一種復(fù)合谷物茶及其生產(chǎn)工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于養(yǎng)生保健茶制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種谷物茶及其生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]《本草綱目》記載，啤酒花性苦，微涼，有健胃，安神，化痰止咳，抗結(jié)核菌等功能?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其含有樹脂(α_酸、酸)、揮發(fā)油、多酚等成分?！妒澄镏兴幣c便方》中記載，啤酒花對多種細(xì)菌有抑制作用，并有鎮(zhèn)靜及雌激素樣作用。在民間，啤酒花多用于泡茶，有健胃、明目、止咳、鎮(zhèn)靜等作用。國外將其用于治療癔病、不安、失眠等。
[0003]甘草為豆科甘草屬植物甘草G1 y cyrrh i za uralensis Fisch、脹果甘草Glycyrrhizainflata Bat或光果甘草Glycyrrhiza glabra L的干燥根及根莖，是最常用的重要中草藥材之一。早在二千多年前，《神農(nóng)本草經(jīng)》就將甘草列為藥之上乘。我國中醫(yī)認(rèn)為，甘草補(bǔ)脾益氣，滋咳潤肺，緩急解毒，調(diào)和百藥，因此有“十方九草”之說，并享有“中草藥之王”的美譽(yù)。
[0004]橘皮也名陳皮，營養(yǎng)價(jià)值高，含有陳皮素、橙皮甙及揮發(fā)油。具有理氣開胃、燥濕化痰、治脾胃病的保健功效。
[0005]谷物內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高，纖維素本身對人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機(jī)械性刺激，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，能使大便變軟暢通。同時(shí)對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種谷物茶及其生產(chǎn)工藝，將谷物與橘皮粉、甘草、啤酒花有機(jī)結(jié)合，同時(shí)采用雙螺桿擠壓技術(shù)代替?zhèn)鹘y(tǒng)的炒制殺青工藝，制得的谷物茶營養(yǎng)豐富，沖泡時(shí)不散，符合當(dāng)下消費(fèi)者的健康飲食等消費(fèi)理念。
[0007]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案:
一種復(fù)合谷物茶，它是由下述重量份數(shù)的原料制成的:谷物粉60-80份、小麥粉10-30份、麥芽精粉3_8份、橘皮粉2-6份，甘草粉1 -5份，啤酒花粉1 _3份。
[0008]所述的谷物粉為豌豆粉、綠豆粉、黑豆粉、紅豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或蕓豆粉中的至少一種。
[0009]所述的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合10?15min至混合均勻得到混合粉；
(2)擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯；
(3)預(yù)干燥:將茶坯置于微波干燥器在65?75°C的條件下進(jìn)行預(yù)干燥；
(4)焙烤:預(yù)干燥后的茶坯置于烤爐中，在65?95°C的條件下焙烤2?3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復(fù)合谷物茶，在20?25°C、相對濕度50?60%的條件下倉儲(chǔ)。
[0010]所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機(jī)的機(jī)筒溫度控制如下:一區(qū)40?60°C、二區(qū)120?140°C、三區(qū) 100?150°C。
[0011]所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為10?13r/min，切刀轉(zhuǎn)速為35?50 r/min0
[0012]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明采用雙螺桿擠壓技術(shù)將傳統(tǒng)谷物與橘皮、甘草和啤酒花等營養(yǎng)含量高的草本復(fù)配后制得復(fù)合谷物茶，使用時(shí)只需按照常規(guī)泡茶工藝泡制即可，且該谷物茶在泡制過程中不會(huì)散開，本產(chǎn)品將谷物的營養(yǎng)融入茶飲中，口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值尚ο
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1
一種復(fù)合谷物茶，它是由下述原料制成的:豌豆粉60kg、小麥粉30kg、麥芽精粉3kg、橘皮粉6kg，甘草粉1 kg，啤酒花粉3kg。
[0014]本實(shí)施例的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合lOmin至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機(jī)的機(jī)筒溫度控制如下:一區(qū)40?60°C、二區(qū)120?140°C、三區(qū)100?150°C，雙螺桿擠壓機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為10r/min，切刀轉(zhuǎn)速為50 r/min；
(3)預(yù)干燥:將茶坯置于微波干燥器在65°C的條件下進(jìn)行預(yù)干燥；
(4)焙烤:預(yù)干燥后的茶坯置于烤爐中，在95°C的條件下焙烤2min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復(fù)合谷物茶，在25°C、相對濕度50%的條件下倉儲(chǔ)。
[0015]實(shí)施例2
一種復(fù)合谷物茶，它是由下述原料制成的:黑豆粉和黑芝麻粉80kg、小麥粉10kg、麥芽精粉8kg、橘皮粉2kg，甘草粉5kg，啤酒花粉lkg。
[0016]本實(shí)施例的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合15min至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機(jī)的機(jī)筒溫度控制如下:一區(qū)40?60°C、二區(qū)120?140°C、三區(qū)100?150°C，雙螺桿擠壓機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為13r/min，切刀轉(zhuǎn)速為35r/min;
(3)預(yù)干燥:將茶坯置于微波干燥器在75°C的條件下進(jìn)行預(yù)干燥；
(4)焙烤:預(yù)干燥后的茶坯置于烤爐中，在65°C的條件下焙烤3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復(fù)合谷物茶，在20°C、相對濕度60%的條件下倉儲(chǔ)。
[0017]實(shí)施例3
一種復(fù)合谷物茶，它是由下述重量份數(shù)的原料制成的:綠豆粉70kg、小麥粉20kg、麥芽精粉5kg、橘皮粉4kg，甘草粉3kg，啤酒花粉2kg。
[0018]本實(shí)施例的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合12min至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機(jī)的機(jī)筒溫度控制如下:一區(qū)40?60°C、二區(qū)120?140°C、三區(qū)100?150°C，雙螺桿擠壓機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為llr/min，切刀轉(zhuǎn)速為40 r/min； (3)預(yù)干燥:將茶坯置于微波干燥器在70°C的條件下進(jìn)行預(yù)干燥；
(4)焙烤:預(yù)干燥后的茶坯置于烤爐中，在80°C的條件下焙烤3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復(fù)合谷物茶，在22°C、相對濕度55%的條件下倉儲(chǔ)。
[0019]實(shí)施例4
一種復(fù)合谷物茶，它是由下述重量份數(shù)的原料制成的:紅豆粉和薏米粉75kg、小麥粉10-30kg、麥芽精粉3-8kg、橘皮粉2-6kg，甘草粉1 -5kg，啤酒花粉1 _3kg。
[0020]本實(shí)施例的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，步驟如下:
(1)配料:按重量配比將各原料混合14min至混合均勻得到混合粉；
(2 )擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯，其中雙螺桿擠壓機(jī)的機(jī)筒溫度控制如下:一區(qū)40?60°C、二區(qū)120?140°C、三區(qū)100?150°C，雙螺桿擠壓機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為12r/min，切刀轉(zhuǎn)速為45r/min ；
(3)預(yù)干燥:將茶坯置于微波干燥器在72°C的條件下進(jìn)行預(yù)干燥；
(4)焙烤:預(yù)干燥后的茶坯置于烤爐中，在85°C的條件下焙烤3min;
(5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復(fù)合谷物茶，在24°C、相對濕度52%的條件下倉儲(chǔ)。
[0021]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征以及本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種復(fù)合谷物茶，其特征在于它是由下述重量份數(shù)的原料制成的:谷物粉60-80份、小麥粉10_30份、麥芽精粉3_8份、橘皮粉2_6份，甘草粉1_5份，啤酒花粉1_3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合谷物茶，其特征在于:所述的谷物粉為豌豆粉、綠豆粉、黑豆粉、紅豆粉、薏米粉、黑芝麻粉、豇豆粉或蕓豆粉中的至少一種。3.權(quán)利要求1或2所述的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于步驟如下: (1)配料:按重量配比將各原料混合10?15min至混合均勻得到混合粉； (2)擠壓:將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯； (3)預(yù)干燥:將茶坯置于微波干燥器在65?75°C的條件下進(jìn)行預(yù)干燥； (4)焙烤:預(yù)干燥后的茶還置于烤爐中，在65?95°C的條件下焙烤2?3min; (5)成品:步驟(4)焙烤后得到成品復(fù)合谷物茶，在20?25°C、相對濕度50?60%的條件下倉儲(chǔ)。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機(jī)的機(jī)筒溫度控制如下:一區(qū)40?60°C、二區(qū)120?140°C、三區(qū)100?150°C。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的復(fù)合谷物茶的生產(chǎn)工藝，其特征在于:所述步驟(3)中雙螺桿擠壓機(jī)的螺桿轉(zhuǎn)速為10?13r/min，切刀轉(zhuǎn)速為35?50 r/min。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種復(fù)合谷物茶，它是由下述重量份數(shù)的原料制成的：谷物粉60-80份、小麥粉10-30份、麥芽精粉3-8份、橘皮粉2-6份，甘草粉1-5份，啤酒花粉1-3份，審查工藝如下：按重量配比將各原料混合10~15min至混合均勻得到混合粉；將混合粉喂入雙螺桿擠壓機(jī)，擠壓切割成型，制得茶坯；將茶坯置于微波干燥器在65~75℃的條件下進(jìn)行預(yù)干燥；預(yù)干燥后的茶坯置于烤爐中，在65~95℃的條件下焙烤2~3min；焙烤后得到復(fù)合谷物茶，在20~25℃、相對濕度50~60%的條件下倉儲(chǔ)。本發(fā)明采用雙螺桿擠壓技術(shù)將傳統(tǒng)谷物與橘皮、甘草和啤酒花等營養(yǎng)含量高的草本復(fù)配后制得復(fù)合谷物茶，口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105475579
【申請?zhí)枴緾N201511007167
【發(fā)明人】師玉忠, 趙偉民, 董社菊, 尹萬里, 高晗
【申請人】河南幫太食品有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2015年12月30日