一種巧克力漿料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于浸漬絕緣漆技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種巧克力漿料。
【背景技術(shù)】
[0002]巧克力(chocolate)又名朱古力，其主要原料可可豆產(chǎn)于赤道南北瑋18度以內(nèi)的狹長(zhǎng)地帶。巧克力含有豐富的鎂、鉀和維他命A以及可可堿，因而具有高能值。巧可力對(duì)多種動(dòng)物有毒，但對(duì)人類來(lái)說(shuō)，可可堿是一種健康的反鎮(zhèn)靜成分，故食用巧克力有提升精神，增強(qiáng)興奮等功效。
[0003]市面上的巧克力，依成分大約可分為黑巧克力一乳質(zhì)含量少于12% ;牛奶巧克力一至少含10%的可可漿及至少12%的乳質(zhì)和白巧克力一不含可可粉的巧克力。目前的巧克力種類繁多，但是具有一個(gè)共同的特點(diǎn)，熱量較高，不適宜幼兒或者老年人食用，也不符合現(xiàn)在健康飲食的追求。
[0004]紫薯(Ipomoeabatatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含砸元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
[0005]紫薯淀粉以紫薯為原料，經(jīng)過(guò)18道加工工藝，微分子凈化技術(shù)加工而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊保健功能。紫薯淀粉產(chǎn)品特點(diǎn):還富有18種氨基酸，10種礦物質(zhì)，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需元素，紫薯淀粉顏色呈淺粉色，復(fù)水后呈深褐色，紫薯養(yǎng)生粉膳食纖維素含量高，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸粘液，積氣和腐敗物，排出有素物質(zhì)和致癌物質(zhì)，改善消化道環(huán)境，防病的發(fā)生，紫薯淀粉中鋅、鐵、銅、錳、鈣、砸均為天然營(yíng)養(yǎng)素，并且鐵、鈣含量高，而砸元素與花青素是人體抗衰老補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能。
[0006]板栗(學(xué)名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、風(fēng)臘，是殼斗科栗屬的植物，原產(chǎn)于中國(guó)，分布于越南、臺(tái)灣以及中國(guó)大陸地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔370 - 2800米的地區(qū)，多見(jiàn)于山地，已由人工廣泛栽培。栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒(méi)有榛子高，但仍比蘋(píng)果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋(píng)果高出3倍。
[0007]板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實(shí)際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含維生素C和鉀，也含有葉酸、銅、維生素B6、鎂和維生素B1 ;每100克新鮮板栗中，水分占52%，另含蛋白質(zhì)3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有維生素C、銅、鎂、葉酸、維生素B6、維生素B1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質(zhì)2克、碳水化合物28克。
[0008]板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹灣，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
[0009]亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
[0010]板栗又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯(cuò)的美食。
[0011]葵花籽，即向日葵的果實(shí)，可供食用和油用?？ㄗ迅缓伙柡椭舅?，多種維生素和微量元素，加上其味道可口，因而成為一種十分受人們歡迎的休閑零食和食用油源。性能:味甘，性平。現(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲(chóng)。葵花籽含豐富的脂肪油，其中有多量亞油酸，尚有磷脂，β谷固醇等留醇；又含蛋白質(zhì)、糖類和檸檬酸、酒石酸、綠原酸等有機(jī)酸及胡蘿卜素等。磷脂對(duì)大鼠有預(yù)高血脂癥和高膽固醇血癥的作用。本品的脂肪油，特別是亞油酸部分，能抑制大鼠實(shí)驗(yàn)性血栓形成。用途:用于高血脂癥，動(dòng)脈硬化，高血壓??；蟯蟲(chóng)病。此外，民間尚有用來(lái)治療血痢的。
[0012]蓮子，中藥名。為睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的干燥成熟種子。分布于我國(guó)南北各省。具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神之功效。常用于脾虛泄瀉，帶下，遺精，心悸失眠。味甘、澀，性平。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0013]本發(fā)明的目的在于針對(duì)巧克力的不足，提供一種保健效果好和口味好的巧克力漿料。
[0014]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:
一種巧克力漿料，其特征是:包含以下重量分?jǐn)?shù)的原料:代可可脂30~40份，乳脂25~30份，糖20~45份，植物淀粉1~10份，松子粉0.1~1份，蓮子粉1~5份，葵花籽0.5-5份和霹靂果0.5~5份。
[0015]以上所述的巧克力漿料原材料組成及重量分?jǐn)?shù):代可可脂35份，乳脂27份，糖30份，植物淀粉5份，松子粉0.5份，蓮子粉3份，葵花籽3份和霹靂果2份。
[0016]以上所述的植物淀粉為250目以上；所述的松子粉、蓮子粉、葵花籽和霹靂果的顆粒徑為0.1-0.9_。
[0017]以上所述的糖為木糖醇或者蜂蜜中的一種或者二者的組合。
[0018]以上所述的植物淀粉包括紫薯淀粉或板栗粉。
[0019]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明通過(guò)本發(fā)明的巧克力在傳統(tǒng)巧克力配方的基礎(chǔ)上，添加保健成分，有效地增加了多種微量元素，為人體提供了多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；并且所添加的原材料易得，同時(shí)本配方中未添加任何添加劑，本發(fā)明是一種口感好、具有保健功能的綠色環(huán)保食物，適宜各年齡段人食用。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面對(duì)本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步的詳細(xì)描述。
[0021]實(shí)施例1: 一種巧克力漿料原材料組成及重量分?jǐn)?shù):代可可脂35kg，乳脂27 kg,蜂蜜30 kg, 300目的紫薯淀粉5 kg，松子粉0.5 kg，蓮子粉3 kg，葵花籽3 kg和霹靂果2 kg，松子粉、蓮子粉和葵花籽的顆粒徑為0.5_。將上述代可可脂，乳脂，蜂蜜和紫薯淀粉依次添加后熔化并攪拌均勻，冷凍后分別加入松子粉、蓮子粉、葵花籽和霹靂果，得到本發(fā)明的巧克力漿料，營(yíng)養(yǎng)全面，保健功效好，味道更佳，適宜各年齡段人食用。
[0022]實(shí)施例2:
一種巧克力漿料原材料組成及重量分?jǐn)?shù):代可可脂30kg，乳脂30 kg,木糖醇和蜂蜜45kg，250目的板栗粉1 kg，松子粉0.lkg，蓮子粉1 kg，葵花籽0.5 kg和霹靂果0.5 kg，松子粉、蓮子粉和葵花籽的顆粒徑為0.9_。將上述代可可脂，乳脂，蜂蜜和紫薯淀粉依次添加后熔化并攪拌均勻，冷凍后分別加入松子粉、蓮子粉、葵花籽和霹靂果，得到本發(fā)明的巧克力漿料，營(yíng)養(yǎng)全面，保健功效好，味道更佳，適宜各年齡段人食用。
[0023]實(shí)施例3:
一種巧克力漿料原材料組成及重量分?jǐn)?shù):代可可脂40kg，乳脂25 kg，木糖醇20 kg,250目的板栗粉10 kg,松子粉1kg，蓮子粉5kg，葵花籽5kg和霹靂果5 kg,松子粉、蓮子粉和葵花籽的顆粒徑為0.1_。將上述代可可脂，乳脂，蜂蜜和紫薯淀粉依次添加后熔化并攪拌均勻，冷凍后分別加入松子粉、蓮子粉、葵花籽和霹靂果，得到本發(fā)明的巧克力漿料，營(yíng)養(yǎng)全面，保健功效好，味道更佳，適宜各年齡段人食用。
[0024]以上所述的實(shí)施例，只是本發(fā)明的較優(yōu)選的具體方式之一，本領(lǐng)域的技術(shù)員在本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)進(jìn)行的通常變化和替換都應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種巧克力漿料，其特征是:包含以下重量分?jǐn)?shù)的原料:代可可脂30~40份，乳脂25-30份，糖20~45份，植物淀粉1~10份，松子粉0.1~1份，蓮子粉1~5份，葵花籽0.5-5份和霹靂果0.5~5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力漿料，其特征是:所述的巧克力漿料原材料組成及重量分?jǐn)?shù):代可可脂35份，乳脂27份，糖30份，植物淀粉5份，松子粉0.5份，蓮子粉3份，葵花籽3份和霹靂果2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的巧克力漿料，其特征是:所述的植物淀粉為250目以上；所述的松子粉、蓮子粉、葵花籽和霹靂果的顆粒徑為0.1-0.9mm。4.根據(jù)權(quán)利要求1至2所述的巧克力漿料，其特征是:所述的糖為木糖醇或者蜂蜜中的一種或者二者的組合。5.根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的巧克力漿料，其特征是:所述的植物淀粉包括紫薯淀粉或板栗粉。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種巧克力漿料，其特征是：包含以下重量分?jǐn)?shù)的原料：代可可脂30~40份，乳脂25~30份，糖20~45份，植物淀粉1~10份，松子粉0.1~1份，蓮子粉1~5份，葵花籽0.5~5份和霹靂果0.5~5份，本發(fā)明是一種口感好、具有保健功能的綠色環(huán)保食物，適宜各年齡段人食用。
【IPC分類】A23G1/42, A23G1/46
【公開(kāi)號(hào)】CN105309725
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510662422
【發(fā)明人】米文彪
【申請(qǐng)人】安徽米樂(lè)食品有限公司
【公開(kāi)日】2016年2月10日
【申請(qǐng)日】2015年10月15日