一種補(bǔ)鐵大豆食品配方的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種補(bǔ)鐵大豆食品配方。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人類文明的進(jìn)步和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們?cè)絹碓街匾曌陨淼慕】怠，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，貧血的原因很多，而缺鐵是常見的一種，因?yàn)殍F是血紅蛋白的重要成分，而血紅蛋白負(fù)責(zé)將血液中的氧氣輸送至全身各器官和組織。缺鐵的人，由于無法獲得足夠的氧氣，身體產(chǎn)生的能量減少，就會(huì)覺得全身虛弱、頭暈眼花、煩躁健忘、面色蒼白、甚至呼吸急促、心悸等，人們常稱之為缺鐵性貧血。食物中缺鐵易造成缺鐵性貧血，常常導(dǎo)致體力勞動(dòng)能力減低，認(rèn)知能力減退，免疫能力下降等，因此，為有效的預(yù)防缺鐵性貧血，需要攝入富含鐵的食物或藥物。而由于人體所能利用的為二價(jià)鐵(如富馬酸亞鐵、硫酸亞鐵等)，因此，現(xiàn)有的補(bǔ)鐵藥物或食物多為二價(jià)鐵的化合物或絡(luò)合物，其價(jià)格昂貴，服用不當(dāng)易產(chǎn)生毒副作用，且多帶有難聞的刺激味，口感不佳。
[0003]當(dāng)然，為了防止貧血發(fā)生，也可以食用黑木耳等含鐵量較高的食物，黑木耳、海帶、紫菜是天然補(bǔ)品，是各種食物中含鐵較高高、補(bǔ)鐵效果最好的食物。此外，黑木耳還含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂和腦磷脂等，營(yíng)養(yǎng)及其豐富。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、腦血管等頗為有益，并有一定的抗癌和化解結(jié)石的作用。但是，黑木耳中含有的鐵存在難以被人體吸收利用、生物利用度低的問題，而西紅柿中含有大量的維生素C有利于鐵的吸收，是一種高營(yíng)養(yǎng)高安全性的蛋白質(zhì)原料，大豆蛋白酶解物能顯著促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬能力，刺激外周血淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)人體抗病力。并具有多種生理活性的保健食品配料，有促進(jìn)鈣磷吸收、增強(qiáng)免疫的功效，配方工藝中配以鐵、鋅營(yíng)養(yǎng)素，輔助人體增強(qiáng)人體抵抗力，是一種有安全有效增強(qiáng)免疫力的產(chǎn)品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了解決上述弊端，本發(fā)明提出一種補(bǔ)鐵大豆食品配方，不僅酸爽解渴、氣感豐富，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]—種補(bǔ)鐵大豆食品配方，原料按照重量份數(shù)計(jì)算，比值分配如下:
[0007]大豆90-110份、西紅柿汁50-60份、黑木耳30_40份、黑豆8_10份、海帶15-25份、雞肉8-10份、菠菜5-7份、茶葉5-15份、蝦皮粉1-3份、香菇3_5份、芹菜25-35份、桂皮40-50 份、水 1000-1200 份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，原料的比值分配如下:
[0009]大豆90份、西紅柿汁50份、黑木耳30份、黑豆8份、海帶15份、雞肉8份、菠菜5份、茶葉5份、蝦皮粉1份、香菇3份、芹菜25份、桂皮40份、水1000份。
[0010]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，原料的比值分配如下:
[0011]大豆100份、西紅柿汁55份、黑木耳35份、黑豆9份、海帶20份、雞肉9份、菠菜6份、茶葉10份、蝦皮粉2份、香菇4份、芹菜30份、桂皮45份、水1100份。
[0012]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，原料的比值分配如下:
[0013]大豆110份、西紅柿汁60份、黑木耳40份、黑豆10份、海帶25份、雞肉10份、菠菜7份、茶葉15份、蝦皮粉3份、香菇5份、芹菜35份、桂皮50份、水1200份。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、富含鐵元素，鐵元素吸收率高；
[0016]2、大?食品的保質(zhì)期延長(zhǎng)，大?食品的帶有海廣品口感和風(fēng)味。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]—種補(bǔ)鐵大豆食品配方，其特征在于:原料按照重量份數(shù)計(jì)算，比值分配如下:
[0020]大豆90-110份、西紅柿汁50-60份、黑木耳30-40份、黑豆8_10份、海帶15-25份、雞肉8-10份、菠菜5-7份、茶葉5-15份、蝦皮粉1-3份、香菇3_5份、芹菜25-35份、桂皮40-50 份、水 1000-1200 份。
[0021]實(shí)施例二:
[0022]—種補(bǔ)鐵大豆食品配方，原料按照重量份數(shù)計(jì)算，比值分配如下:
[0023]大豆90份、西紅柿汁50份、黑木耳30份、黑豆8份、海帶15份、雞肉8份、菠菜5份、茶葉5份、蝦皮粉1份、香菇3份、芹菜25份、桂皮40份、水1000份。
[0024]實(shí)施例三:
[0025]根據(jù)實(shí)施例一、二，其中香料溶液香料溶液各組分的重量份配比包括:大豆100份、西紅柿汁55份、黑木耳35份、黑豆9份、海帶20份、雞肉9份、菠菜6份、茶葉10份、蝦皮粉2份、香菇4份、芹菜30份、桂皮45份、水1100份。
[0026]實(shí)施例四:
[0027]—種補(bǔ)鐵大豆食品配方，其特征在于:原料按照重量份數(shù)計(jì)算，比值分配如下:
[0028]大豆110份、西紅柿汁60份、黑木耳40份、黑豆10份、海帶25份、雞肉10份、菠菜7份、茶葉15份、蝦皮粉3份、香菇5份、芹菜35份、桂皮50份、水1200份。
[0029]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種補(bǔ)鐵大豆食品配方，其特征在于:原料按照重量份數(shù)計(jì)算，比值分配如下: 大豆90-110份、西紅柿汁50-60份、黑木耳30-40份、黑豆8_10份、海帶15-25份、雞肉8-10份、菠菜5-7份、茶葉5-15份、蝦皮粉1-3份、香菇3-5份、芹菜25-35份、桂皮40-50份、水 1000-1200 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)鐵大豆食品配方，其特征在于:按照重量份數(shù)計(jì)算，原料的比值分配如下: 大豆90份、西紅柿汁50份、黑木耳30份、黑豆8份、海帶15份、雞肉8份、菠菜5份、茶葉5份、蝦皮粉1份、香菇3份、芹菜25份、桂皮40份、水1000份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)鐵大豆食品配方，其特征在于:按照重量份數(shù)計(jì)算，原料的比值分配如下: 大豆100份、西紅柿汁55份、黑木耳35份、黑豆9份、海帶20份、雞肉9份、菠菜6份、茶葉10份、蝦皮粉2份、香菇4份、芹菜30份、桂皮45份、水1100份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種補(bǔ)鐵大豆食品配方，其特征在于:按照重量份數(shù)計(jì)算，原料的比值分配如下: 大豆110份、西紅柿汁60份、黑木耳40份、黑豆10份、海帶25份、雞肉10份、菠菜7份、茶葉15份、蝦皮粉3份、香菇5份、芹菜35份、桂皮50份、水1200份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種補(bǔ)鐵大豆食品配方，原料按照重量份數(shù)計(jì)算，比值分配包括：大豆90-110份、西紅柿汁50-60份、黑木耳30-40份、黑豆8-10份、海帶15-25份、雞肉8-10份、菠菜5-7份、茶葉5-15份、蝦皮粉1-3份、香菇3-5份、芹菜25-35份、桂皮40-50份、水1000-1200份。本發(fā)明公開的補(bǔ)鐵大豆食品可提供鐵含量高，鐵吸收率高，口感佳的大豆食品。
【IPC分類】A23L31/00, A23L19/00, A23L11/00, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105394753
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510816241
【發(fā)明人】劉韶娜
【申請(qǐng)人】劉韶娜
【公開日】2016年3月16日
【申請(qǐng)日】2015年11月20日