成分，融合清香果味，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，配方還添加多中藥有益成分，協(xié)同作用，具有清熱解毒、清心安神、消斑養(yǎng)顏、消脂瘦身等功效，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，延緩衰老，養(yǎng)顏養(yǎng)生的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0008]—種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
蜂蜜210、樺樹汁90、草莓20、秋葵10、蘆薈8、燈芯草2、白花丁香2、丹參1、玫瑰茄3、蓮藕12、黑木耳8、草莓醋10、骨膠原蛋白粉3、茶花粉1、β環(huán)狀糊精90。
[0009]—種所述的養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將草莓、秋葵、蘆薈分別除雜洗凈得到果肉，冷凍破碎成顆?；旌?，隔水燜燉至軟爛，加入樺樹汁打制成漿，加入漿液重量0.2%果漿酶，在28°C下酶解1小時(shí)，壓濾去渣，濾液加熱80°C滅酶5分鐘，得酶解液；
(2)、將芯草、白花丁香、丹參、玫瑰茄加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10分鐘，撈出絞制成末，加5倍水煎煮30分鐘，過濾去渣，得濾液，與草莓醋混合均勻，得醋液；
(3)、將蓮藕去皮洗凈切片，黑木耳泡發(fā)洗凈，分別在沸水中焯制1分鐘，撈出放入含有
0.2%檸檬酸的水中漂浸10分鐘，破碎混合成顆粒，加入醋液中浸制2天，篩出顆粒，隔水蒸制熟透，碾磨成漿，凍干研磨成粉，得凍干粉；
(4)、將酶解液、骨膠原蛋白粉、茶花粉混合均勻，在真空度為Mpa，溫度為80°C下真空濃縮至固形物濃度為58%，與蜂蜜、凍干粉、β環(huán)狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2mm，預(yù)冷凍20h，真空冷凍干燥14小時(shí)，破碎研磨成粉，過80目篩，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 蜂蜜210-220、樺樹汁90-100、草莓20-30、秋葵10-12、蘆薈8-10、燈芯草2-3、白花丁香2-4、丹參1-2、玫瑰茄3-5、蓮藕12-15、黑木耳8-10、草莓醋10-12、骨膠原蛋白粉3-5、茶花粉1-2、β -環(huán)狀糊精90-95。2.一種如權(quán)利要求1所述的養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將草莓、秋葵、蘆薈分別除雜洗凈得到果肉，冷凍破碎成顆?；旌希羲疇F燉至軟爛，加入樺樹汁打制成漿，加入漿液重量0.2-0.3%果漿酶，在28-35°C下酶解1_2小時(shí)，壓濾去渣，濾液加熱80-85°C滅酶5-8分鐘，得酶解液； (2)、將芯草、白花丁香、丹參、玫瑰茄加入少量米酒潤(rùn)濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過濾去渣，得濾液，與草莓醋混合均勻，得醋液； (3)、將蓮藕去皮洗凈切片，黑木耳泡發(fā)洗凈，分別在沸水中焯制1-2分鐘，撈出放入含有0.2-0.3%檸檬酸的水中漂浸10-15分鐘，破碎混合成顆粒，加入醋液中浸制2-3天，篩出顆粒，隔水蒸制熟透，碾磨成漿，凍干研磨成粉，得凍干粉； (4)、將酶解液、骨膠原蛋白粉、茶花粉混合均勻，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為58-60%，與蜂蜜、凍干粉、β -環(huán)狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預(yù)冷凍20_24h，真空冷凍干燥14-16小時(shí)，破碎研磨成粉，過80-100目篩，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料及其制備方法，其由以下原料制成：蜂蜜210-220、樺樹汁90-100、草莓20-30、秋葵10-12、蘆薈8-10、燈芯草2-3、白花丁香2-4、丹參1-2、玫瑰茄3-5、蓮藕12-15、黑木耳8-10、草莓醋10-12、骨膠原蛋白粉3-5、茶花粉1-2、β-環(huán)狀糊精90-95。本發(fā)明制得的養(yǎng)顏蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹汁營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，同時(shí)添加草莓、秋葵等營(yíng)養(yǎng)成分，融合清香果味，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，配方還添加多中藥有益成分，協(xié)同作用，具有清熱解毒、清心安神、消斑養(yǎng)顏、消脂瘦身等功效，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌、免疫力，增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力，延緩衰老。
【IPC分類】A23L33/105, A23L33/10, A23L21/25, A23L33/17, A23L2/39
【公開號(hào)】CN105285649
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510639891
【發(fā)明人】鐘華明
【申請(qǐng)人】安徽省王巢食品有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請(qǐng)日】2015年10月8日