一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及生物科學(xué)領(lǐng)域，具體涉及一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱(chēng)為“酶”，是具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與?，F(xiàn)代社會(huì)，隨著人們生活節(jié)奏的加快和環(huán)境污染的加劇，人們體內(nèi)酵素的含量日益減少，進(jìn)而降低了人體免疫力和代謝速率，使人們患病的幾率大增。目前，日常食品中的酵素含量太低，無(wú)法滿足人們的正常需要。為了符合現(xiàn)代人對(duì)營(yíng)養(yǎng)需要的多樣性、平衡性和易于吸收性，高效的酵素產(chǎn)品的生產(chǎn)迫在眉睫。
[0003]蛹蟲(chóng)草具有和冬蟲(chóng)夏草相似的活性成分和藥理作用，被稱(chēng)為可人工培養(yǎng)的“冬蟲(chóng)夏草”。2009年，蛹蟲(chóng)草被批準(zhǔn)為新資源食品，且其價(jià)格遠(yuǎn)低于冬蟲(chóng)夏草，因而越來(lái)越受到廣大消費(fèi)者的青睞。中醫(yī)認(rèn)為，蛹蟲(chóng)草入肺腎二經(jīng)，既補(bǔ)肺陰，又補(bǔ)腎陽(yáng)，功能主治為補(bǔ)肺益腎，止咳化痰?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究其具有細(xì)胞免疫和體液免疫調(diào)節(jié)作用，還具有抗疲勞作用。因此，若能開(kāi)發(fā)以蛹蟲(chóng)草為主要原料的產(chǎn)品，不僅能推動(dòng)蛹蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，更能為廣大人民群眾的健康帶來(lái)福祉。盡管市場(chǎng)上已有蛹蟲(chóng)草相關(guān)的產(chǎn)品，但市場(chǎng)規(guī)模小，附加值低，功效不明確，亟需開(kāi)發(fā)高效的、高附加值的蛹蟲(chóng)草系列產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于，提供一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，以客服對(duì)現(xiàn)有方法存在的問(wèn)題。
[0005]本發(fā)明的目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，該所述方法包括:
步驟一:酵母菌種液制備，種液罐擴(kuò)大培養(yǎng)基，Yro液體培養(yǎng)基，其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂，93%水，將YPD液體培養(yǎng)基放入0.5M3的種子罐內(nèi)，115°C,30-50分鐘高溫滅菌；無(wú)菌操作條件下將1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的無(wú)菌水中，形成菌液，將所述的菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3的種子罐中，在28-30°C下通入無(wú)菌壓縮空氣，通氣量為0.2-0.3 M3/min，培養(yǎng)20-30 h，待菌體生長(zhǎng)至對(duì)數(shù)期末期時(shí)停止培養(yǎng)，重復(fù)上述步驟可制得所需質(zhì)量的酵母菌液的種液。
[0006]步驟二:乳酸菌種液制備，種液罐擴(kuò)大培養(yǎng)基:麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基，其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為:10%麥芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04ι 87.8%水，將麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基放入0.5M3種子罐內(nèi)，在115°C下高溫滅菌30-50min，無(wú)菌操作條件下將1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的無(wú)菌水中，菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，37°C恒溫靜置培養(yǎng)24-36 h，待菌體生長(zhǎng)至對(duì)數(shù)期末期時(shí)停止培養(yǎng)，重復(fù)上述步驟可制得所需乳酸菌的種液；
步驟三:發(fā)酵培養(yǎng)，將質(zhì)量比為110:60:30:1000的哈密瓜、梨、石榴、水混合打碎后過(guò)濾得到濾液，用所述濾液制成培養(yǎng)基，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘，將所述培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐中，然后按質(zhì)量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟1制得的酵母菌的種液，在28°C的溫度下培養(yǎng)48h，所述的發(fā)酵罐的體積為V立方米，通氣量為(0.4-0.6) V立方米/分鐘，攪拌，然后按質(zhì)量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟2制得的乳酸菌種液，在37°C的溫度下繼續(xù)培養(yǎng)5-7d至發(fā)酵結(jié)束，得到發(fā)酵液；
步驟四:離心處理獲取酵素原液，將發(fā)酵液導(dǎo)入離心機(jī)，經(jīng)6000 rpm離心lOmin，所得上清液即為酵素原液；
步驟五::向酵素原液加入植物提取物，將昆布提取物、蔗糖、姜提取物、山梨酸鉀、蛹蟲(chóng)草提取物、原液按照質(zhì)量比為30:0.15:10:0.4:2 2:1000混合加入到酵素原液，115度30-50分鐘高溫滅菌，進(jìn)行分裝。
[0007]上述一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，所述的攪拌轉(zhuǎn)速為100-120rpm/min。
[0008]上述一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，所述的乳酸菌為地衣芽孢桿菌。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:與現(xiàn)有技術(shù)相比較，本發(fā)明結(jié)合酵素和蛹蟲(chóng)草的各自特點(diǎn)，將兩者進(jìn)行混合發(fā)酵或復(fù)配，再配以其它活性成分，創(chuàng)新性地開(kāi)發(fā)出蛹蟲(chóng)草酵素產(chǎn)品。該產(chǎn)品集合酵素和蛹蟲(chóng)草的功效于一身，具有優(yōu)化代謝過(guò)程、瘦身、美體等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)的描述，以便進(jìn)一步了解本發(fā)明之目的、方案，但并非作為本發(fā)明所附權(quán)利要求保護(hù)范圍的限制。
[0011]實(shí)施例1。本發(fā)明公開(kāi)了一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，該方法包括:
步驟一:酵母菌種液制備，種液罐擴(kuò)大培養(yǎng)基，YH)液體培養(yǎng)基，其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂，93%水，將YPD液體培養(yǎng)基放入0.5M3的種子罐內(nèi)，115°C,30-50分鐘高溫滅菌；無(wú)菌操作條件下將1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的無(wú)菌水中，形成菌液，將所述的菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3的種子罐中，在28-30°C下通入無(wú)菌壓縮空氣，通氣量為0.2-0.3 M3/min，培養(yǎng)20-30 h，待菌體生長(zhǎng)至對(duì)數(shù)期末期時(shí)停止培養(yǎng)，重復(fù)上述步驟可制得所需質(zhì)量的酵母菌液的種液。
[0012]步驟二:地衣芽孢桿菌種液制備，種液罐擴(kuò)大培養(yǎng)基:麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基，其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為:10%麥芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04ι 87.8%水，將麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基放入0.5M3種子罐內(nèi)，在115°C下高溫滅菌30-50min，無(wú)菌操作條件下將1.5公斤地衣芽孢桿菌干菌粉溶于3倍的無(wú)菌水中，菌液裝入血清瓶并接種到
0.5M3種子罐，37°C恒溫靜置培養(yǎng)24-36 h，待菌體生長(zhǎng)至對(duì)數(shù)期末期時(shí)停止培養(yǎng)，重復(fù)上述步驟可制得所需地衣芽孢桿菌的種液；
步驟三:發(fā)酵培養(yǎng)，將質(zhì)量比為110:60:30:1000的哈密瓜、梨、石榴、水混合打碎后過(guò)濾得到濾液，用所述濾液制成培養(yǎng)基，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘，將所述培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐中，然后按質(zhì)量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟1制得的酵母菌的種液，在28°C的溫度下培養(yǎng)48h，所述的發(fā)酵罐的體積為V立方米，通氣量為(0.4-0.6) V立方米/分鐘，攪拌轉(zhuǎn)速為100-120 rpm/min,然后按質(zhì)量為所述濾液的5%_10%的接種量接種步驟2制得的乳酸菌種液，在37°C的溫度下繼續(xù)培養(yǎng)5-7d至發(fā)酵結(jié)束，得到發(fā)酵液；
步驟四:離心處理獲取酵素原液，將發(fā)酵液導(dǎo)入離心機(jī)，經(jīng)6000 rpm離心lOmin，所得上清液即為酵素原液；
步驟五::向酵素原液加入植物提取物，將昆布提取物、蔗糖、姜提取物、山梨酸鉀、蛹蟲(chóng)草提取物、原液按照質(zhì)量比為30:0.15:10:0.4:2 2:1000混合加入到酵素原液，115度30-50分鐘高溫滅菌，進(jìn)行分裝。
[0013]實(shí)施例2。參加減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素的評(píng)測(cè)志愿者有18人，每人每天早晚各服1次，每次100-200ml，30天為一個(gè)評(píng)測(cè)周期。18人在評(píng)測(cè)前的平均體重為70.6Kg，在一個(gè)評(píng)測(cè)周期后，平均體重為65.4，減少了 5.2Kg。本酵素產(chǎn)品的減輕體重效果顯著。
[0014]以上對(duì)發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作了說(shuō)明，但這些說(shuō)明并不能被理解為限制了本發(fā)明的范圍，本發(fā)明的保護(hù)范圍由隨附的權(quán)利要求書(shū)限定，任何在本發(fā)明權(quán)利要求基礎(chǔ)上的改動(dòng)都是本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，其特征在于:所述方法包括: 步驟一:酵母菌種液制備，種液罐擴(kuò)大培養(yǎng)基，Yro液體培養(yǎng)基，其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為1%酵母提取物，2%蛋白胨，2%葡萄糖，2%瓊脂，93%水，將YPD液體培養(yǎng)基放入0.5M3的種子罐內(nèi)，115°C,30-50分鐘高溫滅菌；無(wú)菌操作條件下將1.5公斤酵母菌干菌粉溶于3倍的無(wú)菌水中，形成菌液，將所述的菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3的種子罐中，在28-30°C下通入無(wú)菌壓縮空氣，通氣量為0.2-0.3 M3/min，培養(yǎng)20-30 h，待菌體生長(zhǎng)至對(duì)數(shù)期末期時(shí)停止培養(yǎng)，重復(fù)上述步驟可制得所需質(zhì)量的酵母菌液的種液； 步驟二:乳酸菌種液制備，種液罐擴(kuò)大培養(yǎng)基:麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基，其質(zhì)量百分?jǐn)?shù)為:10%麥芽汁，0.5%大豆蛋白胨，0.5%酵母膏，1%牛肉膏，0.2% Κ2ΗΡ04ι 87.8%水，將麥芽復(fù)合汁增菌培養(yǎng)基放入0.5M3種子罐內(nèi)，在115°C下高溫滅菌30-50min，無(wú)菌操作條件下將1.5公斤乳酸菌干菌粉溶于3倍的無(wú)菌水中，菌液裝入血清瓶并接種到0.5M3種子罐，37°C恒溫靜置培養(yǎng)24-36 h，待菌體生長(zhǎng)至對(duì)數(shù)期末期時(shí)停止培養(yǎng)，重復(fù)上述步驟可制得所需乳酸菌的種液； 步驟三:發(fā)酵培養(yǎng)，將質(zhì)量比為110:60:30:1000的哈密瓜、梨、石榴、水混合打碎后過(guò)濾得到濾液，用所述濾液制成培養(yǎng)基，在115°C下高溫滅菌30-50分鐘，將所述培養(yǎng)基加入發(fā)酵罐中，然后按質(zhì)量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟1制得的酵母菌的種液，在28°C的溫度下培養(yǎng)48h，所述的發(fā)酵罐的體積為V立方米，通氣量為(0.4-0.6) V立方米/分鐘，攪拌，然后按質(zhì)量為所述濾液的5%-10%的接種量接種步驟2制得的乳酸菌種液，在37°C的溫度下繼續(xù)培養(yǎng)5-7d至發(fā)酵結(jié)束，得到發(fā)酵液； 步驟四:離心處理獲取酵素原液，將發(fā)酵液導(dǎo)入離心機(jī)，經(jīng)6000 rpm離心lOmin，所得上清液即為酵素原液； 步驟五::向酵素原液加入植物提取物，將昆布提取物、蔗糖、姜提取物、山梨酸鉀、蛹蟲(chóng)草提取物、原液按照質(zhì)量比為30:0.15:10:0.4:2 2:1000混合加入到酵素原液，115度30-50分鐘高溫滅菌，進(jìn)行分裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，其特征在于:所述的攪拌轉(zhuǎn)速為100-120 rpm/min。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，其特征在于:所述的乳酸菌為地衣芽孢桿菌。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種有減肥效果的蛹蟲(chóng)草哈密瓜酵素制備方法，該方法的具體過(guò)程為：步驟一：酵母菌種液制備；步驟二：乳酸菌種液制備；步驟三：發(fā)酵培養(yǎng)；步驟四：離心處理獲取酵素原液；步驟五：向酵素原液加入植物提取物；本發(fā)明結(jié)合酵素和蛹蟲(chóng)草的各自特點(diǎn)，將兩者進(jìn)行混合發(fā)酵或復(fù)配，再配以其它活性成分，創(chuàng)新性地開(kāi)發(fā)出蛹蟲(chóng)草酵素產(chǎn)品。該產(chǎn)品集合酵素和蛹蟲(chóng)草的功效于一身，具有優(yōu)化代謝過(guò)程、瘦身、美體等功效。
【IPC分類(lèi)】A23L31/00, A23L33/00, A01G1/04
【公開(kāi)號(hào)】CN105361165
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510865379
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】沈陽(yáng)園康天然生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2015年12月1日