一種五谷雜糧煎餅及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種五谷雜糧煎餅及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們物質(zhì)生活質(zhì)量的提高，健康越來越倍受關(guān)注，雜糧的營(yíng)養(yǎng)高低越來越受重視，不同品種的雜糧，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不盡相同，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理會(huì)起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)、相輔相成的作用，發(fā)揮其對(duì)人體保健的最大效果，而且要經(jīng)常做到食物多樣化；同時(shí)，雜糧的膳食纖維素可調(diào)整消化吸收功能，延長(zhǎng)食物在胃內(nèi)滯留時(shí)間，推遲可消化糖在小腸中出現(xiàn)，影響營(yíng)養(yǎng)素向腸黏膜彌散，從而延緩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。然而，長(zhǎng)期以來這兩點(diǎn)都被人們忽視了，粗糧雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但由于加工簡(jiǎn)單，粗糧的口感較粗糙，受到口感以及烹飪方法的限制，很多粗糧不為人們所接受，而且用粗糧做的食品品種少，不能滿足人們更多的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種五谷雜糧煎餅及其制備方法，它選用五谷雜糧為原料、多種含粗纖維多的雜糧變成口感細(xì)膩的糊、再搭配細(xì)糧，既可以保持入口的香脆度、又可以均衡營(yíng)養(yǎng)。
[0004]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明一種五谷雜糧煎餅，其組分及其重量配比是:黑米粉4一8份、玉米粉4一8份、尚粱粉4一8份、苦養(yǎng)麥粉4一8份、燕麥粉4一 8份、小米粉4一 8份、蓮子粉4一8份、紫薯粉4一8份、儒米粉20—30份、水90—400份。
[0005]其中，所述組分中還有蔥花、鹽和蜂蜜。
[0006]上述五谷雜糧煎餅的制備方法:
[0007]a.按照上述組分及重量份進(jìn)行配料；
[0008]b.將黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水并攪拌，調(diào)成酸奶狀面糊；
[0009]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發(fā)明五谷雜糧煎餅。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:五谷雜糧為原料精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人消化，因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟?，含粗纖維多，對(duì)消化很有幫助。粗細(xì)搭配，有利于更加合理地?cái)z入多種營(yíng)養(yǎng)素及某些微量元素，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經(jīng)之功效，經(jīng)常服用，能延年益壽，且具有減肥功效。另外，其中的苦蕎麥粉有益氣力，續(xù)精神，利耳目，降氣寬腸健胃的作用，現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、增強(qiáng)人體免疫力的作用，對(duì)糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等疾病有輔助治療的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明一種五谷雜糧煎餅及其制備方法作進(jìn)一步說明；
[0012]本發(fā)明一種五谷雜糧煎餅及其制備方法，按照重量份數(shù)計(jì)包括如下組分:
[0013]黑米粉4—8份；
[0014]玉米粉4—8份；
[0015]高粱粉4—8份；
[0016]苦蕎麥粉4一8份；
[0017]燕麥粉4—8份；
[0018]小米粉4—8份；
[0019]蓮子粉4一8份；
[0020]紫薯粉4—8份；
[0021]糯米粉20—30份；
[0022]水90— 400 份。
[0023]上述五谷雜糧煎餅的制備方法:
[0024]a.按照上述組分及重量份進(jìn)行配料；
[0025]b.將黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水并攪拌，調(diào)成酸奶狀面糊；
[0026]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發(fā)明五谷雜糧煎餅。
[0027]實(shí)施例1:
[0028]a.選取黑米粉4克、玉米粉4克、高粱粉4克、苦蕎麥粉4克、燕麥粉4克、小米粉4克、蓮子粉4克、紫薯粉4克、糯米粉4克、水90克、蜂蜜1克；
[0029]b.將a步的黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水和蜂蜜并攪拌，調(diào)成酸奶狀面糊；
[0030]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發(fā)明五谷雜糧煎餅。
[0031]實(shí)施例2
[0032]a.選取黑米粉6克、玉米粉6克、高粱粉6克、苦蕎麥粉6克、燕麥粉6克、小米粉6克、蓮子粉6克、紫薯粉6克、糯米粉6克、水150克、蜂蜜2克；
[0033]b.將a步的黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水和蜂蜜并攪拌，調(diào)成酸奶狀面糊；
[0034]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發(fā)明五谷雜糧煎餅。
[0035]實(shí)施例3
[0036]a.選取黑米粉8克、玉米粉8克、高粱粉8克、苦蕎麥粉8克、燕麥粉8克、小米粉8克、蓮子粉8克、紫薯粉8克、糯米粉8克、水300克、蜂蜜3克；
[0037]b.將a步的黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水和蜂蜜并攪拌，調(diào)成酸奶狀面糊；
[0038]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發(fā)明五谷雜糧煎餅。
[0039]本發(fā)明選用五谷雜糧為原料精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人消化，因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟?，含粗纖維多，對(duì)消化很有幫助。粗細(xì)搭配，有利于更加合理地?cái)z入多種營(yíng)養(yǎng)素及某些微量元素，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經(jīng)之功效，經(jīng)常服用，能延年益壽，且具有減肥功效。它制作簡(jiǎn)單，做起來省時(shí)省心，薄薄一層一會(huì)兒就熟，而且涼了以后，加熱時(shí)間也不長(zhǎng)，也特別節(jié)能，它緊緊跟隨現(xiàn)代人們的生活節(jié)奏，并有利于增強(qiáng)人們的身體體質(zhì)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種五谷雜糧煎餅，其特征在于:按照重量份數(shù)計(jì)包括如下組分: 黑米粉4一8份； 玉米粉4一8份； 高粱粉4一 8份； 苦蕎麥粉4一 8份； 燕麥粉4一8份； 小米粉4一 8份； 蓮子粉4一 8份； 紫薯粉4一8份； 糯米粉20— 30份； 水 90— 400 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五谷雜糧煎餅，其特征在于:所述組分中還有蔥花、鹽和蜂雖ο3.制備權(quán)利要求1或2所述的一種五谷雜糧煎餅的方法，其特征在于，包括: a.根據(jù)權(quán)利要求1所述五谷雜糧煎餅的組分及重量份進(jìn)行配料； b.將黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水并攪拌，調(diào)成酸奶狀面糊； c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發(fā)明五谷雜糧煎餅。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種五谷雜糧煎餅及其制備方法，其組分及其重量配比是：黑米粉4—8份、玉米粉4—8份、高粱粉4—8份、苦蕎麥粉4—8份、燕麥粉4—8份、小米粉4—8份、蓮子粉4—8份、紫薯粉4—8份、糯米粉20—30份、水90—400份。本發(fā)明選用五谷雜糧為原料精細(xì)研磨而成，既不是純細(xì)糧，也不是純粗糧，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人消化，因?yàn)樽黾屣灥脑隙紟?，含粗纖維多，對(duì)消化很有幫助。粗細(xì)搭配，有利于更加合理地?cái)z入多種營(yíng)養(yǎng)素及某些微量元素，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經(jīng)之功效，經(jīng)常服用，能延年益壽，且具有減肥功效。
【IPC分類】A21D13/00
【公開號(hào)】CN105360223
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510970834
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】天津喜馬拉雅健康科技有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年12月22日