一種柑橘類黃酮活性飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及保健飲料技術(shù)技術(shù)領(lǐng)域，具體屬于一種柑橘類黃酮活性飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著有機食品、無公害食品、綠色保健食品的提法日益深入人心，保健飲料等特色資源為原料制作的飲品，越來越成為時尚消費，深受國際國內(nèi)各界人士喜愛。生物類黃酮，具有清除自由基、抗氧化作用;抗血栓、保護心腦血管作用抗腫瘤、消炎抑菌作用;解除醇中毒、保肝護肝等多種功效;具有清熱解毒、祛風濕、強筋骨等功效;調(diào)節(jié)免疫力的作用;黃酮類化合物能增強機體的非特異免疫功能和體液免疫功能?？箣D女更年期綜合癥，更年期婦女綜合癥是由于婦女絕經(jīng)后卵巢分泌雌性激素減少所致。由于雌激素水平的下降，這一階段的婦女會出現(xiàn)很多不適癥狀，大多屬于交感神經(jīng)系統(tǒng)的變化，如面部潮紅、心悸、多汗、多疑、煩躁等現(xiàn)象。黃酮類化合物雖然在體內(nèi)的生物活性只有內(nèi)源性雌激素的10-3?10-5倍，但其有巨大的濃度優(yōu)勢，可達內(nèi)源性雌激素的103倍，恰當?shù)厥褂茫饶軠p輕上述的更年期癥狀，又不會出現(xiàn)由于長期進行性激素治療導致子宮和乳腺發(fā)生病變的潛在危險?？咕⑾准翱惯^敏作用，黃酮類化合物中的抗菌成分較多，對細菌有廣泛性的抑制。有報道稱，
0.005%游離的異黃酮即可抑制真菌的活性，隨著其濃度的增加，抑菌活性還在不斷增強，但濃度超過0.1%后，濃度增加不再有顯著的增效作用。黃酮單體類化合物licocha1ne A最低濃度為0.3yg/kg時，體外對革蘭氏陽性菌、桿菌、棒形菌有明顯的抑制作用。柑橘類黃酮中如槲皮素、洋姜荽苷等也有抗炎活性，并且效果與劑量相關(guān);其主要機理在于影響花生酸代謝以及抑制組胺釋出；洋姜荽苷(D1smin)作為一種抗發(fā)炎的強保護劑能顯著地減少水腫的形成，如:靜脈注射洋姜荽苷可降低鼠由注射四氧嘧啶誘導的痛覺過敏?？共《咀饔茫S酮類化合物的抗菌抗病毒作用已經(jīng)得到醫(yī)學界的肯定。已有報道稱，桑色素、山奈酚等有抑菌和抗病毒作用;黃酮類化合物kievieine在極低低濃度時，就對有人體致病革蘭氏陽性菌有較強的抑制作用；cirsil1l、naingin、3’，4’-二乙酸基-5，6，7-三甲氧基黃酮等可用來治療傳染病，特別對濾過性病毒如:HCV、HIV，或寄生蟲如:弓漿蟲等引起的感染有治療作用。已有研究表明，3-0-甲基槲皮素具有抑制局對灰質(zhì)炎病毒的作用;槲皮素可弱化皰疹病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、流感病毒和呼吸合胞病毒的感染和復(fù)制能力;黃芩甙元、木樨曹素、槲皮素、槲皮萬壽菊素、楊梅黃酮、木樨草素-7-葡萄糖苷等8種類黃酮化合物具有抑制HIV病毒逆轉(zhuǎn)錄酶活性從而抑制HIV繁殖的作用；1，4_甘草查耳酮、甘草異黃酮、Licochalcone及Glycycoumarin有抑制HIV增殖的作用;從連翹中分離出來的金絲桃素在實驗室可明顯抑制HIV成熟過程的最后步驟。其主要機理是由于抑制了溶酶體H+-ATP酶和磷酸酯酶A2的脫殼作用，影響病毒轉(zhuǎn)移基因的磷酸化，從而抑制病毒和RNA的合成。抗氧化作用，生物類黃酮還是非常有效的抗氧化劑;能夠與有毒金屬結(jié)合，并將它們排出體外。目前，生物類黃酮被廣泛用于治療毛細血管脆弱、牙齦出血、靜脈曲張、痔瘡、淤傷、拉傷以及血栓癥等疾病，效果較好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述問題，本發(fā)明的目的是提供了一種柑橘類黃酮活性飲料，以及用此法得到的黃酮功能飲料，創(chuàng)造環(huán)保效益、經(jīng)濟效益和社會效益；同時柑橘類黃酮具有維生素P樣作用，能影響血管壁細胞和血小板的功能、白細胞的功能、凝血過程、血液流變性以及血栓的形成，柑橘類黃酮中的多甲氧基化合物如蜜桔黃素、橙黃酮和柑橘黃酮具有重要的藥理學作用，能減少人體中紅細胞聚集和降低血液細胞沉淀速率。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0005]—種柑橘類黃酮活性飲料，利用了生物原料深加工提取的生物類黃酮，所述的飲料中含有以下質(zhì)量百分比原料，水80%、低聚果糖8%、聚葡萄糖7%和生物類黃酮5%。
[0006]所述的生物類黃酮為柑橘類黃酮。
[0007]所述的柑橘類黃酮提取，將新鮮柑橘果皮粉碎壓干，加入7倍75%乙醇溶液，在溫度60-75°C下回流1.5-2.5h，過濾，得濾液;再往濾渣加入5倍75 %乙醇溶液于溫度70°C下回流1.0-1.5h，過濾，得濾液;合并濾液;再將將濾液于溫度45-55°C真空濃縮;濃縮液進行重結(jié)晶處理，過濾，濾餅于在65°C真空干燥器中烘干，得高純度柑橘類黃酮產(chǎn)品。
[0008]柑橘類黃酮活性飲料的制備方法，將低聚果糖、聚葡萄糖和柑橘類黃酮加水混合均勻，調(diào)pH至5，于50-70°C恒溫加熱器中加熱5-10分鐘，冷卻即得到黃酮活性飲料。
[0009]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果如下:
[0010]本發(fā)明采用低聚果糖、聚葡萄糖和生物類黃酮合理配置，協(xié)同作用制得保健飲料，利用低聚果糖具有類似膳食纖維素的功能，可以有效地降低血清膽固醇和血脂，對因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。因此在降血壓和調(diào)節(jié)血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不僅可以提高產(chǎn)品的功效，而且還可以改善產(chǎn)品的口感，提高產(chǎn)品的檔次。由于低聚果糖能達到促進鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)和微量元素吸收的效果，并可以促進體內(nèi)自然合成B類復(fù)合維生素，具有支持大腦、神經(jīng)系統(tǒng)活動，促進消化及能量生成的作用，故可在補鈣、鐵、鋅等食品、保健品以及提高人體免疫力的滋補食品中添加低聚果糖，這樣既可以提高產(chǎn)品的功效，還可以降低產(chǎn)品的火氣;聚葡萄糖可在小腸內(nèi)造成一層膜，并纏裹部分食物脂肪，能有效限制消化道內(nèi)脂肪的吸收，促進類脂化合物的排泄，增加飽腹感，減少進食量，從而達到調(diào)節(jié)血脂，減少脂肪堆積，預(yù)防肥胖等功效。聚葡萄糖能吸附膽汁酸、膽固醇變異原等有機分子，抑制總膽固醇(TC)濃度升高，降低膽酸及鹽類的合成與吸收，降低人體血漿和肝臟膽固醇水平，防治冠狀動脈硬化，膽石癥和預(yù)防心腦血管疾病等。聚葡萄糖可阻礙食物與消化液充分接觸，抑制增血糖素分泌，促使葡萄糖吸收減慢，從而降低餐后血糖水平，充分發(fā)揮胰島素的作用，防止糖尿病。聚葡萄糖能在人體腸道中吸水膨脹并保持水分，增加糞便體積，刺激腸道蠕動，加速排便頻率，起到潤腸通便和預(yù)防便秘的作用。聚葡萄糖能有效調(diào)節(jié)腸道pH值，改善有益細菌的繁殖環(huán)境，使雙歧桿菌等有益菌群迅速擴大，從而抑制腐生菌生長，防止腸道黏膜萎縮，并及時將體內(nèi)毒素和代謝廢物排泄，避免毒素從皮膚排出，達到美膚養(yǎng)顏的效果和預(yù)防痔瘡、胃腸炎、結(jié)腸癌等疾病的發(fā)生。
【具體實施方式】
[0011]—種柑橘類黃酮活性飲料，利用了生物原料深加工提取的生物類黃酮，所述的飲料中含有以下質(zhì)量百分比原料，水80%、低聚果糖8%、聚葡萄糖7%和柑橘類黃酮5%，所述的柑橘類黃酮提取，將新鮮柑橘果皮粉碎壓干，加入7倍75 %乙醇溶液，在溫度60-75°C下回流1.5-2.5h，過濾，得濾液;再往濾渣加入5倍75 %乙醇溶液于溫度70°C下回流1.0_1.5h，過濾，得濾液;合并濾液;再將將濾液于溫度45-55°C真空濃縮;濃縮液進行重結(jié)晶處理，過濾，濾餅于在65°C真空干燥器中烘干，得高純度柑橘類黃酮產(chǎn)品。
[0012]柑橘類黃酮活性飲料的制備方法，將低聚果糖、聚葡萄糖和柑橘類黃酮加水混合均勻，調(diào)pH至5，于50-70°C恒溫加熱器中加熱5-10分鐘，冷卻即得到黃酮活性飲料。
[0013]柑橘類黃酮飲料使用，生物體內(nèi)常見的活性氧自由基主要包括以氧自由基形式存在的超氧陰離子自由基、羥基自由基、烷氧基自由基，以及以非氧自由基形式存在的過氧化氫和單線態(tài)氧，這些物質(zhì)在體內(nèi)存在著較大的細胞毒性作用，可直接和人體內(nèi)的生物大分子包括核酸、脂類和蛋白質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，因而改變這些物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。黃酮類化合物作為對活性氧自由基的清除和對老年疾病的防治是當前倍受關(guān)注的熱點之一，柑橘類黃酮中所含有的黃酮和異黃酮類物質(zhì)具有顯著的抗氧化性。其中柚皮甙作為抗氧化劑已被應(yīng)用于延長植物油的穩(wěn)定性，其風味要好于BHT;加上其良好的水溶性和熱穩(wěn)定性，使柑橘類黃酮在功能性食品、飲料開發(fā)方面的優(yōu)勢日益明顯。
[0014]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項】
1.一種柑橘類黃酮活性飲料，其特征在于:利用了生物原料深加工提取的生物類黃酮，所述的飲料中含有以下質(zhì)量百分比原料，水80%、低聚果糖8%、聚葡萄糖7%和生物類黃酮2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘類黃酮活性飲料，其特征在于:所述的生物類黃酮為柑橘類黃酮。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘類黃酮活性飲料，其特征在于:所述的柑橘類黃酮提取，將新鮮柑橘果皮粉碎壓干，加入7倍75 %乙醇溶液，在溫度60-75°C下回流1.5-2.5h，過濾，得濾液;再往濾渣加入5倍75 %乙醇溶液于溫度70°C下回流1.0-1.5h，過濾，得濾液;合并濾液;再將將濾液于溫度45-55°C真空濃縮;濃縮液進行重結(jié)晶處理，過濾，濾餅于在65°C真空干燥器中烘干，得高純度柑橘類黃酮產(chǎn)品。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑橘類黃酮活性飲料的制備方法，其特征在于:將低聚果糖、聚葡萄糖和柑橘類黃酮加水混合均勻，調(diào)pH至5，于50-70°C恒溫加熱器中加熱5-10分鐘，冷卻即得到黃酮活性飲料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柑橘類黃酮活性飲料及其制備方法，利用了生物原料深加工提取的生物類黃酮，所述的飲料中含有以下質(zhì)量百分比原料，水80％、低聚果糖8％、聚葡萄糖7％和生物類黃酮5％。本發(fā)明以及用此法得到的黃酮功能飲料，創(chuàng)造環(huán)保效益、經(jīng)濟效益和社會效益；同時柑橘類黃酮具有維生素P樣作用，能影響血管壁細胞和血小板的功能、白細胞的功能、凝血過程、血液流變性以及血栓的形成，柑橘類黃酮中的多甲氧基化合物如蜜桔黃素、橙黃酮和柑橘黃酮具有重要的藥理學作用，能減少人體中紅細胞聚集和降低血液細胞沉淀速率。
【IPC分類】A23L2/39, A23L33/125, A23L33/10
【公開號】CN105475799
【申請?zhí)枴緾N201610012988
【發(fā)明人】謝保明
【申請人】安徽宇寧生物科技有限公司
【公開日】2016年4月13日
【申請日】2016年1月5日