一種保健零食的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品，具體是涉及一種零食。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干的詞源所謂餅干的詞源是〃烤過兩次的面包〃，即從法語的bis (再來一次)和cuit (烤)中由來的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，作為旅行、航海、登山時(shí)的儲存食品，特別是在戰(zhàn)爭時(shí)期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。餅干的主要原料是小麥面粉，再添加糖類，油脂，蛋品，乳品等輔料。根據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同，甜餅干可分為韌性餅干和酥性餅干兩大類。盡管目前市面上的餅干種類繁多，口感也多種多樣，但跳出采用傳統(tǒng)的制作原料以及傳統(tǒng)的制作思路而另辟蹊徑，研制口感不同，種類不同的餅干仍具有相當(dāng)?shù)氖袌鰸摿Α?br>[0003]故現(xiàn)有技術(shù)有待改進(jìn)和發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種保健零食，尤其適合注重養(yǎng)生的人群食用。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案:一種保健零食，由下述組分及質(zhì)量配比組成:薏米粉5-10份，黃油3-8份，番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5_6份，胡蘿卜8_12份，土豆8_12份，玉米10-15份，小麥30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，梔子0.1-0.2份，白頭翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板藍(lán)根1-3份，黃連0.2-0.5份，烏梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚腥草3-5份，黃豆10-12份。
[0006]所述的保健零食的制備方法按如下步驟:(1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用；
將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用；
將玉米、小麥、小米均磨粉待用；
將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚腥草混合后加水煎煮3次，過濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0007]發(fā)明人指出:上述原料中，生甘草，為豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensisFisch.,脹果甘草 Glycyrrhiza Inf lata Bat.或光果甘草 Glycyrrhiza Glabra L.的干燥根及根莖。具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增強(qiáng)免疫功能等作用。梔子，是茜草科植物梔子的果實(shí)，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒等功能。白頭翁，具有清熱解毒，涼血止痢，燥濕殺蟲的功效。郁金，能活血止痛，行氣解郁，清心涼血，利膽退黃。板藍(lán)根，是一年或二年生草本植物菘藍(lán)的根，可以敗火解毒，預(yù)防疾病。黃連，能夠清熱燥濕，瀉火解毒。烏梅，有斂肺，澀腸，生津的功效。大蒜，具有抗癌、抗菌效果。魚腥草為三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。有清熱解毒；排膿消癰的功效。
[0008]本發(fā)明的保健零食不但營養(yǎng)豐富，而且沒有添加任何添加劑，采用的原料營養(yǎng)豐富，纖維含量高，在保證均衡營養(yǎng)的同時(shí)，還添加了中藥成分，能有效避免愛吃餅干等烤制食品容易上火的狀況。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種保健零食，所述保健零食由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄10份，黃瓜8份，白菜8份，菠菜5份，胡蘿卜8份，土豆12份，玉米10份，小麥40份，小米5份，生甘草0.1份，梔子0.2份，白頭翁0.3份，郁金1份，板藍(lán)根3份，黃連0.2份，烏梅0.4份，大蒜0.1份，魚腥草5份，黃豆10份。
[0010]所述的保健零食的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用；
將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用；
將玉米、小麥、小米均磨粉待用；
將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚腥草混合后加水煎煮3次，過濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0011]實(shí)施例2
一種保健零食，所述保健零食由下述組分及質(zhì)量配比組成:番茄12份，黃瓜10份，白菜7份，菠菜6份，胡蘿卜10份，土豆12份，玉米15份，小麥30份，小米15份，生甘草0.2份，梔子0.2份，白頭翁0.2份，郁金2份，板藍(lán)根2份，黃連0.3份，烏梅0.3份，大蒜0.2份，魚腥草3份，黃豆10份。
[0012]所述的保健零食的制備方法按如下步驟:
(1)將番茄、黃瓜、白菜、菠菜、胡蘿卜均打漿待用；
將土豆、黃豆均煮熟后磨碎待用；
將玉米、小麥、小米均磨粉待用；
將生甘草、梔子、白頭翁、郁金、板藍(lán)根、黃連、烏梅、大蒜、魚腥草混合后加水煎煮3次，過濾，合并濾液，濃縮制成原料總質(zhì)量5倍的濃縮液待用；
(2)將待用原料混合，攪拌均勻；
(3)將攪拌均勻的原料放入成型機(jī)，做成餅干的模型；
(4)將制得的混合物在190~220°C的條件下，烘烤25~35min；
(5)自然冷卻即得。
[0013]以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健零食，其特征是所述保健零食由下述組分及質(zhì)量配比組成:薏米粉5-10份，黃油3-8份，番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5_6份，胡蘿卜8_12份，土豆8-12份，玉米10-15份，小麥30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，梔子0.1-0.2份，白頭翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板藍(lán)根1-3份，黃連0.2-0.5份，烏梅0.3-0.5份，大蒜.0.1-0.2份，魚腥草3-5份，黃豆10-12份，蘇打粉3-5份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種保健零食，保健零食由下述組分及質(zhì)量配比組成：薏米粉5-10份，黃油3-8份，番茄10-12份，黃瓜8-10份，白菜5-8份，菠菜5-6份，胡蘿卜8-12份，土豆8-12份，玉米10-15份，小麥30-40份，小米5-15份，生甘草0.1-0.2份，梔子0.1-0.2份，白頭翁0.2-0.3份，郁金1-2份，板藍(lán)根1-3份，黃連0.2-0.5份，烏梅0.3-0.5份，大蒜0.1-0.2份，魚腥草3-5份，黃豆10-12份，蘇打粉3-5份。本發(fā)明的有益效果：不但營養(yǎng)豐富，而且沒有添加任何添加劑，采用的原料營養(yǎng)豐富，纖維含量高，在保證均衡營養(yǎng)的同時(shí)，還添加了中藥成分，能有效避免愛吃餅干等烤制食品容易上火的狀況。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號】CN105341109
【申請?zhí)枴緾N201510857507
【發(fā)明人】覃騰英
【申請人】覃騰英
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年11月30日