姜醋蛋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域的姜醋蛋的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]醋蛋是一種營養(yǎng)豐富的保健食品，原料簡單容易獲得。醋蛋液提供的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于機(jī)體內(nèi)的細(xì)胞再生、分裂、軟化血管，增進(jìn)血液循環(huán)，有利于體內(nèi)基礎(chǔ)代謝和物質(zhì)代謝的正常運(yùn)行，增強(qiáng)免疫力和抗體效應(yīng)。
[0003]但是醋蛋的口感較酸，還夾雜著雞蛋的腥味，雖然營養(yǎng)豐富，但是很多人仍難以接受。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明為了解決目前姜醋蛋的口感較酸、雜著雞蛋的腥味的技術(shù)問題，提供一種姜醋蛋的制作方法。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是:
[0006]姜醋蛋的制作方法，包括以下步驟:
[0007]1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內(nèi)，向密閉容器內(nèi)加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜;
[0008]2】發(fā)酵2-10天，打開密閉容器，向密閉容器內(nèi)加小蘇打；
[0009]3】密閉存放2-10小時，即可食用。
[0010]上述雞蛋100-150g、水 50-80g、醪糟 100_200g、蜂蜜 50_100g、9° 米醋 40_60g、酵母 l_2g、姜 50-70g、小蘇打 3-8g。
[0011]上述雞蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母lg、姜50g、小蘇打5g。
[0012]上述雞蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小蘇打
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[0013]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明制得的姜醋蛋，被小蘇打中和了一部分米醋，口感適宜、營養(yǎng)價值高，食用方便，長期食用可使人們身強(qiáng)力壯，對預(yù)防各種疾病有良好的作用。
【具體實(shí)施方式】
[0014]實(shí)施例一
[0015]姜醋蛋的制作方法，包括以下步驟:
[0016]1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內(nèi)，向密閉容器內(nèi)加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中:雞蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9°米醋60g、酵母lg、姜50g、小蘇打5g ；
[0017]2】發(fā)酵2天，打開密閉容器，蛋殼融化，可見蛋膜，向密閉容器內(nèi)加小蘇打；
[0018]3】密閉存放2小時，捅破蛋膜，攪拌均勻即可食用。
[0019]實(shí)施例二
[0020]1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內(nèi)，向密閉容器內(nèi)加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；其中雞蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9°米醋50g、酵母2g、姜70g、小蘇打8g ；
[0021]2】發(fā)酵10天，打開密閉容器，可見淡黃色的混濁液，向密閉容器內(nèi)加小蘇打；
[0022]3】密閉存放10小時，即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.姜醋蛋的制作方法，其特征在于包括以下步驟: 1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內(nèi)，向密閉容器內(nèi)加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜； 2】發(fā)酵2-10天，打開密閉容器，向密閉容器內(nèi)加小蘇打；3】密閉存放2-10小時，即可食用。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于:所述雞蛋100-150g、水50-80g、醪糟 100-200g、蜂蜜 50-100g、9° 米醋 40_60g、酵母 l_2g、姜 50_70g、小蘇打 3_8g。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于:所述雞蛋100g、水50g、醪糟150g、蜂蜜80g、9。米醋60g、酵母lg、姜50g、小蘇打5g。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的姜醋蛋的制作方法，其特征在于:所述雞蛋150g、水80g、醪糟200g、蜂蜜100g、9。米醋50g、酵母2g、姜70g、小蘇打8g。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種姜醋蛋的制作方法，解決目前姜醋蛋的口感較酸、雜著雞蛋的腥味的技術(shù)問題。該制作方法，包括以下步驟：1】將雞蛋洗凈，放入密閉容器內(nèi)，向密閉容器內(nèi)加水、醪糟、蜂蜜、9°米醋、酵母、姜；2】發(fā)酵2-10天，打開密閉容器，向密閉容器內(nèi)加小蘇打；3】密閉存放2-10小時，即可食用。本發(fā)明制得的姜醋蛋，被小蘇打中和了一部分米醋，口感適宜、營養(yǎng)價值高。
【IPC分類】A23L1/32
【公開號】CN105454891
【申請?zhí)枴緾N201410438002
【發(fā)明人】崔子揚(yáng)
【申請人】崔子揚(yáng)
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年8月30日