一種海參羊肉蜜粥的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于醫(yī)療保健領(lǐng)域，具體地說是一種海參羊肉蜜粥的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中醫(yī)將體質(zhì)虛弱稱體虛，把慢性疾病的虛弱稱虛證，并將虛弱分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，結(jié)合心、肝、脾、肺、腎五臟，則每一臟又有氣、血、陰、陽虛弱的類型，如肺氣虛、脾陽虛等等，中醫(yī)理論是講平衡的，只要人體氣血陰陽平衡，就是健康，不足的是虛弱，需補養(yǎng)，多余的是病邪，要祛除，以其達到新的平衡，恢復(fù)身體健康。體虛是機體某些功能有所減退，不一定患病，即西醫(yī)所稱之“亞健康”，如不及時補養(yǎng)、調(diào)節(jié)和調(diào)理、令進一步發(fā)展，對健康不利。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了克服以上技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種海參羊肉蜜粥的制備方法。本發(fā)明由海參、羊肉、生姜、粳米、小米、槐花蜂蜜五種食材組合而成。食材組成比例為海參50-80克、羊肉100-120克、生姜10-15克、粳米50-70克，小米30-50克，槐花蜂蜜100-150克。具體制備方法如下:1、將海參用40°C溫水泡軟，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈；2、將海參放入陶瓷鍋中，大火煮開，改成小火煮30-35分鐘；3、將海參取出，反復(fù)更換涼水沖洗、浸泡至軟，注意不要沾油腥。4、將海參切成小塊。5、羊肉洗凈，切成小塊，去血水，加入2-3倍清水，大火燒開，調(diào)至小火慢煮15-20分鐘；6、加入海參、粳米、小米、姜片；繼續(xù)用小火燉煮15-20分鐘，關(guān)火；7、待溫度涼至60度以下時，加入蜂蜜，攪拌均勻，即可食用。海參補腎氣，羊肉溫中暖腎，這兩種食材與健脾益氣的粳米、健胃消食的小米同熬，并兌入營養(yǎng)滋潤的蜂蜜，是冬季溫補的保健食療方法。此粥也適用于面色蒼白、畏寒喜暖、氣短懶言、倦怠乏力、手足不溫、食欲不振、脘腹冷痛、小便清長等癥狀者。本發(fā)明具有取材方便，制作簡單，食用安全、營養(yǎng)的優(yōu)點。
[0004]本發(fā)明食材組合的功效如下:1、海參含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘、磷等，有些品種的海參還含有硫酸軟骨素、粘多糖等成分，具有增強體質(zhì)、延緩衰老、調(diào)整血糖血脂、抗腫瘤等作用，是營養(yǎng)價值較高的食材。而中醫(yī)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有益精血、補腎氣、潤腸燥的功效，可以用于腎陽虛而產(chǎn)生的腰膝酸軟、畏寒肢冷、小便清長或精血虧虛、消瘦乏力，腸燥便秘等癥狀；以海參搭配甘溫、溫中暖腎、益氣補血的羊肉，能讓補腎益腎、溫陽養(yǎng)血的效果更佳。海參以參體黑褐色、鮮亮、半透明狀、內(nèi)外膨脹均勻呈圓形狀、內(nèi)部無硬心的為好，特別以體形大、肉質(zhì)厚、體內(nèi)無砂者為上品；2、羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品?！拘晕丁扛省?、無毒?！練w經(jīng)】入脾、腎?！竟πА垦a體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產(chǎn)婦，通乳治帶，助元陽，益精血?！局髦巍磕I虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病后虛寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后大虛或腹痛，產(chǎn)后出血，產(chǎn)后無乳或帶下。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用。在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。3、粳米【性能】味甘，性平。能益脾胃，除煩渴?！居猛尽坑糜趪I吐、瀉痢或溫?zé)岵∷碌钠⑽戈巶⑽笟獠蛔?，口干渴等。用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。粳米中的蛋白質(zhì)雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質(zhì)的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好；能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾??；粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率；因粳米所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發(fā)生。米粥具有營養(yǎng)豐富，又容易消化，便于吸收的優(yōu)點。4、小米【性味】甘咸、涼。專入腎，兼入脾、胃。含蛋白質(zhì)，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素BI的含量位居所有糧食之首。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。除了豐富的鐵質(zhì)外，小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、鉀、纖維等等。因為小米性質(zhì)是堿性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；具有防止反胃、嘔吐的功效；還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力；小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。5、蜂蜜對鏈球菌、葡萄球菌、白喉桿菌等革蘭陽性菌有較強的抑制作用。研究證明，蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補中益氣、潤腸通便。6、鮮姜性味辛、微溫。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素a、維生素C、維生素bl、維生素b2，不僅能夠促進腸胃蠕動、益氣健脾，還可以增強體質(zhì)、延緩衰老、活血養(yǎng)顏。鮮姜為芳香性辛辣健胃藥，有一種姜奶膏的制備方法。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅(qū)散寒邪。生姜辛溫，不可一次食入過多；癰腫瘡癤、目赤內(nèi)熱、便秘或痔瘡患者，不宜食用。尤其是高血壓和消化性潰瘍的患者，應(yīng)該避免食用姜。
【主權(quán)項】
1.一種海參羊肉蜜粥的制備方法，包括食材組合及制備方法，其特征為采用海參、羊肉、生姜、粳米、小米、槐花蜂蜜五種食材，按照海參50-80克、羊肉100-120克、生姜10-15克、粳米50-70克，小米30-50克，槐花蜂蜜100-150克的比例組合。2.具體制備方法如下:1、將海參用40°C溫水泡軟，剪開參體，除去內(nèi)臟，洗凈；2、將海參放入陶瓷鍋中，大火煮開，改成小火煮30-35分鐘；3、將海參取出，反復(fù)更換涼水沖洗、浸泡至軟，不要沾油腥；4、將海參切成小塊；5、羊肉洗凈，切成小塊，去血水，加入2-3倍清水，大火燒開，調(diào)至小火慢煮15-20分鐘；6、加入海參、粳米、小米、姜片；繼續(xù)用小火燉煮15-20分鐘，關(guān)火；7、待溫度涼至60度以下時，加入蜂蜜，攪拌均勻，即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種海參羊肉蜜粥的制備方法。本發(fā)明食材組合及配比為：海參50-80克、羊肉100-120克、生姜10-15克、粳米50-70克，小米30-50克，槐花蜂蜜100-150克。具體制備方法如下：1、將海參用38-45℃溫水泡軟，除去內(nèi)臟，洗凈；2、將海參放入陶瓷鍋中，大火煮開，改成小火煮30-35分鐘；4、將海參取出，反復(fù)更換涼水沖洗、浸泡至軟，切塊；5、羊肉洗凈，切塊，去血水；加入2-3倍清水，大火燒開，調(diào)至小火慢煮15-20分鐘；6、加入海參、粳米、小米、姜片；繼續(xù)用小火燉煮15-20分鐘，關(guān)火；7、待溫度涼至60度以下時，加入蜂蜜，攪拌均勻，即可食用。是冬季溫補的保健食療方法。本發(fā)明具有取材方便，制作簡單，食用安全、營養(yǎng)的優(yōu)點。
【IPC分類】A23L1/311, A23L1/325, A23L1/29, A23L1/08, A23L1/10
【公開號】CN105454762
【申請?zhí)枴緾N201410454770
【發(fā)明人】尚艷
【申請人】威海貫標(biāo)信息科技有限公司
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年9月9日