一種用于野核桃脫殼的組合物及其脫殼方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，特別是涉及一種用于野核桃脫殼的組合物及其脫殼方法。
【背景技術】
[0002]野核桃是生長在高山森林里的天然果類，其果仁味道清香可口、回味綿長；野核桃果仁生產的油更是精美，純天然，無污染，營養(yǎng)豐富?！渡褶r本草經》上著有很高的藥用功能，即可清發(fā)養(yǎng)顏，配與山蜂蜜，還可預防肝癌；對偏頭疼痛、老血脂、老血栓都有緩解作用。民間傳說，野核桃是古代仙家修仙修道的主食之一。
[0003]野核桃是直分尖硬的山果，長期以來人們無法將它破開，要想吃一點，只能用錘將野核桃敲碎，再用針挑出吃一點，食用非常麻煩。由于大森林里野核桃果殼非常堅硬，因此長期浪費在大森林里。

【發(fā)明內容】

[0004]基于此，本發(fā)明提供了一種用于野核桃脫殼的組合物及其脫殼方法，使野核桃殼自動開裂，取出較完整的果仁。
[0005]—種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸2-10份，甘草0.5-8份，淫洋合5-16份，栗殼5-18份，松針1-9份，車前子0.5-7份，獨活1-9份，化石2-10份。
[0006]所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸4-7份，甘草2-4份，淫洋合9-12份，栗殼8-13份，松針3-6份，車前子2-5份，獨活4-6份，化石5-7份。
[0007]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:
1)將組合物加入水，熬煮，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0008]所述步驟1)組合物與水的重量比為1:1-4。
[0009]所述步驟1)熬煮溫度90-100°C左右，熬煮時間80-100分鐘。
[0010]所述步驟2)物料1和野核桃的重量比為1:90-110。
[0011]所述步驟3)加熱溫度35-50°C，加熱時間4-10分鐘。
[0012]本發(fā)明提供的一種用于野核桃脫殼的組合物及其脫殼方法，有益效果如下:
1、本發(fā)明的組合物與后期加熱工藝的結合，使核桃自動脫殼裂縫，大大降低了人力成本；2、本發(fā)明的組合物可以直接入口服用，因此噴灑在核桃殼上沒有任何副作用；
3、本發(fā)明的脫殼技術的核桃米粒完整，將野核桃里面的核桃仁全部挑出，提高了野核桃的利用率。
【附圖說明】
[0013]附圖1:本發(fā)明裂縫后的野核桃示意圖；
附圖2:本發(fā)明裂縫后的野核桃放大示意圖；
附圖:3:對比例中將組合物替換為水對野核桃處理的示意圖；
附圖4:對比例中將組合物替換為水對野核桃處理的放大示意圖；
附圖5:本發(fā)明裂縫后分開為兩瓣的野核桃示意圖；
附圖6:本發(fā)明挑出的野核桃仁示意圖；
其中:1指野核桃殼裂縫處。
【具體實施方式】
[0014]下面結合實施例來進一步說明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護的范圍并不局限于實施例表述的范圍。
[0015]實施例1
一種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸2份，甘草0.5份，淫洋合16份，栗殼18份，松針9份，車前子7份，獨活9份，化石10份。
[0016]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:
1)將組合物加入水進行熬煮，其中組合物與水的重量比為1:4,熬煮溫度100°C左右，熬煮時間100分鐘，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比為1:90,并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，加熱溫度35°C，加熱7分鐘，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0017]本實施例脫殼率88% (脫殼率=(脫殼裂縫的野核桃/總野核桃)*100%)。
[0018]實施例2
一種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸10份，甘草8份，淫洋合16份，栗殼18份，松針9份，車前子7份，獨活9份，化石10份。
[0019]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:
1)將組合物加入水進行熬煮，其中組合物與水的重量比為1:1，熬煮溫度900°C左右，熬煮時間80分鐘，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比為1:110,并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，加熱溫度50°C，加熱6分鐘，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0020]本實施例脫殼率90%。
[0021]實施例3
一種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸4份，甘草2份，淫洋合9份，栗殼8份，松針3份，車前子2份，獨活4份，化石5份。
[0022]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:
1)將組合物加入水進行熬煮，其中組合物與水的重量比為1:3,熬煮溫度95°C左右，熬煮時間90分鐘，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比為1:105,并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，加熱溫度40°C，加熱8分鐘，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0023]本實施例脫殼率94%。
[0024]實施例4
一種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸7份，甘草4份，淫洋合12份，栗殼13份，松針6份，車前子5份，獨活6份，化石7份。
[0025]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:
1)將組合物加入水進行熬煮，其中組合物與水的重量比為1:2,熬煮溫度96°C左右，熬煮時間95分鐘，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比為1:100,并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，加熱溫度45°C，加熱5分鐘，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0026]本實施例脫殼率95%。
[0027]實施例5
一種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸6份，甘草5份，淫洋合14份，栗殼14份，松針6份，車前子4份，獨活5份，化石6份。
[0028]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:1)將組合物加入水進行熬煮，其中組合物與水的重量比為1:3,熬煮溫度98°C左右，熬煮時間85分鐘，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比為1:95,并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，加熱溫度48°C，加熱4分鐘，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0029]本實施例脫殼率98%。
[0030]實施例6
一種用于野核桃脫殼的組合物，所述組合物包括按重量份計的以下組分:
當歸5份，甘草3份，淫洋合10份，栗殼10份，松針5份，車前子4份，獨活5份，化石6份。
[0031]采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:
1)將組合物加入水進行熬煮，其中組合物與水的重量比為1:2.5,熬煮溫度92°C左右，熬煮時間88分鐘，得到物料1 ;
2)將物料1噴灑在野核桃表面，物料1和野核桃的重量比為1:105,并攪拌均勻，得到物料2 ;
3)將物料2加熱，加熱溫度38°C，加熱10分鐘，得到裂縫的野核桃；
4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；
完成野核桃的脫殼。
[0032]本實施例脫殼率99%。
[0033]對比例將組合物去掉，其他和本發(fā)明方法相同，野核桃直接用水浸泡后加熱，野核桃裂縫如附圖為3、4。沒有使用本發(fā)明的組合物，直接用水浸泡后加熱后野核桃脫殼率0%，表明本發(fā)明組合物的脫殼效果是非常顯著的。
[〇〇34]上述的實施例僅為本發(fā)明的優(yōu)選技術方案，而不應視為對于本發(fā)明的限制，本申請中的實施例及實施例中的特征在不沖突的情況下，可以相互任意組合。本發(fā)明的保護范圍應以權利要求記載的技術方案，包括權利要求記載的技術方案中技術特征的等同替換方案為保護范圍。即在此范圍內的等同替換改進，也在本發(fā)明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種用于野核桃脫殼的組合物，其特征在于，所述組合物包括按重量份計的以下組分:當歸2-10份，甘草0.5-8份，淫洋合5-16份，栗殼5-18份，松針1-9份，車前子0.5-7份，獨活1-9份，化石2-10份。2.根據(jù)權利要求1所述的于野核桃脫殼的組合物，其特征在于，所述組合物包括按重量份計的以下組分:當歸4-7份，甘草2-4份，淫洋合9-12份，栗殼8-13份，松針3-6份，車前子2-5份，獨活4-6份，化石5-7份。3.采用權利要求1所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括步驟如下:1)將所述組合物加入水進行熬煮，得到物料1 ;2)將物料1噴灑在野核桃表面，并攪拌均勻，得到物料2 ;3)將物料2加熱，得到裂縫的野核桃；4)將裂縫的野核桃分成兩瓣，挑出野核桃米；完成野核桃的脫殼。4.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于:所述步驟1)組合物與水的重量比為1:1-4〇5.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于:所述步驟1)熬煮溫度90-KKTC，熬煮時間80-100分鐘。6.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于:所述步驟2)物料1和野核桃的重量比為1:90-110〇7.根據(jù)權利要求3所述的方法，其特征在于:所述步驟3)加熱溫度35-50Γ，加熱時間4-10分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工領域，具體為一種用于野核桃脫殼的組合物及其脫殼方法。所述組合物包括按重量份計的以下組分：當歸2-10份，甘草0.5-8份，淫洋合5-16份，栗殼5-18份，松針1-9份，車前子0.5-7份，獨活1-9份，化石2-10份。采用所述的組合物用于野核桃脫殼的方法，其特征在于，所述方法包括將組合物加入水進行熬煮后噴灑在野核桃表面，攪拌均勻進后行加熱，得到裂縫的野核桃等步驟。本發(fā)明的組合物與后期加熱工藝的結合，使核桃自動脫殼裂縫，大大降低了人力成本。
【IPC分類】A23N5/00, A47J43/26
【公開號】CN105394784
【申請?zhí)枴緾N201510701505
【發(fā)明人】余海云
【申請人】余海云
【公開日】2016年3月16日
【申請日】2015年10月26日