一種蝦仁芋絲糕的制作工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品制作領(lǐng)域，具體地涉及一種蝦仁芋絲糕的制作工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]在追求營養(yǎng)和健康的當今社會，人們對食物的要求越來越多。目前市場上所出現(xiàn)的芋絲糕由于配料單一、口感欠佳、味道單調(diào)、營養(yǎng)價值較低未被大眾所認知和喜愛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的主要解決現(xiàn)有技術(shù)所存在的技術(shù)問題，從而提供一種配料多樣、口感柔嫩爽滑、味道鮮美、營養(yǎng)價值高、促消化、能增強人體免疫力、適合不同年齡人群口味的蝦仁芋絲糕。
[0004]本發(fā)明是一種蝦仁芋絲糕的制作工藝，包括如下幾個步驟，原料預(yù)處理一配料一蒸制一成型一包裝、冷凍；
1)、原料選取:將芋頭去皮清洗干凈后，切成細絲待用；
2)、配料:取芋絲1000克，淀粉150克，糯米粉100克，蝦仁50克，臘肉50克，鹽5克，味精6克，糖10克，雞汁10克，生抽20克，蔥粉10克，水1600克，全部放入攪拌機拌勻，然后將其均勻的鋪在方盤上即可；
3)、蒸制:把方盤直接放入蒸箱大汽蒸約20分鐘；
4)、成型:將蒸制好的成品倒出來冷卻，待冷卻后再放入冰箱略凍一下，再拿出來切成菱形狀即可；
5)、包裝:切好后的成品可根據(jù)需要進行包裝，然后將包裝好的產(chǎn)品放進零下35度速凍庫速凍即可，需要食用時可以直接蒸熱或煎或油炸即可食用。
[0005]本發(fā)明的有益效果是:所述蝦仁芋絲糕中加入了蝦仁，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷和維生素A，不僅營養(yǎng)價值非常高，而且能護發(fā)、健腦、明目、抗早衰，增強人體的免疫力；所述芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，提高人體抵抗力，有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)、增進食欲、幫助消化、潔齒防齲、防治癌瘤的功效；因此該食品適合不同年齡人群口味，低脂肪又能提高食欲，而且營養(yǎng)價值高，具有巨大的市場經(jīng)濟效益和開發(fā)應(yīng)用前景。
【具體實施方式】
[0006]下面對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0007]一種蝦仁芋絲糕的制作工藝，包括如下幾個步驟，包括如下幾個步驟，原料預(yù)處理一配料一蒸制一成型一包裝、冷凍；
1)、原料選取:將芋頭去皮清洗干凈后，切成細絲待用；
2)、配料:取芋絲1000克，淀粉150克，糯米粉100克，蝦仁50克，臘肉50克，鹽5克，味精6克，糖10克，雞汁10克，生抽20克，蔥粉10克，水1600克，全部放入攪拌機拌勻，然后將其均勻的鋪在方盤上即可；
3)、蒸制:把方盤直接放入蒸箱大汽蒸約20分鐘；
4)、成型:將蒸制好的成品倒出來冷卻，待冷卻后再放入冰箱略凍一下，再拿出來切成菱形狀即可；
5)、包裝:切好后的成品可根據(jù)需要進行包裝，然后將包裝好的產(chǎn)品放進零下35度速凍庫速凍即可，需要食用時可以直接蒸熱或煎或油炸即可食用。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:所述蝦仁芋絲糕中加入了蝦仁，蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷和維生素A，不僅營養(yǎng)價值非常高，而且能護發(fā)、健腦、明目、抗早衰，增強人體的免疫力；所述芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，提高人體抵抗力，有美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)、增進食欲、幫助消化、潔齒防齲、防治癌瘤的功效；因此該食品適合不同年齡人群口味，低脂肪又能提高食欲，而且營養(yǎng)價值高，具有巨大的市場經(jīng)濟效益和開發(fā)應(yīng)用前景。
[0009]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護范圍為準。
【主權(quán)項】
1.一種蝦仁芋絲糕的制作工藝，其特征在于:包括如下幾個步驟，原料預(yù)處理一配料一蒸制一成型一包裝、冷凍； 1)、原料選取:將芋頭去皮清洗干凈后，切成細絲待用； 2)、配料:取芋絲1000克，淀粉150克，糯米粉100克，蝦仁50克，臘肉50克，鹽5克，味精6克，糖10克，雞汁10克，生抽20克，蔥粉10克，水1600克，全部放入攪拌機拌勻，然后將其均勻的鋪在方盤上即可； 3)、蒸制:把方盤直接放入蒸箱大汽蒸約20分鐘； 4)、成型:將蒸制好的成品倒出來冷卻，待冷卻后再放入冰箱略凍一下，再拿出來切成菱形狀即可； 5)、包裝:切好后的成品可根據(jù)需要進行包裝，然后將包裝好的產(chǎn)品放進零下35度速凍庫速凍即可，需要食用時可以直接蒸熱或煎或油炸即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品制作領(lǐng)域，涉及一種蝦仁芋絲糕的制作工藝，其工藝流程包括原料預(yù)處理→配料→蒸制→成型→包裝、冷凍。蝦仁芋絲糕是一道集美味、營養(yǎng)于一身的點心，食用時可直接蒸熱食用，也可以煎或油炸，該食品口感好、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、能提高食欲、增強人體免疫力、促消化、適合不同年齡人群口味，是一款非常有前景的特色點心。
【IPC分類】A23L19/00, A23L33/00, A23L17/40
【公開號】CN105285786
【申請?zhí)枴緾N201510492203
【發(fā)明人】吳建文, ?；菁t
【申請人】衢州谷香人家食品有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年8月12日