食品加熱艙的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)設(shè)備，具體地說是一種食品加熱艙。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，在生產(chǎn)油條、麻花和薯?xiàng)l等油炸食品時(shí)，都是將原料食物直接投放到油鍋里，原料食物直接浸泡在油里，敞開式加工方法。油炸生產(chǎn)結(jié)束后的余油(即熟油)不可食用(食用油反復(fù)使用增加食用者患癌風(fēng)險(xiǎn)，但絕大部分生產(chǎn)者做不到一次性使用，普遍存在反復(fù)使用降低費(fèi)用的情況)，只能作為燃料使用，食用油浪費(fèi)很大。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明針對上述問題，提供一種食品加熱艙，該食品生產(chǎn)機(jī)加工時(shí)食用油用量少，且用量精確可調(diào)。
[0004]按照本發(fā)明的技術(shù)方案:一種食品加熱艙，其特征在于:包括外殼，所述外殼內(nèi)設(shè)置外管，外管內(nèi)設(shè)置內(nèi)管，在外管與內(nèi)管之間設(shè)置加熱器，內(nèi)管中設(shè)置食物托架，食物托架與內(nèi)管內(nèi)壁之間構(gòu)成副煙道，所述食物托架中設(shè)置旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀，所述外管端部設(shè)置用于安裝加熱器的電磁插座，入口煙罩與外管或外殼的入口端密封連接，涂油環(huán)與食物托架相連接，供油管一端與涂油環(huán)相連接，供油管另一端與外接供油裝置相連接，入口煙罩頂部設(shè)置煙氣排放調(diào)節(jié)閥，出口煙罩與外管或外殼的出口端密封連接，外管設(shè)置伸縮裝置以便于代償熱脹冷縮對裝置結(jié)構(gòu)的影響，伸縮裝置內(nèi)隙設(shè)置溫度檢測元件，溫度檢測元件外接溫控裝置，伸縮裝置的低點(diǎn)設(shè)置排污孔，在外殼與外管之間填充保溫介質(zhì)，并在保溫介質(zhì)內(nèi)沿軸向貫穿設(shè)置煙氣連接管，所述排污孔連通煙氣連接管，所述煙氣連接管兩端分別連通入口煙罩、出口煙罩。
[0005]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀安裝于加熱艙的入口側(cè)，旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀由驅(qū)動電機(jī)驅(qū)動。
[0006]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述食物托架包括入口端食物托架、出口端食物托架，涂油環(huán)至少有兩個(gè)，其中一個(gè)涂油環(huán)設(shè)置于食物托架的入口端，另一個(gè)涂油環(huán)設(shè)置于入口端食物托架與出口端食物托架之間。
[0007]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，所述出口煙罩底部設(shè)置供煙氣中油污排泄的排污口，出口煙罩的出料口設(shè)有防塵蓋，入口煙罩上設(shè)有入料口。
[0008]作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，外管至少有兩根，兩根外管連接端相互套設(shè)連接，形成伸縮裝置，兩只外管可以之間可以相互滑動。
[0009]本發(fā)明的技術(shù)效果在于:本發(fā)明產(chǎn)品針對現(xiàn)有技術(shù)中油炸食品直接將食物原料投放于油中加工，存在加工用油反復(fù)多次使用的情況而開發(fā)設(shè)計(jì)；本發(fā)明產(chǎn)品還可以加工柔軟的食物胚料，同時(shí)能解決胚料可能出現(xiàn)的粘結(jié)、前行不暢、食用油用量調(diào)節(jié)及煙氣排放的問題，同時(shí)本發(fā)明產(chǎn)品在加工食品過程中，可以做到用油量的精確控制，使得食物加熱過程無余油產(chǎn)生，食物加熱更加衛(wèi)生，可以連續(xù)均勻生產(chǎn)。
【附圖說明】
[0010]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步的說明。
[0012]圖1中，包括煙氣排放調(diào)節(jié)閥1、入口煙罩2、涂油環(huán)3、旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4、入料口 5、驅(qū)動電機(jī)6、煙氣連接管7、外殼8、電磁插組9、入口端食物托架10、加熱器11、外管12、內(nèi)管13、伸縮裝置14、溫度檢測元件15、出口煙罩16、出口端食物托架17、保溫介質(zhì)18、副煙道19、防塵蓋20、排污孔21、殘油出口 22等。
[0013]如圖1所不，本發(fā)明是一種食品加熱艙，包括外殼8，所述外殼8內(nèi)設(shè)置外管12，夕卜管12內(nèi)設(shè)置內(nèi)管13，在外管12與內(nèi)管13之間設(shè)置加熱器11，加熱器11的數(shù)量根據(jù)需要來確定，以便于根據(jù)情況對加熱功率進(jìn)行相應(yīng)調(diào)節(jié)，內(nèi)管13中設(shè)置食物托架，食物托架與內(nèi)管13內(nèi)壁之間構(gòu)成副煙道19，所述食物托架中設(shè)置旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4，所述外管12端部設(shè)置用于安裝加熱器11的電磁插座9，入口煙罩2與外管12或外殼8的入口端密封連接，涂油環(huán)3與食物托架相連接，供油管一端與涂油環(huán)3相連接，供油管另一端與外接供油裝置相連接，入口煙罩2頂部設(shè)置煙氣排放調(diào)節(jié)閥1，出口煙罩16與外管12或外殼8的出口端密封連接，外管12設(shè)置伸縮裝置14以便于代償熱脹冷縮對裝置結(jié)構(gòu)的影響，伸縮裝置14內(nèi)隙設(shè)置溫度檢測元件15，溫度檢測元件15外接溫控裝置，伸縮裝置14的低點(diǎn)設(shè)置排污孔21，在外殼8與外管12之間填充保溫介質(zhì)18，并在保溫介質(zhì)18內(nèi)沿軸向貫穿設(shè)置煙氣連接管7，所述排污孔21連通煙氣連接管7，所述煙氣連接管7兩端分別連通入口煙罩2、出口煙罩16。在加熱食品時(shí)，食物與食物托架之間形成的主煙道與副煙道19中的煙氣分別流向入口煙罩2、出口煙罩16，并由出口煙罩16經(jīng)由煙氣連接管7流向入口煙罩2，煙氣最終由入口煙罩2頂部的煙氣排放調(diào)節(jié)閥1排出，煙氣排放調(diào)節(jié)閥1用于控制艙內(nèi)壓力并能有效防止冷風(fēng)進(jìn)入艙內(nèi)。
[0014]旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4安裝于加熱艙的入口側(cè)，旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4由驅(qū)動電機(jī)6驅(qū)動，旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4將食物胚料沿食物托架向前推動。旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4的回轉(zhuǎn)端面形狀采用圓形刀身截面形狀可以采用阻力小清粘效果好的其他結(jié)構(gòu)，同時(shí)具有從端部易于抽出、便于清潔、更換的功會泛。
[0015]食物托架包括入口端食物托架10、出口端食物托架17，涂油環(huán)3至少有兩個(gè)，其中一個(gè)涂油環(huán)設(shè)置于食物托架的入口端，另一個(gè)涂油環(huán)設(shè)置于入口端食物托架10與出口端食物托架17之間。入口端食物托架10、出口端食物托架17的作用除了對所加工食物進(jìn)行防粘結(jié)、易于前行、具有排煙功能外，同時(shí)具有從兩端易于抽出、便于清潔、更換的功能，實(shí)現(xiàn)節(jié)約維護(hù)時(shí)間，提高效率的目的。
[0016]出口煙罩16底部設(shè)置供煙氣中油污排泄的殘油出口 22，出口煙罩16的出料口設(shè)有防塵蓋20，在食物生產(chǎn)加熱時(shí)，防塵蓋20移開，入口煙罩2上設(shè)有入料口 5。
[0017]外管12采用一分二 (或一分多)結(jié)構(gòu)，即形成兩根管體，兩根外管12連接端相互套設(shè)連接，形成伸縮裝置14，兩只外管12可以之間可以相互滑動。在具體設(shè)計(jì)制造過程中，兩只外管12的連接處可以有多種方式，采用插入式以保證兩段外管的直線式結(jié)構(gòu)，即一只外管12 —端插入到另一只外管12的另一端并在其內(nèi)可以滑動，做成伸縮裝置14。并在此伸縮裝置14處做適當(dāng)設(shè)計(jì)可以用來安裝其他需要安裝在艙內(nèi)的元件。而兩只外管12的另兩端與外殼8的兩端固定，形成完整結(jié)構(gòu)。這樣即便設(shè)備工作時(shí)外殼8與外管12的溫度差異很大也不會破壞其設(shè)備的整體完整性。伸縮裝置14有效確保加熱艙的整體性不因溫度變化產(chǎn)生的熱脹冷縮而破壞。
[0018]本發(fā)明的工作過程如下:本發(fā)明產(chǎn)品在工作時(shí)，一般采用傾斜狀布置，確保艙體入料口 5 —側(cè)位于出料口一側(cè)上方，這樣可以實(shí)現(xiàn)食物胚料在加工過程中能有效借助重力作用，使運(yùn)行更順暢。入料口 5連接喂料機(jī)，食物胚料由喂料機(jī)投入本發(fā)明產(chǎn)品的食物托架上，驅(qū)動電機(jī)6驅(qū)動旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀4進(jìn)行轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動過程中推動食物胚料沿食物托架向前移動，加熱器11對食物胚料進(jìn)行加熱處理；食物胚料繼續(xù)加熱前行，根據(jù)實(shí)際情況需要，本實(shí)用產(chǎn)品可以在多處設(shè)置涂油環(huán)3，涂油環(huán)3用于對食物胚料表面加油，本發(fā)明產(chǎn)品中的涂油環(huán)能使得食物胚料表面加油均勻，食用油與食物胚料接觸前預(yù)熱以提高效果及效率，通過多點(diǎn)供油以免余油產(chǎn)生，有效減少浪費(fèi)。
[0019]本發(fā)明產(chǎn)品解決了柔軟的食物胚料在加熱過程中可能出現(xiàn)的粘結(jié)、前行不暢、食用油供應(yīng)、用量調(diào)解、煙氣統(tǒng)一排放等問題。加工中無余油產(chǎn)生，杜絕油品的反復(fù)使用問題的發(fā)生，殘油統(tǒng)一排放收集利于它用。食物坯料四面加熱使加熱更加均勻、封閉空間生產(chǎn)環(huán)境更衛(wèi)生環(huán)保，可以連續(xù)均勻生產(chǎn)。達(dá)到生產(chǎn)的食品安全衛(wèi)生、生產(chǎn)過程減少能耗，生產(chǎn)環(huán)境清潔環(huán)保。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種食品加熱艙，其特征在于:包括外殼(8)，所述外殼(8)內(nèi)設(shè)置外管(12)，夕卜管(12)內(nèi)設(shè)置內(nèi)管(13)，在外管(12)與內(nèi)管(13)之間設(shè)置加熱器(11)，內(nèi)管(13)中設(shè)置食物托架(10、17)，食物托架(10、17)與內(nèi)管(13)內(nèi)壁之間構(gòu)成副煙道(19)，所述食物托架中設(shè)置旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀(4)，所述外管(12)端部設(shè)置用于安裝加熱器(11)的電磁插座(9)，入口煙罩(2)與外管(12)或外殼(8)的入口端密封連接，涂油環(huán)(3)與食物托架(10、17)相連接，供油管一端與涂油環(huán)(3)相連接，供油管另一端與外接供油裝置相連接，入口煙罩(2)頂部設(shè)置煙氣排放調(diào)節(jié)閥(1)，出口煙罩(16)與外管(12)或外殼(8)的出口端密封連接，外管(12)設(shè)置伸縮裝置(14)以便于代償熱脹冷縮對裝置結(jié)構(gòu)的影響，伸縮裝置(14)內(nèi)隙設(shè)置溫度檢測元件(15)，溫度檢測元件(15)外接溫控裝置，伸縮裝置(14)的低點(diǎn)設(shè)置排污孔(21)，在外殼(8)與外管(12)之間填充保溫介質(zhì)(18)，并在保溫介質(zhì)(18)內(nèi)沿軸向貫穿設(shè)置煙氣連接管(7)，所述排污孔(21)連通煙氣連接管(7)，所述煙氣連接管(7)兩端分別連通入口煙罩(2)、出口煙罩(16)。2.如權(quán)利要求1所述的食品加熱艙，其特征在于:所述旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀(4)安裝于加熱艙的入口側(cè)，旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀(4 )由驅(qū)動電機(jī)(6 )驅(qū)動。3.如權(quán)利要求1所述的食品加熱艙，其特征在于:所述食物托架包括入口端食物托架(10)、出口端食物托架(17)，涂油環(huán)(3)至少有兩個(gè)，其中一個(gè)涂油環(huán)設(shè)置于食物托架的入口端，另一個(gè)涂油環(huán)設(shè)置于入口端食物托架(10)與出口端食物托架(17)之間。4.如權(quán)利要求1所述的食品加熱艙，其特征在于:所述出口煙罩(16)底部設(shè)置供煙氣中油污排泄的殘油出口(22)，出口煙罩(16)的出料口設(shè)有防塵蓋(20)，入口煙罩(2)上設(shè)有入料口(5)。5.如權(quán)利要求1所述的食品加熱艙，其特征在于:外管(12)至少有兩根，兩根外管(12)連接端相互套設(shè)連接，形成伸縮裝置(14)，兩只外管(12)可以之間可以相互滑動。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品生產(chǎn)設(shè)備，具體地說是一種食品加熱艙，包括外殼，外殼內(nèi)設(shè)置外管，外管內(nèi)設(shè)置內(nèi)管，在外管與內(nèi)管之間設(shè)置加熱器，內(nèi)管中設(shè)置食物托架，食物托架與內(nèi)管內(nèi)壁之間構(gòu)成副煙道，食物托架中設(shè)置旋轉(zhuǎn)推進(jìn)刀，外管端部設(shè)置用于安裝加熱器的電磁插座，入口煙罩與外管或外殼的入口端密封連接，涂油環(huán)與食物托架相連接，入口煙罩頂部設(shè)置煙氣排放調(diào)節(jié)閥，出口煙罩與外管或外殼的出口端密封連接，外管設(shè)置伸縮裝置以便于代償熱脹冷縮對裝置結(jié)構(gòu)的影響。伸縮裝置內(nèi)隙設(shè)置溫度檢測元件。該食品生產(chǎn)機(jī)加工時(shí)食用油用量少，且用量精確可調(diào)，可連續(xù)不間斷生產(chǎn)。
【IPC分類】A21B5/08
【公開號】CN105379784
【申請?zhí)枴緾N201510961862
【發(fā)明人】宋永久
【申請人】宋永久
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年12月18日