一種固態(tài)營養(yǎng)食用油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食用油，屬于食品領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]人們對食品的營養(yǎng)保健越來越重視，而目前市場上的營養(yǎng)品，保健品均都局限于飲料、食品方面，而在食用油領(lǐng)域中基本上是空白，這是因為作為營養(yǎng)保健的主要成份，多數(shù)只能溶解于水，而在油脂中即會發(fā)生沉淀析出。從目前市面上供應(yīng)的食油來看，主要是菜油、豆油、豬油，它們所含的各種脂肪酸的含量和比例很不理想，營養(yǎng)成份也很單一而對于人體所必需的的重要的某些微量元素、維生素等更不可能具有，而且上述三種市場供應(yīng)的食油還含有芥酸、黃曲霉素、膽固醇等有損健康的物質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種含有多種營養(yǎng)物質(zhì)的固態(tài)營養(yǎng)食用油。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是以食用棕櫚油為基質(zhì)，利用其溶點較高，在常溫下易成固態(tài)的性質(zhì)與我國傳統(tǒng)名貴中藥，珍珠、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅等營養(yǎng)保健物質(zhì)。具體方法是將溶點為40°C以上的食用棕櫚油在常壓下加熱溶解，然后分別將珍珠粉、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅按(5?15): (5?15): (1?3): (0.5?1.5)的比例混均，60°C干燥，制成160目的超細(xì)末，然后按1000: 1?5的比例加入上述已熱溶的棕櫚油中，混均再降溫至40°C以下，使其冷卻為固態(tài)，制成小包裝即可。
[0005]本發(fā)明所提供的固態(tài)營養(yǎng)食用油的優(yōu)點在于:
1、所選用的基質(zhì)-棕櫚油所含有的各種脂肪酸的比例比較合理(基本為1: 1)，同時它本身也含有一定的營養(yǎng)要素(如維生素E)，在這個基礎(chǔ)上再配以以珍珠粉為主的營養(yǎng)配方制成的固態(tài)營養(yǎng)油不僅其營養(yǎng)成份更全面、合理，而且還具有養(yǎng)顏益壽、抗衰老防病防癌的保健作用(據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)資料表明:珍珠粉具有抑制人體內(nèi)脂褐素作用，清除人體內(nèi)自由基作用和抗腫瘤作用)。
[0006]2、本發(fā)明利用棕櫚油溶點較高的特點在常溫下保持固態(tài)，以珍珠粉為主的營養(yǎng)配方相混合，可以均勻地分布。從而克服了液體油添加營養(yǎng)要素易發(fā)生沉淀析出的困難。
[0007]3、本發(fā)明之固態(tài)營養(yǎng)食用油配方中的珍珠粉含有鈣、鐵、鎂、銅、等等微量元素及多種氨基酸，枸杞子中含有胡羅卜素及B族維生素，丁香中主要含有丁香油，葡萄糖酸鋅中含有微量元素鋅，這些對兒童的健腦、生長發(fā)育，成年人提高記憶力、防止動脈硬化，等有著較好的保健作用。
[0008]4、本發(fā)明之固態(tài)營養(yǎng)食用油主要是以珍珠粉為主的營養(yǎng)配方與食用棕櫚油進(jìn)行物理性均勻混合后形成固態(tài)、能完好地保持各營養(yǎng)組分在通常的烹飪、燒煮湯面之溫度下，不受影響，可用于烹飪油、湯料油、面食油。
[0009]5、本發(fā)明之固態(tài)營養(yǎng)食用油在常溫下呈固態(tài)，產(chǎn)品包裝為一次性，不僅運(yùn)輸攜帶方便，而且使用也方便，衛(wèi)生無污染無油煙，而且生產(chǎn)簡單、投資少。
[0010]實施例1、將一定量的溶點為40°C以上的食用棕櫚油在常壓下加熱溶解，然后分別將珍珠粉、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅按15: 5: 1: 0.5的比例混均，60°C干燥，制成160目的超細(xì)末，然后按1000: 1?5的比例加入上述已熱溶的棕櫚油中，混均再降溫至40°C以下，使其冷卻為固態(tài)，制成小包裝。
[0011]實施例2、將一定量的溶點為40°C以上的食用棕櫚油在常壓下加熱溶解，然后分別將珍珠粉、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅按5: 15: 1: 0.5的比例混均，60°C干燥，制成160目的超細(xì)末，然后按1000: 1?5的比例加入上述已熱溶的棕櫚油中，混均再降溫至40°C以下，使其冷卻為固態(tài)，制成小包裝。
[0012]實施例3、將一定量的溶點為40°C以上的食用棕櫚油在常壓下加熱溶解，然后分別將珍珠粉、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅按5: 5: 3: 0.5的比例混均，60°C干燥，制成160目的超細(xì)末，然后按1000: 1?5的比例加入上述已熱溶的棕櫚油中，混均再降溫至40°C以下，使其冷卻為固態(tài)，制成小包裝。
[0013]實施例4、將一定量的溶點為40°C以上的食用棕櫚油在常壓下加熱溶解，然后分別將珍珠粉、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅按5: 5: 1: 1.5的比例混均，60°C干燥，制成160目的超細(xì)末，然后按1000: 1?5的比例加入上述已熱溶的棕櫚油中，混均再降溫至40°C以下，使其冷卻為固態(tài)，制成小包裝。
[0014]實施例5、將一定量的溶點為40°C以上的食用棕櫚油在常壓下加熱溶解，然后分別將珍珠粉、枸杞子、丁香和葡萄糖酸鋅按10: 10: 1: 0.6的比例混均，60°C干燥，制成160目的超細(xì)末，然后按1000: 1?5的比例加入上述已熱溶的棕櫚油中，混均再降溫至40°C以下，使其冷卻為固態(tài)，制成小包裝。
【主權(quán)項】
1.一種固態(tài)營養(yǎng)油，由40°c以上的食用棕櫚油和營養(yǎng)物質(zhì)組成，所述營養(yǎng)物質(zhì)由珍珠粉，枸杞子，丁香和葡萄糖酸鋅的超細(xì)粉組成，所述超細(xì)粉末是160目的，珍珠粉，枸杞子，丁香和葡萄糖酸鋅的比例是5-15: 5-15: 1-3: 0.5-1.5，食用棕櫚油與所述營養(yǎng)物質(zhì)的比例是1000: 1-5。
【專利摘要】一種固態(tài)營養(yǎng)油，由40℃以上的食用棕櫚油和營養(yǎng)物質(zhì)組成，所述營養(yǎng)物質(zhì)由珍珠粉，枸杞子，丁香和葡萄糖酸鋅的超細(xì)粉組成，所述超細(xì)粉末是160目的，珍珠粉，枸杞子，丁香和葡萄糖酸鋅的比例是5-15∶5-15∶1-3∶0.5-1.5，食用棕櫚油與所述營養(yǎng)物質(zhì)的比例是1000∶1-5。
【IPC分類】A23D9/007
【公開號】CN105454460
【申請?zhí)枴緾N201410382994
【發(fā)明人】馬井芳
【申請人】馬井芳
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年8月6日