零添加nfc獼猴桃芒果橙汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明屬于食品飲料技術(shù)，涉及一種零添加NFC獼猴桃芒果橙汁。
【背景技術(shù)】
[0002]零添加NFC(非濃縮還原)果汁是鮮水果榨取原汁，零添加，進(jìn)行巴氏殺菌，經(jīng)短時(shí)加熱殺菌后直接罐裝，在常溫環(huán)境中加工成產(chǎn)品。零添加果汁是指不添加任何非本果原始組成物的添加劑，實(shí)現(xiàn)純天然食品。零添加NFC果汁在常溫中加工，鮮榨果汁殺菌受熱時(shí)間也短，營養(yǎng)損失比較少，不添加任何添加劑，很好地保持了新鮮水果的原汁原味，符合現(xiàn)市場(chǎng)對(duì)食品安全更高要求的理念，受到市場(chǎng)歡迎?，F(xiàn)有零添加NFC果汁產(chǎn)品雖水果品種不少，但都是單品種果汁罐裝上市，其營養(yǎng)及風(fēng)味不豐厚，未見多品種果汁混合一體的零添加NFC果汁產(chǎn)品。專利201410338137.8《復(fù)合果汁及其制作方法》公開的含有獼猴桃、橙和芒果的復(fù)合果汁，添加有白糖、香精等，其果汁是濃縮果汁加水調(diào)配，不是零添加的NFC果汁?，F(xiàn)市場(chǎng)中許多果汁飲料都是用濃縮果汁加水和添加劑調(diào)配而成，偏離原果營養(yǎng)風(fēng)味，不符合全天然安全食品理念。
[0003]獼猴桃口感酸甜，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，及鈣、鉀、砸、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，還含有豐富的維生素C、果糖、果酸、脂肪;芒果口感香甜，含有豐富的糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、微量元素〈砸、鈣、磷、鉀、鐵等〉;橙亦富含很多與之類同的和自有的營養(yǎng)物質(zhì)?，F(xiàn)消費(fèi)市場(chǎng)沒有獼猴桃、芒果與橙混合一體的零添加NFC果汁產(chǎn)品，早就需求之。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的在于開發(fā)出能克服上述缺點(diǎn)，滿足市場(chǎng)需求的零添加NFC獼猴桃芒果橙汁，即鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿和芒果原汁漿與鮮果榨出的橙原汁混合，零添加，殺菌，獲產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的:
[0006]零添加NFC獼猴桃芒果橙汁，是把用鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與用鮮果打榨出的芒果原汁漿和用鮮果榨出的橙原汁各按重量組份1-100份混合均勻，零添加，殺菌，灌裝
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[0007]又可在其中按重量組份1-20份加入用鮮果榨出的檸檬原汁，混合均勻，零添加，殺菌，灌裝。
[0008]按照本發(fā)明技術(shù)方案，鮮獼猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁漿，可過10-30目篩，篩除果籽核，得獼猴桃原汁漿。鮮芒果清洗，去核，打榨成汁漿，得芒果原汁漿。鮮橙清洗，用榨汁機(jī)榨取橙原汁，可再經(jīng)精制機(jī)制得橙原汁。將獼猴桃原汁漿、芒果原汁漿及橙原汁按重量組份混合均勻，零添加，進(jìn)行巴氏殺菌，定量分裝，冷藏產(chǎn)品。若各品種水果因故不能同時(shí)取得其原汁漿，則各果分別取得的原汁漿可先冷凍備用，待作混合時(shí)提前解凍。
[0009]本發(fā)明零添加NFC獼猴桃芒果橙汁比現(xiàn)有零添加NFC果汁產(chǎn)品好處多，獼猴桃、芒果及橙所包含的營養(yǎng)成分互相補(bǔ)充，更富含糖、維生素C、氨基酸、多種礦物質(zhì)及胡蘿卜素等，營養(yǎng)比例更適中，多果口味共存更豐富厚重，對(duì)人體健康更有補(bǔ)益。
[0010]在零添加NFC獼猴桃芒果橙汁中加入鮮榨檸檬原汁，可增加營養(yǎng)，調(diào)節(jié)產(chǎn)品的酸甜度口味，以適應(yīng)各種消費(fèi)者需求。
[0011]可見，本發(fā)明零添加NFC獼猴桃芒果橙汁比現(xiàn)有零添加NFC果汁優(yōu)點(diǎn)多，混有多種水果風(fēng)味，營養(yǎng)成分更豐富，對(duì)人更有益，是全天然食品，迎合現(xiàn)市場(chǎng)追求更高食品安全的趨勢(shì)，更受消費(fèi)者歡迎，適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)新產(chǎn)品需求，實(shí)現(xiàn)了本發(fā)明目的，具有實(shí)質(zhì)性顯著進(jìn)步。
【具體實(shí)施方式】
[0012]優(yōu)選實(shí)施例
[0013]鮮獼猴桃表皮刷去毛，清洗，打榨成原汁漿，過20目篩，得獼猴桃原汁漿。鮮芒果清洗，去核，打榨成汁漿，得芒果原汁漿。鮮橙清洗，用榨汁機(jī)榨取橙原汁，再經(jīng)精制機(jī)制得橙原汁。
[0014]按重量組份將獼猴桃原汁漿10份、芒果原汁漿10份、橙原汁30份與鮮榨檸檬原汁1份混合均勻，零添加，進(jìn)行巴氏殺菌，直接定量分裝，冷藏該產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.零添加NFC獼猴桃芒果橙汁，其特征在于:是把用鮮果打榨出的獼猴桃原汁漿與用鮮果打榨出的芒果原汁漿和用鮮果榨出的橙原汁各按重量組份1-100份混合均勻，零添加，殺菌，灌裝而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的零添加NFC獼猴桃芒果橙汁，其特征在于:又在其中按重量組份1-20份加入用鮮果榨出的檸檬原汁，混合均勻，零添加，殺菌，灌裝。
【專利摘要】零添加NFC獼猴桃芒果橙汁，即鮮果打榨出的獼猴桃、芒果原汁漿與鮮果榨出的橙原汁按比例混合，零添加，殺菌，獲產(chǎn)品，其營養(yǎng)成分更豐富，有多種水果風(fēng)味，對(duì)人更有益，迎合現(xiàn)市場(chǎng)追求更高食品安全的趨勢(shì)，適應(yīng)市場(chǎng)新產(chǎn)品需求。
【IPC分類】A23L2/04, A23L33/00
【公開號(hào)】CN105454947
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510831356
【發(fā)明人】方茂奎
【申請(qǐng)人】四川可士可果業(yè)股份有限公司
【公開日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2015年11月25日