一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]平菇，屬傘菌目，側(cè)耳科，是日常食用菌中最普通的一種。平菇菌蓋為貝殼狀，幼時為青灰色，后變成淺灰色，老時黃色；菌柄側(cè)生，菌面平而薄，邊緣不內(nèi)卷，平展，菌褶粗疏。肉質(zhì)較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味，平菇以色白、白厚質(zhì)嫩，味道鮮美者為佳。平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇性平，味甘，具有補虛、抗癌的功效，能改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)；平菇含有多糖體，對腫瘤細(xì)胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等病癥。平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓都有一定的療效，對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果，對女性更年期綜合癥也可起到調(diào)理作用。
[0003]平菇的生長周期短，不易貯藏，且營養(yǎng)價值非常高，用于加工成平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑可實現(xiàn)對平菇原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是解決平菇生長周期短，不易貯藏的問題，提供一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法，其特征在于:采用平菇一煎煮提取一減壓濃縮一熬糖調(diào)液一冷卻一制粒一干燥一過篩一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)將平菇洗凈切塊，天麻、赤靈芝破碎成顆粒，加適量水、維生素C、葡萄糖，中火煎煮2次取液；
(2)合并兩次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀15小時；
(3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液；
(4)在鋁鍋中加入適量的黑糖、麥芽糖漿、冰糖和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可；
(5)將原液加入糖液中，再加入適量的枸杞粉、葛粉、藕粉、茉莉花粉、地黃粉，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻；
(6)冷卻后過篩制粒；
(7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標(biāo)即可上市。
[0006]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有平菇特有的清香；本產(chǎn)品有利于改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，有追風(fēng)散寒、活血祛瘀、舒筋活絡(luò)的作用，且食用方便，老少皆宜，還能提高人體免疫力。食用方便，老少皆宜。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法，具體操作步驟為:
(1)將平菇的子實體、無污漬、銀耳洗凈切塊，五味子、決明子破碎成顆粒，加適量水、蜂蜜煎煮3次取液；
(2)合并3次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀24小時；
(3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液；
(4)在鋁鍋中加入適量的麥芽糖、玉米糊精、枸杞、飴糖和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可；
(5)將原液加入糖液中，再加入適量的菊芋粉、丁香粉、濃縮海紅子果漿，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻；
(6)冷卻后過篩制粒；
(7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標(biāo)即可上市。
[0008]實施例2:
一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法，具體操作步驟為:
(1)將平菇的子實體、山藥、紫蘇、淡竹葉洗凈切塊，五味子、桔梗破碎成顆粒，加適量水、檸檬酸煎煮2次取液；
(2)合并兩次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀12小時；
(3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液；
(4)在鋁鍋中加入適量的蛋白糖、梔子黃色素、檸檬香精、桂花浸膏和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可；
(5)將原液加入糖液中，再加入適量的土茯苓粉、枸杞粉、番茄汁，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻；
(6)冷卻后過篩制粒；
(7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標(biāo)即可上市。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法，其特征在于:采用平菇一煎煮提取一減壓濃縮—熬糖調(diào)液一冷卻一制粒一干燥一過篩一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)將平菇洗凈切塊，天麻、赤靈芝破碎成顆粒，加適量水、維生素C、葡萄糖，中火煎煮2次取液； (2)合并兩次煎煮液，稍加濃縮，靜置沉淀15小時； (3)吸取沉淀后的上清液，經(jīng)減壓濃縮，即得原液； (4)在鋁鍋中加入適量的黑糖、麥芽糖漿、冰糖和水，加熱熬煮，使糖液變稠，撈起呈絲狀即可； (5)將原液加入糖液中，再加入適量的枸杞粉、葛粉、藕粉、茉莉花粉、地黃粉，快速攪拌，然后將鋁鍋入冷水池中冷卻； (6)冷卻后過篩制粒； (7)將制出的顆粒用塑料袋分裝，貼上商標(biāo)即可上市。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種平菇復(fù)合營養(yǎng)沖劑的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用平菇→煎煮提取→減壓濃縮→熬糖調(diào)液→冷卻→制?！稍铩^篩→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈疏松顆粒狀，速溶性好，具有平菇特有的清香；本產(chǎn)品有利于改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，有追風(fēng)散寒、活血祛瘀、舒筋活絡(luò)的作用，且食用方便，老少皆宜，還能提高人體免疫力。食用方便，老少皆宜。
【IPC分類】A23L33/00, A23L31/00
【公開號】CN105285965
【申請?zhí)枴緾N201510668297
【發(fā)明人】魏巍, 汪永輝
【申請人】南陵縣玉竹協(xié)會
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年10月17日