一種苦瓜味的面包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面包，具體涉及一種苦瓜味的面包。
【背景技術(shù)】
[0002]面包是焙烤食品中歷史最悠久、消費量最多的一大類食品，在歐美等許多國家面包是人們的主食。在我國，面包雖被稱為方便食品或?qū)儆诟恻c之類，但隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，面包已在我國人民的飲食生活中占有很大的比重。目前我國的面包種類繁多，但其采用原料基本相同，以小麥粉為基本原料，添加其他輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，在經(jīng)過酵母發(fā)酵、整形、成形和焙烤等工序完成的。其所采用的原料基本相同，僅是不同的口味加入不同的添加劑，。目前沒有和人們?nèi)粘Ｊ秤檬卟讼嘟Y(jié)合的種類，從而其無法滿足人們早餐營養(yǎng)和健康兼?zhèn)涞男枨蟆?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本發(fā)明提供一種苦瓜味的面包及其制備方法，其在原料中加入苦瓜提取物，已達(dá)到健康營養(yǎng)，適合各類人群的目的。
[0004]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是一種苦瓜味的面包，其所用的組分包括:面粉、白砂糖、豬大油、酵母、食鹽、苦瓜、蛋清、牛奶、板栗和堅果；其重量份用量為:面粉30-50份、白砂糖2-4份、板栗5-7份、豬大油1_3份、牛奶7-9份、酵母0.6-0.8份、蛋清5_7份、苦瓜20-30份、食鹽0.3-0.5份、堅果3-5份。
[0005]進(jìn)一步，其所用的組分按重量份用量為:面粉30份、白砂糖2份、板栗5份、豬大油1份、牛奶7份、酵母0.6份、蛋清5份、苦瓜20份、食鹽0.3份、堅果3份。
[0006]進(jìn)一步，其所用的組分按重量份用量為:面粉40份、白砂糖3份、板栗6份、豬大油2份、牛奶8份、酵母0.7份、蛋清6份、苦瓜25份、食鹽0.4份、堅果4份。
[0007]進(jìn)一步，其所用的組分按重量份用量為:面粉50份、白砂糖4份、板栗7份、豬大油3份、牛奶9份、酵母0.8份、蛋清7份、苦瓜30份、食鹽0.5份、堅果5份。
[0008]本發(fā)明的有益效果是:
[0009]1、本發(fā)明選用以苦瓜和牛奶為原料制得的混合液為溶液，在制作面團(tuán)的時候使用。
[0010]2、將苦瓜融合到面包中，使得面包具有苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)。
[0011]3、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化作用，本發(fā)明適用于老年人。
[0012]4、采用牛奶為溶液，使面包本身就有牛奶的味道，口感更好。
【具體實施方式】
[0013]下面將結(jié)合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0014]實施例一
[0015]—種苦瓜味的面包，其所用的組分包括:面粉、白砂糖、豬大油、酵母、食鹽、苦瓜、蛋清、牛奶、板栗和堅果；其重量份用量為:面粉30-50份、白砂糖2-4份、板栗5-7份、豬大油1-3份、牛奶7-9份、酵母0.6-0.8份、蛋清5-7份、苦瓜20-30份、食鹽0.3-0.5份、堅果3-5 份。
[0016]實施例二
[0017]—種苦瓜味的面包，其所用的組分按重量份用量為:面粉30份、白砂糖2份、板栗5份、豬大油1份、牛奶7份、酵母0.6份、蛋清5份、苦瓜20份、食鹽0.3份、堅果3份。
[0018]實施例三
[0019]—種苦瓜味的面包，其所用的組分按重量份用量為:面粉40份、白砂糖3份、板栗6份、豬大油2份、牛奶8份、酵母0.7份、蛋清6份、苦瓜25份、食鹽0.4份、堅果4份。
[0020]實施例四
[0021]—種苦瓜味的面包，其所用的組分按重量份用量為:面粉50份、白砂糖4份、板栗7份、豬大油3份、牛奶9份、酵母0.8份、蛋清7份、苦瓜30份、食鹽0.5份、堅果5份。
[0022]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【主權(quán)項】
1.一種苦瓜味的面包，其所用的組分包括:面粉、白砂糖、豬大油、酵母、食鹽、苦瓜、蛋清、牛奶、板栗、堅果；其重量份用量為:面粉30-50份、白砂糖2-4份、板栗5-7份、豬大油1-3份、牛奶7-9份、酵母0.6-0.8份、蛋清5-7份、苦瓜20-30份、食鹽0.3-0.5份、堅果3_5份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜味的面包，其特征在于，其所用的組分按重量份用量為:面粉30份、白砂糖2份、板栗5份、豬大油I份、牛奶7份、酵母0.6份、蛋清5份、苦瓜20份、食鹽0.3份、堅果3份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜味的面包，其特征在于，其所用的組分按重量份用量為:面粉40份、白砂糖3份、板栗6份、豬大油2份、牛奶8份、酵母0.7份、蛋清6份、苦瓜25份、食鹽0.4份、堅果4份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦瓜味的面包，其特征在于，其所用的組分按重量份用量為:面粉50份、白砂糖4份、板栗7份、豬大油3份、牛奶9份、酵母0.8份、蛋清7份、苦瓜30份、食鹽0.5份、堅果5份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種面包，具體講是涉及一種苦瓜味的面包，其屬于食品加工領(lǐng)域，其所用的組分包括：面粉、白砂糖、豬大油、酵母、食鹽、苦瓜、蛋清、牛奶、板栗、堅果。本發(fā)明選用以苦瓜和牛奶為原料制得的混合液為溶液，在制作面團(tuán)的時候使用，將苦瓜融合到面包中，使得面包具有苦瓜的營養(yǎng)物質(zhì)?？喙系木S生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化作用，本發(fā)明適合于老年人食用。采用牛奶為溶液，使面包就有牛奶的味道，口感更好。
【IPC分類】A21D13/00, A21D2/36
【公開號】CN105325489
【申請?zhí)枴緾N201510688710
【發(fā)明人】尹衍波
【申請人】青島巨能管道設(shè)備有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年10月21日