一種花青素葡萄雪梨復合保健飲料的制作方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領域，主要涉及一種以黑米花青素、、雪梨、為主要原料制得的復合保健飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]黑米營養(yǎng)豐富，具有保健作用，被認為是滋補佳品?！侗静菥V目》記載，黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米富含藥用價值很高的黑米花青素，是一種純天然色素。葡萄是廣泛被人們接受的水果，葡萄和葡萄籽中富含營養(yǎng)豐富的原花青素?；ㄇ嗨睾驮ㄇ嗨囟际羌兲烊坏目顾ダ蠣I養(yǎng)補充劑，具有預防心腦血管疾病、增進視力、改善睡眠、清除體內(nèi)自由基等功效。雪梨主要的溫帶水果，其肉質(zhì)鮮脆，汁多味甜，水分充足，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2、抗壞血酸、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)陰補液、潤肺止咳、消熱降火、清熱生津等功效。
[0003]我國的飲料已由單一的解渴功能向“綠色、天然、健康、營養(yǎng)、安全”多功能保健方面發(fā)展。功能性飲料不僅提供人體所需要的礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，還含有多種人體必需氨基酸及功能性營養(yǎng)成分，對維持體內(nèi)酸堿平衡、增進人體健康有著重要的作用，具有其他食品不可替代的作用。隨著消費者對健康與飲食的愈發(fā)關(guān)注，功能性飲料已經(jīng)成為眾多消費者的新寵。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供一種復合保健飲品，具有健脾暖肝、抗衰老、潤肺止咳功能的飲料。
[0005]本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)，一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁添加量為10-20 %、濃縮梨汁5-10%、黑米花青素0.01-0.04%、蔗糖添加量5-10%、檸檬酸0.05-0.15%，余量為純凈水。
[0006]所述黑米花青素的制備方法如下:
選取無雜質(zhì)、無霉變的黑米，用水作為溶劑提取黑米中的花青素，提取料液比為1:8，提取溫度為40°C，pH為3.2，提取時間為lOOmin。再通過DM301樹脂選用乙醇為溶劑進行進一步分離純化，冷凍干燥，制得黑米花青素。
[0007]所述的制備方法如下:
將葡萄汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、檸檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均勻，蒸餾水定容。120°C滅菌15s，滅菌后出口溫度在88°C以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85°C以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38°C左右，所得為花青素葡萄雪梨復合飲料。
[0008]本發(fā)明制得的復合保健飲料色澤悅目，酸甜可口，其保健效果極佳。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
下面以實施例對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施例。
[0010]花青素葡萄雪梨復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁10kg、濃縮梨汁5kg、花青素0.01kg,鹿糖5kg、梓檬酸0.05kg,純凈水80kg。
[0011]制備方法:將葡萄汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、檸檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均勻，蒸餾水定容。120°C滅菌15s，滅菌后出口溫度在88°C以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85°C以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38°C左右，所得為花青素葡萄雪梨復合飲料。
[0012]實施例2
花青素葡萄雪梨復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁15kg、濃縮梨汁5kg、花青素0.02kg，蔗糖7kg、檸檬酸0.06kg，純凈水73kg。
[0013]制備方法:將葡萄汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、檸檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均勻，蒸餾水定容。120°C滅菌15s，滅菌后出口溫度在88°C以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85°C以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38°C左右，所得為花青素葡萄雪梨復合飲料。
[0014]實施例3
花青素葡萄雪梨復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁20kg、濃縮梨汁5kg、花青素0.04kg,鹿糖10kg、梓檬酸0.06kg,純凈水65kg。
[0015]制備方法:將葡萄汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、檸檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均勻，蒸餾水定容。120°C滅菌15s，滅菌后出口溫度在88°C以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85°C以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38°C左右，所得為花青素葡萄雪梨復合飲料。
[0016]實施例4
花青素葡萄雪梨復合保健飲料，它是由以下重量配比的原料制成:
葡萄汁10kg、濃縮梨汁15kg、花青素0.03kg，蔗糖10kg、檸檬酸0.1kg，純凈水75kg。
[0017]制備方法:將葡萄汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、檸檬酸、白砂糖，在75?80°C混合均勻，蒸餾水定容。120°C滅菌15s，滅菌后出口溫度在88°C以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85°C以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38°C左右，所得為花青素葡萄雪梨復合飲料。
【主權(quán)項】
1.一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成: 葡萄汁添加量為15%、濃縮梨汁5%、黑米花青素0.03%、蔗糖添加量7%、檸檬酸0.1%,余量為純凈水。2.所述黑米花青素的制備方法如下: 選取無雜質(zhì)、無霉變的黑米，用水作為溶劑提取黑米中的花青素，提取料液比為1:8，提取溫度為40°C，pH為3.2，提取時間為lOOmin，再通過DM301樹脂選用乙醇為溶劑進行進一步分離純化，冷凍干燥，制得黑米花青素。
【專利摘要】一種復合保健飲品，由以下重量配比的原料制成：葡萄汁添加量為15％、濃縮梨汁5%、黑米花青素0.03%、蔗糖添加量7％、檸檬酸0.1％，余量為純凈水；將葡萄汁、濃縮雪梨汁按一定比例混合，添加一定量的花青素、檸檬酸、白砂糖，在75～80℃混合均勻，蒸餾水定容。120℃滅菌15s，滅菌后出口溫度在88℃以上，及時裝瓶封口，熱灌裝溫度在85℃以上。將密封好的飲料倒瓶30s，然后迅速冷卻到38℃左右，所得為花青素葡萄雪梨復合飲料。
【IPC分類】A23L2/52, A23L2/02
【公開號】CN105475751
【申請?zhí)枴緾N201410530523
【發(fā)明人】范暄民
【申請人】范暄民
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2014年10月10日