一種即食西瓜皮及其加工方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術領域，具體涉及一種即食西瓜皮及其加工方法。
【背景技術】
[0002]西瓜皮，別名西瓜翠，營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解毒、消炎、利尿、促進新陳代謝、減少膽固醇沉積、軟化及擴張血管、降壓、抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。然而，生活中將西瓜皮制成食品或藥品的用量卻很少，大量的西瓜皮都被浪費掉，或者用于做飼料、肥料等，這主要是人們食用西瓜皮的方法不多，且市場上很少看到用西瓜皮制作的食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術問題在于提供一種開袋即食、美味可口的即食西瓜皮及其加工方法。
[0004]本發(fā)明所要解決的技術問題采用以下技術方案來實現(xiàn):
[0005]—種即食西瓜皮，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的組分制成:食鹽5.5-6kg、薄荷糖3.5-4kg、紅茶1.0-1.5kg、丁香粉0.05-0.1kg、香菜籽粉0.05-0.08kg、白酒0.5-0.8kg、西紅柿汁0.3-0.5kg、蜂蜜0.2-0.3kg、營養(yǎng)調(diào)味料0.20-0.30kg、全脂乳粉 0.04-0.06kg、人參提取物 0.04-0.06kg、山藥提取物 0.04-0.06kg、玉米肽0.04-0.06kg、小麥低聚肽0.04-0.06kg ；
[0006]所述營養(yǎng)調(diào)味料的制備方法為:將成熟后的香蕉皮清理干凈后，送入烘干設備進行烘干，然后粉碎，過85目篩，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g與辣椒粉50g、陳皮粉100g、糯米粉100g、芝麻葉粉100g、棗核粉50g、紫蘇籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、堿化可可粉80g及蛋黃粉30g混勻，得到營養(yǎng)調(diào)味料。
[0007]—種即食西瓜皮的加工方法，步驟如下:
[0008](1)將西瓜皮進行清洗，去掉紅瓤，切成小塊放入冰水中浸泡3-6小時，瀝干水分備用;
[0009](2)將步驟(1)中處理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的進行重量配比并混勻，在0-4°C冷庫中腌制5小時，每半小時翻動一次使入味均勻；
[0010](3)將步驟⑵得到的西瓜皮瀝去多余腌料液，置于低溫冷風干燥機中，55 °C -60°C 保持 30-40 分鐘；
[0011](4)將步驟⑶得到的西瓜皮置油鍋中150°C -160°c下油炸10-15秒，撈起，瀝去表面浮油；
[0012](5)真空包裝:將步驟⑷中油炸處理后的西瓜皮進行真空包裝即成。
[0013]本發(fā)明的加工方法延長了西瓜皮的保質(zhì)期，利用本發(fā)明方法制作的西瓜皮菜，含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解毒、消炎、利尿、軟化及擴張血管等功效，有利于提高人體抗病能力，預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
[0014]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的技術方案是申請人在大量試驗的基礎上并結合傳統(tǒng)加工技術和現(xiàn)代食品加工的衛(wèi)生與安全要求，以及人們對健康飲食的要求，采用科學調(diào)配和現(xiàn)代化設備加工而得，因此入味更充分，口感更醇厚，工藝簡單，從而增加消費者對西瓜皮的喜愛程度，進一步提高西瓜的經(jīng)濟價值。
【具體實施方式】
[0015]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0016]實施例1
[0017]—種即食西瓜皮及其加工方法，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的組分制成:食鹽5.5kg、薄荷糖4kg、紅茶1kg、丁香粉0.1kg、香菜籽粉0.05kg、白酒0.8kg、西紅柿汁0.3kg、蜂蜜0.3kg、營養(yǎng)調(diào)味料0.2kg、全脂乳粉0.06kg、人參提取物0.04kg、山藥提取物0.06kg、玉米肽0.04kg、小麥低聚肽0.06kg ;
[0018]所述營養(yǎng)調(diào)味料的制備方法為:將成熟后的香蕉皮清理干凈后，送入烘干設備進行烘干，然后粉碎，過85目篩，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g與辣椒粉50g、陳皮粉100g、糯米粉100g、芝麻葉粉100g、棗核粉50g、紫蘇籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、堿化可可粉80g及蛋黃粉30g混勻，得到營養(yǎng)調(diào)味料。
[0019]—種即食西瓜皮的加工方法，步驟如下:
[0020](1)將西瓜皮進行清洗，去掉紅瓤，切成小塊放入冰水中浸泡3-6小時，瀝干水分備用;
[0021](2)將步驟(1)中處理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的進行重量配比并混勻，在0-4°C冷庫中腌制5小時，每半小時翻動一次使入味均勻；
[0022](3)將步驟⑵得到的西瓜皮瀝去多余腌料液，置于低溫冷風干燥機中，55 °C -60°C 保持 30-40 分鐘；
[0023](4)將步驟⑶得到的西瓜皮置油鍋中150°C _160°C下油炸10-15秒，撈起，瀝去表面浮油；
[0024](5)真空包裝:將步驟⑷中油炸處理后的西瓜皮進行真空包裝即成。
[0025]本發(fā)明的加工方法延長了西瓜皮的保質(zhì)期，利用本發(fā)明方法制作的西瓜皮菜，含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解毒、消炎、利尿、軟化及擴張血管等功效，有利于提高人體抗病能力，預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
[0026]實施例2
[0027]—種即食西瓜皮及其加工方法，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的組分制成:食鹽6kg、薄荷糖3.5kg、紅茶1.5kg、丁香粉0.05kg、香菜籽粉0.08kg、白酒0.5kg、西紅柿汁0.5kg、蜂蜜0.2kg、營養(yǎng)調(diào)味料0.30kg、全脂乳粉0.04kg、人參提取物0.06kg、山藥提取物0.04kg、玉米肽0.06kg、小麥低聚肽0.04kg ;
[0028]所述營養(yǎng)調(diào)味料的制備方法為:將成熟后的香蕉皮清理干凈后，送入烘干設備進行烘干，然后粉碎，過85目篩，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g與辣椒粉50g、陳皮粉100g、糯米粉100g、芝麻葉粉100g、棗核粉50g、紫蘇籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、堿化可可粉80g及蛋黃粉30g混勻，得到營養(yǎng)調(diào)味料。
[0029]—種即食西瓜皮的加工方法，步驟如下:
[0030](1)將西瓜皮進行清洗，去掉紅瓤，切成小塊放入冰水中浸泡3-6小時，瀝干水分備用;
[0031](2)將步驟(1)中處理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的進行重量配比并混勻，在0-4°C冷庫中腌制5小時，每半小時翻動一次使入味均勻；
[0032](3)將步驟⑵得到的西瓜皮瀝去多余腌料液，置于低溫冷風干燥機中，55 °C -60°C 保持 30-40 分鐘；
[0033](4)將步驟⑶得到的西瓜皮置油鍋中150°C _160°C下油炸10-15秒，撈起，瀝去表面浮油；
[0034](5)真空包裝:將步驟⑷中油炸處理后的西瓜皮進行真空包裝即成。
[0035]本發(fā)明的加工方法延長了西瓜皮的保質(zhì)期，利用本發(fā)明方法制作的西瓜皮菜，含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解毒、消炎、利尿、軟化及擴張血管等功效，有利于提高人體抗病能力，預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
[0036]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種即食西瓜皮，其特征在于，由西瓜皮和腌料按100:6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的組分制成:食鹽5.5-6kg、薄荷糖3.5-4kg、紅茶1.0-1.5kg、丁香粉 0.05-0.1kg、香菜籽粉 0.05-0.08kg、白酒 0.5-0.8kg、西紅柿汁 0.3-0.5kg、蜂蜜0.2-0.3kg、營養(yǎng)調(diào)味料 0.20-0.30kg、全脂乳粉 0.04-0.06kg、人參提取物 0.04-0.06kg、山藥提取物0.04-0.06kg、玉米肽0.04-0.06kg、小麥低聚肽0.04-0.06kg ； 所述營養(yǎng)調(diào)味料的制備方法為:將成熟后的香蕉皮清理干凈后，送入烘干設備進行烘干，然后粉碎，過85目篩，得香蕉皮干粉，取香蕉皮干粉500g與辣椒粉50g、陳皮粉100g、儒米粉100g、芝麻葉粉100g、棗核粉50g、紫蘇籽粉50g、秋葵籽粉50g、白蘑菇粉30g、堿化可可粉80g及蛋黃粉30g混勻，得到營養(yǎng)調(diào)味料。2.—種加工權利要求1所述即食西瓜皮的方法，其特征在于，步驟如下: (1)將西瓜皮進行清洗，去掉紅瓤，切成小塊放入冰水中浸泡3-6小時，瀝干水分備用； (2)將步驟(1)中處理好的西瓜皮按西瓜皮和腌料100:6的進行重量配比并混勻，在0-4°C冷庫中腌制5小時，每半小時翻動一次使入味均勻； (3)將步驟(2)得到的西瓜皮瀝去多余腌料液，置于低溫冷風干燥機中，55°C-60°C保持30-40分鐘； (4)將步驟(3)得到的西瓜皮置油鍋中150°C-160°C下油炸10-15秒，撈起，瀝去表面浮油； (5)真空包裝:將步驟(4)中油炸處理后的西瓜皮進行真空包裝即成。
【專利摘要】一種即食西瓜皮，由西瓜皮和腌料按100：6的重量比配制而成，其中腌料是由以下重量的組分制成：食鹽5.5-6kg、薄荷糖3.5-4kg、紅茶1.0-1.5kg、丁香粉0.05-0.1kg、香菜籽粉0.05-0.08kg、白酒0.5-0.8kg、西紅柿汁0.3-0.5kg、蜂蜜0.2-0.3kg、營養(yǎng)調(diào)味料0.20-0.30kg、全脂乳粉0.04-0.06kg、人參提取物0.04-0.06kg、山藥提取物0.04-0.06kg、玉米肽0.04-0.06kg、小麥低聚肽0.04-0.06kg；本發(fā)明的加工方法延長了西瓜皮的保質(zhì)期，利用本發(fā)明方法制作的西瓜皮菜，含有豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解毒、消炎、利尿、軟化及擴張血管等功效，有利于提高人體抗病能力，預防心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生。
【IPC分類】A23L33/10, A23L19/20
【公開號】CN105341812
【申請?zhí)枴緾N201510767305
【發(fā)明人】程德峰, 程素芹
【申請人】界首市華盛塑料機械有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年11月11日