一種食品蒸汽加熱裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工設(shè)備領(lǐng)域，具體涉及一種食品蒸汽加熱裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]食品衛(wèi)生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而采取的綜合措施。世界衛(wèi)生組織對食品衛(wèi)生的定義是:在食品的培育、生產(chǎn)、制造直至被人攝食為止的各個(gè)階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。食品衛(wèi)生是公共衛(wèi)生的組成部分，也是食品科學(xué)的內(nèi)容之一。
[0003]許多食品的制作工藝離不開熬制或水煮，如雞爪需要水煮、糖類需要熬制等。在食品加工廠。傳統(tǒng)的方法一般都是采用燃燒煤氣或使用電能來對熬制鍋進(jìn)行加熱，甚至還有燃燒煤炭對熬制鍋進(jìn)行加熱，此類方法雖然能滿足生產(chǎn)的需要，但是煤氣或煤炭的燃燒產(chǎn)生的明火在食品熬制車間有安全隱患而且不容易滿足食品衛(wèi)生要求，而使用電能一類的電鍋運(yùn)行成本比較高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明意在提供一種食品蒸汽加熱裝置，不在食品熬制車間使用明火，滿足食品熬制鍋加熱的要求。
[0005]為解決上述問題，提供如下基礎(chǔ)方案:一種食品蒸汽加熱裝置，包括底座、進(jìn)氣閥、排水閥、壓力控制閥、高溫密封圈，底座如桶狀，底座的桶體內(nèi)側(cè)壁上形成一圈凸起部凸起部的上部形成有一圈凹槽，高溫密封圈嵌入凸起部的上部形成的凹槽內(nèi)并與凹槽緊密貼合。壓力控制閥與底座的內(nèi)部相連通且連接口置于高溫密封圈的下方；進(jìn)氣閥的出氣口通過管道與底座相連通且連接口置于高溫密封圈的下方；排水閥置于底座的下端外部并通過管道與密閉空間相連通。
[0006]底座如桶狀，因?yàn)橥盃畹慕Y(jié)構(gòu)更容易形成密閉空間。底座的桶體內(nèi)側(cè)壁上形成一圈凸起部，凸起不主要用來支撐熬制鍋。凸起部的上部形成有一圈凹槽，高溫密封圈嵌入凸起部的上部形成的凹槽內(nèi)并與凹槽緊密貼合，熬制鍋放置在凸起部上且熬制鍋底壓在高溫密封圈上時(shí)，熬制鍋的底部與高溫密封圈緊密貼合，由底座的底面、側(cè)面與熬制鍋的底面形成了一個(gè)密閉空間。進(jìn)氣閥的出氣口通過管道與底座相連通且連接口置于高溫密封圈的下方，即進(jìn)氣閥的出氣口與密閉空間連通，水蒸汽就可以進(jìn)入密閉空間內(nèi)對熬制鍋進(jìn)行加熱，由于是封閉的密閉空間，所以水蒸汽會源源不斷的流向熬制鍋底，這樣熬制鍋接收熱量的效率也較高。但同時(shí)，水蒸汽進(jìn)入密閉空間也會產(chǎn)生很大的壓力，甚至可以將熬制鍋頂離底座，通過設(shè)置壓力控制閥與底座的內(nèi)部相連通且連接口置于高溫密封圈的下方，即壓力控制閥與密閉空間連通，可以通過調(diào)節(jié)壓力閥來控制密閉空間內(nèi)的壓力，使得水蒸汽技能對熬制鍋進(jìn)行加熱又不會將熬制鍋頂離底座。當(dāng)食品在熬制鍋內(nèi)被加熱完畢后，一部分水蒸汽會變成冷凝水并存留在底座內(nèi)，而存留在底座內(nèi)的冷凝水會影響下一次熬制使用的效率，因?yàn)槿绻俅瓮ㄈ胨羝?，首先一部分熱量就會被冷凝水吸收掉。通過設(shè)置排水閥，且排水閥置于底座的下端外部并通過管道與底座相連通，底座內(nèi)的水就可以通過排水閥被排出去，從而不影響下一次熬制使用的效率。
[0007]優(yōu)化方案一:作為對本發(fā)明基礎(chǔ)方案的進(jìn)一步優(yōu)化，底座的內(nèi)側(cè)壁底面為傾斜面，排水閥與傾斜面上的最低處相連通。底座的內(nèi)側(cè)壁底面為傾斜面，這樣冷凝水在底座內(nèi)就會向一個(gè)方向流動，將排水閥與傾斜面上的最低處連通，排水閥就可以將底座內(nèi)的冷凝水排的更干凈。
[0008]優(yōu)化方案二:作為對本發(fā)明基礎(chǔ)方案的更進(jìn)一步優(yōu)化，底座還連接有壓力表，壓力表與底座的內(nèi)部相連通且連接口置于高溫密封圈的下方。增加設(shè)置壓力表的目的在于在調(diào)節(jié)壓力閥時(shí)，可以通過壓力表直觀的讀取密閉空間內(nèi)的壓力值，而且還可以做好記錄，眾所周知，蒸汽是常用的熱換介質(zhì)，而溫度控制是通過一定的壓力下的流量調(diào)節(jié)來實(shí)現(xiàn)的，所以設(shè)定一定的壓力可以控制蒸汽的溫度。食品的熬制溫度對于食品的口感很重要，通過壓力表的讀數(shù)可以根據(jù)長期的使用經(jīng)驗(yàn)或理論計(jì)算判斷出溫度的高低，再者，通過壓力表還可以隨時(shí)檢查壓力閥是否處于正常工作的狀態(tài)，極大的方便了使用。
[0009]優(yōu)化方案三:作為對基礎(chǔ)方案、優(yōu)化方案一或二的進(jìn)一步優(yōu)化，底座上還安裝有托輥。熬制好的食品需要進(jìn)入下一道工藝，若搬動熬制鍋有時(shí)候也不是很方便，安裝托輥使底座更容易被移動，即可以通過底座將熬制鍋直接推到下一道工藝生產(chǎn)的地方，方便了食品的生產(chǎn)。
【附圖說明】
[0010]圖1為本發(fā)明一種食品蒸汽加熱裝置實(shí)施例的結(jié)構(gòu)示意圖；
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面通過【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。在此需要說明的是，對于這些實(shí)施方式的說明用于幫助理解本發(fā)明，但并不構(gòu)成對本發(fā)明的限定。
[0012]如圖1所示的一種食品蒸汽加熱裝置，包括托輥1、底座2、進(jìn)氣閥3、排水閥4、壓力控制閥5、壓力表6、高溫密封圈7、熬制鍋8，底座2安裝在托輥1上。如圖1所示，底座2如桶狀，底座2的桶體內(nèi)側(cè)壁上形成一圈凸起部21，凸起部21的上部形成有一圈凹槽，高溫密封圈7嵌入凸起部21的上部形成的凹槽內(nèi)并與凸起部21的凹槽緊密貼合。熬制鍋8為常用的鍋，一般常用的熬制鍋8的底面都是平面或者球面，熬制鍋8放置在凸起部21上，如圖1所示，熬制鍋8壓在高溫密封圈上時(shí)，熬制鍋8的底部與高溫密封圈緊密貼合，由底座2的底面、側(cè)面與熬制鍋7的底面形成了一個(gè)密閉空間22。壓力控制閥5與密閉空間22相連通；壓力表與密閉空間22相連通；進(jìn)氣閥3的出氣口通過管道與密閉空間22相連通。排水閥4置于底座2的下端外部并通過管道與密閉空間相連通。
[0013]水蒸汽在密閉空間22內(nèi)冷凝后形成有冷凝水，而排水閥4的作用就是排除冷凝水。如圖1所示，底座2的內(nèi)側(cè)壁底面為傾斜面，排水閥4與傾斜面上的最低處相連通，這樣排水閥4就能將底座2內(nèi)的冷凝水完全的排出。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種食品蒸汽加熱裝置，其特征在于:包括底座、進(jìn)氣閥、排水閥、壓力控制閥、高溫密封圈，所述底座呈桶狀，底座的桶體內(nèi)側(cè)壁上形成一圈凸起部，所述凸起部的上部形成有一圈凹槽，高溫密封圈嵌入所述凸起部的上部形成的凹槽內(nèi)并與凹槽緊密貼合，所述壓力控制閥與底座的內(nèi)部相連通且連接口置于所述高溫密封圈的下方；所述進(jìn)氣閥的出氣口通過管道與底座相連通且連接口置于所述高溫密封圈的下方；所述排水閥置于底座的下端外部并通過管道與底座相連通。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品蒸汽加熱裝置，其特征在于:所述底座的內(nèi)側(cè)壁底面為傾斜面，所述排水閥與傾斜面上的最低處相連通。3.根據(jù)權(quán)利要求1至2中任意一項(xiàng)所述的食品蒸汽加熱裝置，其特征在于:所述底座還連接有壓力表，所述壓力表與底座的內(nèi)部相連通且連接口置于所述高溫密封圈的下方。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的食品蒸汽加熱裝置，其特征在于:所述底座上還安裝有托輥。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種食品蒸汽加熱裝置，包括底座、進(jìn)氣閥、排水閥、壓力控制閥、高溫密封圈，底座如桶狀，底座的桶體內(nèi)側(cè)壁上形成一圈凸起部,凸起部的上部形成有一圈凹槽，高溫密封圈嵌入凸起部的上部形成的凹槽內(nèi)并與凹槽緊密貼合。壓力控制閥與底座的內(nèi)部相連通且連接口置于高溫密封圈的下方；進(jìn)氣閥的出氣口通過管道與底座相連通且連接口置于高溫密封圈的下方；排水閥置于底座的下端外部并通過管道與密閉空間相連通。上述裝置不在食品熬制車間使用明火，滿足食品熬制鍋加熱的要求。
【IPC分類】A23L5/10
【公開號】CN105325832
【申請?zhí)枴緾N201510620041
【發(fā)明人】孫勇
【申請人】重慶達(dá)沃斯食品有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年9月25日