一種紫薯玫瑰味豆腐皮及其制備方法
【專利說明】一種紫薯玫瑰味豆腐皮及其制備方法
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技術領域
[0002]本發(fā)明涉及一種紫薯玫瑰味豆腐皮及其制備方法。
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【背景技術】
[0004]豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產后期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮制作成各種各樣的風味，是未來產品開發(fā)的新方向。
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【發(fā)明內容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種紫薯玫瑰味豆腐皮及其制備方法，口感好，營養(yǎng)豐富，食用起來也方便。
[0007]本發(fā)明的技術方案如下:
一種紫薯玫瑰味豆腐皮，由以下重量份的組分組成:黃豆100-120份、紫薯20-30份、大麥茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮實子1-2份、車前草3-4份、絞股藍2-4份、芹菜6-8份、山藥7-9份、薺菜5-7份、橄欖油5_8份、純凈水20-30份。
[0008]所述的紫薯玫瑰味豆腐皮，各原料的用量:黃豆110份、紫薯25份、大麥茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮實子1.5份、車前草3.5份、絞股藍3份、芹菜7份、山藥8份、養(yǎng)菜6份、橄欖油7份、純凈水25份。
[0009]—種紫薯玫瑰味豆腐皮制備方法，包括以下步驟組成:
(1)將金雀根、楮實子、車前草、絞股藍用1-2%的食鹽水浸泡20-30分鐘，取出打成漿，并過濾得到浸提液；
(2)將紫薯洗凈后去皮，與玫瑰一并放入淡鹽水中浸泡20-30分鐘，撈出瀝干，加3-4倍的純凈水打制成漿，壓濾去渣，得漿液；
(3)選取新鮮的芹菜、山藥、薺菜洗凈，切碎打成蔬菜糊備用；
(4)將黃豆洗凈浸泡1-2小時，打磨成漿液，再加熱煮沸，過濾去渣；
(5)將所有剩余原料與步驟(1)、(2)、(3)、(4)中得到的產物一同入鍋，攪拌均勻，文火加熱，使鍋內溫度保持在80°C_90°C，同時不斷向漿面吹風，每5-6分鐘形成一層漿皮后揭起，直至鍋內豆?jié){揭干為止，放入烘房，在50-60°C下烘制1-3小時，入袋包裝，即得。
[0010]本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明采用綠豆、玉米、紅米、核桃等原料，含有人體所需的高蛋白質，多種維生素，增加人體的免疫功能；其中也添加了菠菜、芹菜、野薺菜等多種蔬菜，含有大量的β胡蘿卜素和鐵，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，開袋用開水直接沖泡，口感好，營養(yǎng)豐富，食用方便。
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【具體實施方式】
[0012]—種紫薯玫瑰味豆腐皮，由以下重量份的組分組成:黃豆110份、紫薯25份、大麥茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮實子1.5份、車前草3.5份、絞股藍3份、芹菜7份、山藥8份、薺菜6份、橄欖油7份、純凈水25份。
[0013]—種紫薯玫瑰味豆腐皮制備方法，包括以下步驟組成:
(1)將金雀根、楮實子、車前草、絞股藍用1-2%的食鹽水浸泡20-30分鐘，取出打成漿，并過濾得到浸提液；
(2)將紫薯洗凈后去皮，與玫瑰一并放入淡鹽水中浸泡20-30分鐘，撈出瀝干，加3-4倍的純凈水打制成漿，壓濾去渣，得漿液；
(3)選取新鮮的芹菜、山藥、薺菜洗凈，切碎打成蔬菜糊備用；
(4)將黃豆洗凈浸泡1-2小時，打磨成漿液，再加熱煮沸，過濾去渣；
(5)將所有剩余原料與步驟(1)、(2)、(3)、(4)中得到的產物一同入鍋，攪拌均勻，文火加熱，使鍋內溫度保持在80°C_90°C，同時不斷向漿面吹風，每5-6分鐘形成一層漿皮后揭起，直至鍋內豆?jié){揭干為止，放入烘房，在50-60°C下烘制1-3小時，入袋包裝，即得。
【主權項】
1.一種紫薯玫瑰味豆腐皮，其特征在于，由以下重量份的組分組成:黃豆100-120份、紫薯20-30份、大麥茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮實子1-2份、車前草3-4份、絞股藍2-4份、芹菜6-8份、山藥7-9份、薺菜5-7份、橄欖油5-8份、純凈水20-30份。2.根據(jù)權利要求1所述的紫薯玫瑰味豆腐皮，其特征是各原料的用量:黃豆110份、紫薯25份、大麥茶汁13份、玫瑰11份、蛋清8份、金雀根2.5份、楮實子1.5份、車前草3.5份、絞股藍3份、芹菜7份、山藥8份、薺菜6份、橄欖油7份、純凈水25份。3.—種權利要求1所述的紫薯玫瑰味豆腐皮制備方法，其特征在于，包括以下步驟組成: (1)將金雀根、楮實子、車前草、絞股藍用1-2%的食鹽水浸泡20-30分鐘，取出打成漿，并過濾得到浸提液； (2)將紫薯洗凈后去皮，與玫瑰一并放入淡鹽水中浸泡20-30分鐘，撈出瀝干，加3-4倍的純凈水打制成漿，壓濾去渣，得漿液； (3)選取新鮮的芹菜、山藥、薺菜洗凈，切碎打成蔬菜糊備用； (4)將黃豆洗凈浸泡1-2小時，打磨成漿液，再加熱煮沸，過濾去渣； (5)將所有剩余原料與步驟(1)、(2)、(3)、(4)中得到的產物一同入鍋，攪拌均勻，文火加熱，使鍋內溫度保持在80°C_90°C，同時不斷向漿面吹風，每5-6分鐘形成一層漿皮后揭起，直至鍋內豆?jié){揭干為止，放入烘房，在50-60°C下烘制1-3小時，入袋包裝，即得。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫薯玫瑰味豆腐皮及其制備方法，由以下重量份的組分組成：黃豆100-120份、紫薯20-30份、大麥茶汁10-15份、玫瑰10-12份、蛋清7-9份、金雀根2-3份、楮實子1-2份、車前草3-4份、絞股藍2-4份、芹菜6-8份、山藥7-9份、薺菜5-7份、橄欖油5-8份、純凈水20-30份。本發(fā)明其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，開袋用開水直接沖泡，口感好，營養(yǎng)豐富，食用方便。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號】CN105494675
【申請?zhí)枴緾N201510950248
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】合肥樂保養(yǎng)生科技有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月18日