一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工
ο
【背景技術(shù)】
[0002]枸杞子也叫枸杞果，枸杞枝條生長健壯，花果多，果粒大，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。枸杞多生長在堿性土和砂質(zhì)壤土，最適合在土層深厚，肥沃的壤土上栽培。枸杞子味甘、性平，具有滋陰補(bǔ)血，益精明目的作用。
[0003]枸杞的作用:1、提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力:食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。2、具有抗癌作用:枸杞子對癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。3、有效地延緩衰老:枸杞子為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身健體、延緩衰老之良藥，可以有效地增強(qiáng)各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。
[0004]枸杞雖然營養(yǎng)價(jià)值高，但生長周期短，不易貯存，用于加工枸杞復(fù)合保健軟糖不僅營養(yǎng)價(jià)值含量高，老少皆宜，且有保健之功效，又提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決枸杞不易貯存的問題，提供一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工
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[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工藝，其特征在于:采用枸杞粉，太子參粉，白何首烏粉，決明子粉，槐花粉，瓊脂，果糖，果葡糖漿，香草香精為原料配方，主要加工工藝流程是果膠—切碎一浸泡一溶解一熬煮一混合一冷卻一澆模一成型一烘干，具體操作步驟為:
(1)原料處理:將瓊脂切成小碎粒，投入12倍85°C的水中，待完全溶解后，將果糖、果葡糖漿加水溶解的混合糖液加入，在108°C熬制，熬到固形物為80%即可，降溫到90°C ;
(2)混合:將枸杞粉、太子參粉，白何首烏粉，決明子粉，槐花粉投入12倍水中，放入沸水浴中糊化40min，保溫20min，充分混合后冷卻到60°C，滴入香草香精，攪拌均勻；
(3)冷卻、注模:待冷卻到50°C時(shí)，倒入40°C的模內(nèi)成型并讓其自然冷卻；
(4)烘干:將冷卻到室溫的糖塊放入烘箱內(nèi)，采用70°C烘3h，后在45°C下烘12h，使糖塊水分在18%即可；
(5)包裝:用糖紙包裝后即為成品。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品香甜味濃，口感細(xì)膩、柔和，甜而不膩，具有枸杞清香甘甜的風(fēng)味。本品有利于提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力，操作簡單，易于實(shí)施，是一種不可多得的低熱量、低脂的保健食品。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1:
一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工藝，具體操作步驟為:
(1)原料處理:將卡拉膠切成小碎粒，投入4倍100°C的水中，待完全溶解后，將麥芽糖、甜菊糖苷加水溶解的混合糖液加入，在106°C熬制，熬到固形物為65%即可，降溫到85°C ;
(2)混合:將枸杞粉、絞股藍(lán)粉、麥冬粉和金盞花粉投入8倍水中，放入沸水浴中糊化15min，保溫8min，充分混合后冷卻到60°C，滴入草莓香精，攪拌均勾；
(3)冷卻、注模:待冷卻到45°C時(shí)，倒入37°C的模內(nèi)成型并讓其自然冷卻；
(4)烘干:將冷卻到室溫的糖塊放入烘箱內(nèi)，采用70°C烘3-5h，后在40°C下烘6h，使糖塊水分在8%即可；
(5)包裝:用糖紙包裝后即為成品。
[0009]實(shí)施例2:
一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工藝，具體操作步驟為:
(1)原料處理:將果膠切成小碎粒，投入10倍100°C的水中，待完全溶解后，將紅糖、淀粉糖漿加水溶解的混合糖液加入，在110°c熬制，熬到固形物為78%即可，降溫到92°C ;
(2)混合:將枸杞粉、靈芝粉、茯苓粉、桂花粉、白蘆根粉投入12倍水中，放入沸水浴中糊化45min，保溫lOmin，充分混合后冷卻到80°C，滴入玫瑰香精，攪拌均勻；
(3)冷卻、注模:待冷卻到70°C時(shí)，倒入62°C的模內(nèi)成型并讓其自然冷卻；
(4)烘干:將冷卻到室溫的糖塊放入烘箱內(nèi)，采用70°C烘50min，后在40°C下烘llh，使糖塊水分在12%即可；
(5)包裝:用糖紙包裝后即為成品。
[0010]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工藝，其特征在于:采用枸杞粉，太子參粉，白何首烏粉，決明子粉，槐花粉，瓊脂，果糖，果葡糖漿，香草香精為原料配方，主要加工工藝流程是卡拉膠一切碎一浸泡一溶解一熬煮一混合一冷卻一澆模一成型一烘干，具體操作步驟為: (1)原料處理:將瓊脂切成小碎粒，投入12倍85°C的水中，待完全溶解后，將果糖、果葡糖漿加水溶解的混合糖液加入，在108°C熬制，熬到固形物為80%即可，降溫到90°C ; (2)混合:將枸杞粉、太子參粉，白何首烏粉，決明子粉，槐花粉投入12倍水中，放入沸水浴中糊化40min，保溫20min，充分混合后冷卻到60°C，滴入香草香精，攪拌均勻； (3)冷卻、注模:待冷卻到50°C時(shí)，倒入40°C的模內(nèi)成型并讓其自然冷卻； (4)烘干:將冷卻到室溫的糖塊放入烘箱內(nèi)，采用70°C烘3h，后在45°C下烘12h，使糖塊水分在18%即可； (5)包裝:用糖紙包裝后即為成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種枸杞復(fù)合保健軟糖的加工工藝，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用枸杞粉，太子參粉，白何首烏粉，決明子粉，槐花粉，瓊脂，果糖，果葡糖漿，香草香精為原料配方。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品香甜味濃，口感細(xì)膩、柔和，甜而不膩，具有枸杞清香甘甜的風(fēng)味。本品有利于提高人機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)人體適應(yīng)調(diào)節(jié)能力，操作簡單，易于實(shí)施，是一種不可多得的低熱量、低脂的保健食品。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN105309734
【申請?zhí)枴緾N201510786077
【發(fā)明人】張佳成
【申請人】張佳成
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年11月17日