一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)保健食品，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品。
【背景技術(shù)】
[0002]脆片食品是近年來發(fā)展起來的休閑小食品，該產(chǎn)品的特點(diǎn)是質(zhì)地酥松、味道鮮美，是一種純天然休閑食品。脆片作為主要烘培食品之一，具有消費(fèi)量大，保質(zhì)期長，貯運(yùn)方便等優(yōu)點(diǎn)。
[0003]我們的日常休閑飲食，除供應(yīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)外，還會(huì)因食物的性能作用或多或少的對(duì)身體平衡和生理功能產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，從量變到質(zhì)變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個(gè)意義上講，正確合理地調(diào)配休閑小食品，堅(jiān)持長期食用，會(huì)起到藥物所不能達(dá)到的效果?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏加快、工作壓力大，往往使人忽視自身健康，處于亞健康狀態(tài)，如不及時(shí)治療極易誘發(fā)疾病。腎虛血虛
是其中較為常見的病癥。腎虛指的是腎臟精氣陰陽不足，最常見的為腎陰虛和腎陽虛。腎陽虛的癥狀為“寒”，主要有腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，甚水腫，性功能不好也會(huì)導(dǎo)致腎陽虛；腎陰虛的癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等?，F(xiàn)代科學(xué)證明，當(dāng)人發(fā)生腎虛時(shí)，無論腎陰虛還是腎陽虛，都會(huì)引起人的免疫力下降。然而，目前市場上常見的補(bǔ)血益腎產(chǎn)品多為藥品，長期服用會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生影響，且產(chǎn)品價(jià)格偏高，不宜長期使用，無法滿足人們的正常需求。因此，研制一種體積小、溶解迅速、無化學(xué)添加劑且具補(bǔ)血益腎功效的休閑小食品顯得尤為重要，目前尚未見有一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品面市的相關(guān)報(bào)導(dǎo)，利用具有補(bǔ)血益腎的藥食原料生產(chǎn)純天然的休閑小食品，一定會(huì)受到人們喜愛。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，并且區(qū)別于目前市面上常規(guī)的脆片及其制備方法，使制備得的脆片營養(yǎng)豐富，工業(yè)化程度高且易于進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，改進(jìn)目前以面粉為主原料的脆片營養(yǎng)元素較少、營養(yǎng)保健價(jià)值不高的缺失。
[0005]本發(fā)明以如下技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題:
一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征是以黑豆、黑米、黑芝麻為原料，將其清洗干凈，然后用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的混合粉，再加入枸杞子、桑椹子、山楂中藥提取物攪拌均勻，然后采用壓片設(shè)備壓制成型、入爐烘烤、冷卻、充氮包裝制成，其組分的重量百分比為:混合粉50-70%，中藥提取物30-50%ο
[0006]所述的混合粉的各組分重量百分比為:黑豆30-60%、黑米20-50%、黑芝麻10_30%。
[0007]所述的中藥提取物是以枸杞子、桑椹子、山楂為原料，經(jīng)清洗、煎煮、過濾、濃縮制成，其組分的重量百分比為:枸杞子30-50%，桑椹子30-40%，山楂5-20%。
[0008]所述的過濾是將枸杞子、桑椹子、山楂原料煎煮后用1一3層紗布過濾，除去雜質(zhì)。
[0009]所述的濃縮是加熱濃縮至相對(duì)密度為1.16?1.22，得粘稠狀提取物備用。
[0010]所述的烘烤，烘烤溫度為上火200-220°C，下火150-170°C，時(shí)間為8_12分鐘，冷卻，整理出爐后置室溫下冷卻5-10分鐘，水分小于3%，即可包裝，制成脆片小食品。
[0011]為了便于產(chǎn)品的儲(chǔ)存和保鮮，休閑小食品的包裝采用抽真空包裝充氮包裝。
[0012]本發(fā)明的解決方案是以黑豆、黑米、黑芝麻、枸杞子、桑椹子、山楂為原料，根據(jù)中醫(yī)藥理論，經(jīng)科學(xué)提取配伍，制成天然、營養(yǎng)、方便、口感好的純天然脆片食品，能滋陰補(bǔ)血、生津潤燥，具有補(bǔ)血益腎的功效，讓人們可經(jīng)常食用，以達(dá)到補(bǔ)血益腎的目的。
[0013]本發(fā)明組分中的黑豆、黑米、黑芝麻這三種黑色食物，可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，提高自身免疫力，是補(bǔ)腎烏發(fā)的最佳食品；組分中的枸杞子含有生物堿、阿托品、天仙子胺、丙烯胺類、多糖、腦苷脂、熊果酸、玉蜀黍黃質(zhì)、酸漿果紅素、隱黃質(zhì)、對(duì)香豆酸、胡蘿卜留醇、胡蘿卜素、維生素C等，性甘、平，歸肝、腎、肺經(jīng)，能養(yǎng)肝、滋腎、潤肺，主治肝腎虧虛，頭暈?zāi)垦?，目視不清，腰膝酸軟，虛勞咳嗽等；組分中的桑椹子性甘、酸，寒，歸肝、腎經(jīng)，桑椹子果穗含維生素Bl、B2和胡蘿卜素，其脂類的脂肪酸主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、壬酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等，精油中含桉葉素、芳樟醇等，磷脂包括磷脂酰膽堿、磷脂酸等，能夠滋陰養(yǎng)血，生津潤腸，主治肝腎不足和血虛精虧的頭暈?zāi)垦?、耳鳴、須發(fā)早白、失眠、腰酸、便秘等；組分中的山楂性酸、甘，微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，果實(shí)含枸櫞酸、枸櫞酸單酯、黃酮、熊果酸、游離糖、綠原酸、左旋表兒茶素等，以及脂肪酸如亞油酸、棕櫚酸等，能消食健胃、行氣散瘀，主治飲食積滯、脘腹脹痛，血瘀痛經(jīng)、經(jīng)閉，產(chǎn)后腹痛、惡露不盡、高血脂癥等，有促進(jìn)消化、降壓降脂、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力以及預(yù)防癌癥的作用；組分中的羅漢果，具有清熱潤肺、止咳化痰、潤腸通便的功效，食用羅漢果既可提神生津，又可預(yù)防呼吸道感染，常年服用能駐顏美容、延年益壽。各組分起到相互協(xié)調(diào)和強(qiáng)化的作用，共同發(fā)揮了這些天然物質(zhì)對(duì)人體的營養(yǎng)保健作用，可共奏補(bǔ)血益腎之功效，長期服用可以滋補(bǔ)強(qiáng)身、提高免疫，是一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品Ο
[0014]本發(fā)明的有益效果:
1、本發(fā)明所用原材料來源廣，提高了黑豆、黑米、黑芝麻、枸杞子、桑椹子、山楂的利用價(jià)值，適合大眾消費(fèi)，為黑豆、黑米、黑芝麻、枸杞子、桑椹子、山楂資源的開發(fā)利用提供了一條新途徑。
[0015]2、本發(fā)明采用純物理手段與提取技術(shù)，保持了天然原料的原色原味和營養(yǎng)功效特性，有利于人體吸收、口感好，作為一種休閑食品，為人們的消費(fèi)需求增添了新品種。
[0016]3、本發(fā)明產(chǎn)品無任何化學(xué)添加劑、不含食品防腐劑，保持了天然原料的原色原味和營養(yǎng)功效特性，是一種純天然食品。
[0017]4、本發(fā)明產(chǎn)品加工工藝簡單，工藝易掌控，易于工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)成本低，產(chǎn)品具有較好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和市場前景。
[0018]5、本發(fā)明所搭配的組方科學(xué)，使其既具營養(yǎng)又具有顯著的醫(yī)療保健作用，是一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品。
【具體實(shí)施方式】
[0019]下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的描述。
[0020]實(shí)施例1: 采收黑豆、黑米、黑芝麻為原料，按照黑豆50%、黑米40%、黑芝麻10%的比例稱取，將其清洗干凈，然后用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的混合粉，備用。
[0021 ] 采收枸杞子、桑椹子、山楂為原料，按照枸杞子50%，桑椹子35%，山楂15%的比例配置，將其清洗干凈，進(jìn)行煎煮，煎煮后用2層紗布過濾，然后加熱濃縮至相對(duì)密度為1.22，得粘稠狀中藥提取物，備用。
[0022]稱取上述備好的各組分，按照混合粉60%、中草藥提取物40%的比例，將混合粉加入中草藥提取物攪拌均勻，然后采用壓片設(shè)備壓制成型，再入爐進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為上火220°C，下火170°C，時(shí)間為12分鐘，冷卻，整理出爐后置室溫下冷卻12分鐘，即可進(jìn)行充氮包裝，制成本發(fā)明補(bǔ)血益腎的休閑小食品。
[0023]實(shí)施例2:
采收黑豆、黑米、黑芝麻為原料，按照黑豆45%、黑米40%、黑芝麻15%的比例稱取，將其清洗干凈，然后用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的混合粉，備用。
[0024]采收枸杞子、桑椹子、山楂為原料，按照枸杞子51%，桑椹子37%，山楂12%的比例配置，將其清洗干凈，進(jìn)行煎煮，煎煮后用2層紗布過濾，然后加熱濃縮至相對(duì)密度為1.22，得粘稠狀中藥提取物，備用。
[0025]稱取上述備好的各組分，按照混合粉45%、中藥提取物55%的比例，將混合粉加入中藥提取物攪拌均勻，然后采用壓片設(shè)備壓制成型，再入爐進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為上火220°C，下火160°C，時(shí)間為12分鐘，冷卻，整理出爐后置室溫下冷卻11分鐘，即可進(jìn)行充氮包裝，制成本發(fā)明補(bǔ)血益腎的休閑小食品。
[0026]實(shí)施例3:
采收黑豆、黑米、黑芝麻為原料，按照黑豆45%、黑米43%、黑芝麻12%的比例稱取，將其清洗干凈，然后用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的混合粉，備用。
[0027]采收枸杞子、桑椹子、山楂為原料，按照枸杞子48%，桑椹子37%，山楂15%的比例配置，將其清洗干凈，進(jìn)行煎煮，煎煮后用2層紗布過濾，然后加熱濃縮至相對(duì)密度為1.22，得粘稠狀的中藥提取物，備用。
[0028]稱取上述備好的各組分，按照混合粉65%、中草藥提取物35%的比例，將混合粉加入中草藥提取物攪拌均勻，然后采用壓片設(shè)備壓制成型，再入爐進(jìn)行烘烤，烘烤溫度為上火220°C，下火170°C，時(shí)間為10分鐘，冷卻，整理出爐后置室溫下冷卻12分鐘，即可進(jìn)行充氮包裝，制成本發(fā)明補(bǔ)血益腎的休閑小食品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征是以黑豆、黑米、黑芝麻為原料，將其清洗干凈，然后用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量< 8%，超微粉碎成150目以上的混合粉，再加入枸杞子、桑椹子、山楂中藥提取物攪拌均勻，然后采用壓片設(shè)備壓制成型、入爐烘烤、冷卻、充氮包裝制成，其組分的重量百分比為:混合粉50-70%，中藥提取物30-50%ο2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征在于所述的混合粉的各組分重量百分比為:黑豆30-60%、黑米20-50%、黑芝麻10-30%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征在于所述的中藥提取物是以枸杞子、桑椹子、山楂為原料，經(jīng)清洗、煎煮、過濾、濃縮制成，其組分的重量百分比為:枸杞子30-50%，大棗桑椹子30-40%，山楂5-20%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征在于所述的濃縮是加熱濃縮至相對(duì)密度為1.16?1.22，得粘稠狀提取物備用。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征在于所述的烘烤溫度為上火200-220°C，下火150-170°C，時(shí)間為8-12分鐘，冷卻，整理出爐后置室溫下冷卻5_10分鐘，水分小于3%，即可包裝，制成脆片小食品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補(bǔ)血益腎的休閑小食品，其特征是以黑豆、黑米、黑芝麻為原料，將其清洗干凈，然后用蒸鍋常壓蒸煮至熟透后取出，置于烘房內(nèi)烘干至含水量＜8%，超微粉碎成150目以上的混合粉，再加入枸杞子、桑椹子、山楂中藥提取物攪拌均勻，然后采用壓片設(shè)備壓制成型、入爐烘烤、冷卻、充氮包裝制成，其組分的重量百分比為：混合粉50-70%，中藥提取物30-50%。本發(fā)明的解決方案是以黑豆、黑米、黑芝麻、枸杞子、桑椹子、山楂為原料，根據(jù)中醫(yī)藥理論，經(jīng)科學(xué)提取配伍，制成天然、營養(yǎng)、方便、口感好的純天然脆片食品，能滋陰補(bǔ)血、生津潤燥，具有補(bǔ)血益腎的功效，讓人們可經(jīng)常食用，以達(dá)到補(bǔ)血益腎的目的。
【IPC分類】A23L33/105, A23L7/117
【公開號(hào)】CN105360955
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510844273
【發(fā)明人】呂彥羽
【申請(qǐng)人】威海新異生物科技有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年11月30日