一種綠茶快速提香方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種茶葉加工技術(shù)領(lǐng)域，具體設(shè)計(jì)一種一種綠茶快速提香方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)的綠茶制作，大致包括殺青、揉捻和干燥步驟，在茶葉加工的后期階段，通常會(huì)將茶葉在高溫環(huán)境下翻炒，使茶葉中香味物質(zhì)在較高的溫度條件下?lián)]發(fā)出來，讓加工好的茶葉具有濃郁的香味，此工序稱為提香。傳統(tǒng)的提香是用人工進(jìn)行，近年來基本都是使用多功能提香機(jī)進(jìn)行，無論用何種方式，其基本原理都是讓茶葉在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下受熱，以保持均勾升溫。
[0003]現(xiàn)階段所有的提香方法的缺點(diǎn)在于:由于使用成型茶葉進(jìn)行加工，提香時(shí)間相對(duì)較長，能耗大;茶葉之間的磨損劇烈，加工損失大，茶形破壞嚴(yán)重，會(huì)產(chǎn)生大量低品質(zhì)的茶葉粉末。另外，茶葉本身含有大量的水分，在對(duì)茶葉提香的過程中，由于事先不能將茶葉中的水分清除，這樣不利于提香。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種能迅速提香而且保護(hù)茶形的綠茶提香方法以彌補(bǔ)現(xiàn)有技術(shù)之不足。
[0005]—種綠茶快速提香方法，將需提香的茶葉和茶末烘干I，冷卻I，然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為160-190°C時(shí)，提香時(shí)間為50-75分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，分離，即得醇香的綠茶。
[0006]作為優(yōu)選方式，烘干I溫度為100°C投料，烘干I溫度為120°C出料，升溫速率為5-10°C/min，迅速攤涼至室溫;烘干II溫度為190°C投料，烘干11溫度為230°C出料，升溫速率為5°C/min，迅速攤涼至室溫，即得。
[0007]作為優(yōu)選方式，所述茶葉和茶末的重量比為5:1至5:2o
[0008]本發(fā)明有益效果:利用廢棄的茶末為需提香茶葉提香，提高了茶葉的利用率;在提香前添加烘干1、冷卻I這兩道工序，有利于更好地將茶葉中的水分清除，利于提香;利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:
一種綠茶快速提香方法，將50kg需提香的茶葉和1kg茶末烘干I，冷卻I，然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為180°C時(shí)，提香時(shí)間為60分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，即得香味醇厚的綠茶。
[0010]實(shí)施例2:
一種綠茶快速提香方法，將50kg需提香的茶葉和15kg茶末烘干I，冷卻I，然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為170°C時(shí)，提香時(shí)間為65分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，分離，即得香味醇厚的綠茶。
[0011]實(shí)施例3:
一種綠茶快速提香方法，將50kg需提香的茶葉和20kg茶末烘干I，冷卻I，然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為190°C時(shí)，提香時(shí)間為50分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，分離，即得香味醇厚的綠茶。
[0012]實(shí)施例4:
一種綠茶快速提香方法，將50kg需提香的茶葉和20kg茶末烘干I，冷卻I，然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為160°C時(shí)，提香時(shí)間為75分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，分離，即得香味醇厚的綠茶。
[0013]實(shí)施例1、2、3、4所述的一種綠茶快速提香方法，烘干I溫度為100°C投料，烘干I溫度為120°C出料，升溫速率為5-10°C/min，迅速攤涼至室溫;烘干II溫度為190°C投料，烘干11溫度為230°C出料，升溫速率為5°C/min，迅速攤涼至室溫，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種綠茶快速提香方法，其特征在于:將需提香的茶葉和茶末烘干I，冷卻I，然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為160-190°c時(shí)，提香時(shí)間為50-75分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，分離，即得醇香的綠茶。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶快速提香方法，其特征在于:烘干I溫度為100°C投料，烘干I溫度為120°C出料，升溫速率為5-10°C/min，迅速攤涼至室溫;烘干II溫度為190°C投料，烘干II溫度為230°C出料，升溫速率為5°C/min，迅速攤涼至室溫，即得。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種綠茶快速提香方法，其特征在于:所述茶葉和茶末的重量比為5:1至5:2。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種綠茶快速提香方法，將需提香的茶葉和茶末烘干I，冷卻I,然后放置在茶葉盤中，將茶葉盤置于在蒸箱中，蒸箱溫度為160-190℃時(shí)，提香時(shí)間為50-75？分鐘，提香結(jié)束后取出、冷卻II，烘干II，分離，即得醇香的綠茶。本發(fā)明有益效果：利用廢棄的茶末為需提香茶葉提香，提高了茶葉的利用率；在提香前添加烘干I、冷卻I這兩道工序，有利于更好地將茶葉中的水分清除，利于提香；利用水蒸的提香方式，提高了提香的效果，提香效率加快。
【IPC分類】A23F3/06
【公開號(hào)】CN105454479
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510912016
【發(fā)明人】汪忠光
【申請(qǐng)人】汪忠光
【公開日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2015年12月11日