一種涼菜及其制作方法
【專利說(shuō)明】一種涼菜及其制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種涼菜及其制作方法，屬于膳食技術(shù)領(lǐng)域。
[0003]
【背景技術(shù)】
在炎熱的夏季，涼菜更為受到人們的追捧，炎熱環(huán)境下享受美味的涼菜是一種享受。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種味道好的涼菜及其制作方法。
[0006]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種涼菜，特殊之處在于由以下重量份配比的原料制備而成:干淀粉500份，蝦米100份，黃瓜絲500份，木耳50份，蛋皮絲100份，芝麻醬50份，醬油250份，香醋250份，香油50份，食鹽50份、蒜泥5份。
[0007]該涼菜制作方法包括以下具體步驟:
(1)干淀粉加水泡透，和成稀糊；
(2)將步驟(1)中所得稀糊加食鹽溶化，用粉扇在開(kāi)水鍋內(nèi)拉成粉皮；
(3 )粉皮切長(zhǎng)條擺盤內(nèi)，依次添加黃瓜絲、蝦米、木耳、蛋皮絲、蒜泥；
(4)芝麻醬加食鹽、水和成稀糊狀，再添加醬油、香醋、香油勾兌成滋水澆在盤內(nèi)即可。
[0008]該涼菜，味道酸辣適中，清爽可口，極適宜盛夏食用。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來(lái)對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步說(shuō)明。
[0011]實(shí)施例1
備取干淀粉500份，蝦米100份，黃瓜絲500份，木耳50份，蛋皮絲100份，芝麻醬50份，醬油250份，香醋250份，香油50份，食鹽50份、蒜泥5份。
[0012]該涼菜制作方法包括以下具體步驟:
(1)干淀粉加水泡透，和成稀糊；
(2)將步驟(1)中所得稀糊加食鹽溶化，用粉扇在開(kāi)水鍋內(nèi)拉成粉皮；
(3 )粉皮切長(zhǎng)條擺盤內(nèi)，依次添加黃瓜絲、蝦米、木耳、蛋皮絲、蒜泥；
(4)芝麻醬加食鹽、水和成稀糊狀，再添加醬油、香醋、香油勾兌成滋水澆在盤內(nèi)即可。
[0013]該涼菜，味道酸辣適中，清爽可口，極適宜盛夏食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種涼菜，其特征在于由以下重量份配比的原料制備而成:干淀粉500份，蝦米100份，黃瓜絲500份，木耳50份，蛋皮絲100份，芝麻醬50份，醬油250份，香醋250份，香油50份，食鹽50份、蒜泥5份。2.如權(quán)利要求1所述的涼菜的制作方法包括以下具體步驟: (1)干淀粉加水泡透，和成稀糊； (2)將步驟(1)中所得稀糊加食鹽溶化，用粉扇在開(kāi)水鍋內(nèi)拉成粉皮； (3 )粉皮切長(zhǎng)條擺盤內(nèi)，依次添加黃瓜絲、蝦米、木耳、蛋皮絲、蒜泥； (4)芝麻醬加食鹽、水和成稀糊狀，再添加醬油、香醋、香油勾兌成滋水澆在盤內(nèi)即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種涼菜及其制作方法，屬于膳食技術(shù)領(lǐng)域。它由以下重量份配比的原料制備而成：干淀粉500份，蝦米100份，黃瓜絲500份，木耳50份，蛋皮絲100份，芝麻醬50份，醬油250份，香醋250份，香油50份，食鹽50份、蒜泥5份。該涼菜，味道酸辣適中，清爽可口，極適宜盛夏食用。
【IPC分類】A23L1/212
【公開(kāi)號(hào)】CN105341559
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410416550
【發(fā)明人】劉常春
【申請(qǐng)人】劉常春
【公開(kāi)日】2016年2月24日
【申請(qǐng)日】2014年8月22日