一種椰肉紫薯粉及其制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明設及一種紫馨粉及其制作方法，尤其設及一種挪肉紫馨粉及其制作方法。
【背景技術】
[0002] 現(xiàn)有的紫馨粉主要原料是大米或玉米粉，W天然微紫馨粉加入攬拌而成，但現(xiàn)有 的紫馨粉成分比較單一，功能性較差，再加上傳統(tǒng)的制作工藝，使得現(xiàn)有技術加工出的紫馨 粉已經(jīng)不能滿足人們高標準的要求，因此研發(fā)出營養(yǎng)更全面、功能性更強的紫馨粉成為了 本領域技術人員急需解決的技術問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明就是為了解決上述問題而提供一種挪肉紫馨粉及其制作方法，它具有含有 40% W上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡通經(jīng)、補血生血W及 潤肺之功效。發(fā)酵烘干后營養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助 消化，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血的好飲品。紫馨粉還有提神解乏、解渴消 暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效，具有營養(yǎng)豐富、風味獨特、保健功效強、穩(wěn)定性好、品質(zhì)均衡 的特點。
[0004] 為了解決上述技術問題，本發(fā)明是通過下述技術方案實現(xiàn)的：
[000引一種挪肉紫馨粉，它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成:挪肉20-50份，紫馨粉 200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。
[0006] 所述的挪肉紫馨粉，它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成：挪肉45份，紫馨粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。
[0007] -種所述挪肉紫馨粉的制作方法，取符合所述重量份數(shù)常溫的挪肉、紫馨粉、茶粉 和玉米粉粉放入攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到35-45°C，按攬拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1:1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋 子攬拌10-24小時，外界溫度為15-20°C，待攬拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉 濾出得原液，將原液進行烘干處理，烘干溫度為40-50度，烘干2-3小時后得到烘干粉，過濾 或離屯、的方式對烘干粉進行處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0008] 本發(fā)明的優(yōu)點和效果如下：
[0009] 本發(fā)明與傳統(tǒng)的紫馨粉釀造時主要成分只是大米或玉米粉不同，本發(fā)明是在懦米 的基礎上添加了紫馨泥，而紫甘馨中富含花青素，由于紫甘馨與懦米、茶粉、玉米粉粉混合 后的協(xié)同作用，使制得的紫馨粉中具有花青素成分含量高的特點，花青素清除自由基的能 力是維生素 C的20倍、維生素 E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y構，能透過血腦屏障清除自由基 保護大腦細胞。紫甘馨中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維生素 A、B、C 等8種維生素、憐、鐵、鋒、銅、儘、巧、砸等多種礦物元素。加入紫甘馨釀造的紫馨粉與傳統(tǒng)的 紫馨粉相比不僅營養(yǎng)成分增加了，還增加了保健功效。本發(fā)明紫馨粉的制作工藝與傳統(tǒng)的 方法也不同，與單純的傳統(tǒng)方法相比，本發(fā)明采用了加水混合攬拌、現(xiàn)代化的放置、過濾或 離屯、工藝去除了原液中的雜質(zhì)，使紫馨粉更加醇香;低溫烘干工藝有效的保證紫馨粉的口 感，使紫馨粉更加香甜可口運是傳統(tǒng)工藝做不到的。本發(fā)明紫馨粉色彩呈現(xiàn)細麗的紅色或 淡紫色。本發(fā)明紫馨粉具有營養(yǎng)豐富、風味獨特、保健功效強、穩(wěn)定性好、品質(zhì)均衡的特點。
【具體實施方式】
[0010] 下面結合實施例對本發(fā)明做進一步詳細說明，但本發(fā)明的保護范圍不受實施例所 限。
[0011] 實施例1:
[0012] 本發(fā)明挪肉紫馨粉，它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成：挪肉45份，紫馨粉 245份，茶粉15份，玉米粉400份。
[0013] 挪肉紫馨粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的挪肉、紫馨粉、茶粉和玉米粉粉放 入攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到45°C，按攬拌缸內(nèi) 物料與水的重量比為1:1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋子攬拌18小時，外 界溫度為18°C，待發(fā)酵完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉濾出得原液，將原液進行 烘干處理，烘干溫度為45度，烘干2.5小時后得到烘干粉，過濾或離屯、的方式對烘干粉進行 處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0014] 實施例2:
[0015] -種挪肉紫馨粉，它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成:挪肉20份，紫馨粉200 份，茶粉10份，玉米粉300份。
[0016] 挪肉紫馨粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的挪肉、紫馨粉、茶粉和玉米粉放入 攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到35°C，按攬拌缸內(nèi)物 料與水的重量比為1:1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋子攬拌10小時，外界 溫度為15°C，待攬拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉濾出得原液，將原液進行烘 干處理，烘干溫度為40度，烘干2小時后得到烘干粉，過濾或離屯、的方式對烘干粉進行處理 得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0017] 實施例3:
[0018] -種挪肉紫馨粉，它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成:挪肉50份，紫馨粉300 份，茶粉20份，玉米粉500份。
[0019] 挪肉紫馨粉的制作方法，取符合所述重量份數(shù)常溫的挪肉、紫馨粉、茶粉和玉米粉 放入攬拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實將缸蓋嚴，煮沸消毒的純凈水，降溫到45°C，按攬拌缸 內(nèi)物料與水的重量比為1:1的比例將水沖入攬拌缸中攬拌混合均勻，蓋上蓋子攬拌24小時， 外界溫度為20°C，待攬拌完成至混合液清澈后，用過濾裝置將紫馨粉濾出得原液，將原液進 行烘干處理，烘干溫度為50度，烘干3小時后得到烘干粉，過濾或離屯、的方式對烘干粉進行 處理得到雜質(zhì)較少的紫馨粉，將紫馨粉灌裝即得。
[0020] 采用本發(fā)明實施例1-3的方法制得的挪肉紫馨粉，采用檢測紫馨粉的常規(guī)方法進 行檢測，
[0021 ]理化指標
[002引總酸醋酸計），g/100mLM.20
[0023]花青素含量/(mg/L) > 50.0
[0024]總糖（W葡萄糖計)/(g/L) > 40.0 [002引衛(wèi)生指標
[0026] 項目 指標
[0027] 總神（WAs計）/(mg/L)<0.1
[002引鉛（WPb) /(mg/L) <0.03
[0029] 微生物指標
[0030] 項目 指標 菌落總數(shù) cfu/mL < 90
[003。大腸菌群 MPNV1 OOm L 3 致病菌 不得檢出。
【主權項】
1. 一種椰肉紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成：椰肉20-50 份，紫署粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。2. 根據(jù)權利要求1所述的椰肉紫薯粉，其特征在于它是由下述原料按重量分數(shù)比制備 而成:椰肉45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。3. -種權利要求1所述的椰肉紫薯粉的制作方法，其特征在于取符合所述重量份數(shù)常 溫的椰肉、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內(nèi)混合均勻，將缸蓋嚴并平實表面，煮沸消 毒的純凈水，降溫到35-45°C，按攪拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1:1的比例將水沖入攪拌缸 中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌10-24小時，外界溫度為15-20°C，待攪拌完成至混合液清澈 后，用過濾裝置將雜質(zhì)濾出得原液，采用烘干、過濾或離心的方式對原液進行處理得到清澈 的紫薯粉，紫薯粉灌裝即得。4. 如權利要求3所述的椰肉紫薯粉的制作方法，其特征在于烘干溫度為40-50度，烘干 2-3小時。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紫薯粉及其制作方法，特別是一種椰肉紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分數(shù)比制備而成：椰肉20-50份，紫薯粉200-300份，茶粉10-20份，玉米粉300-500份。本發(fā)明紫薯粉中具有花青素成分，花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫甘薯中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、維生素A、B、C等8種維生素、磷、鐵、鋅、銅、錳、鈣、硒等多種礦物元素。本發(fā)明紫薯粉具有營養(yǎng)豐富、風味獨特、保健功效強、穩(wěn)定性好、品質(zhì)均衡的特點。
【IPC分類】A23L33/00, A23L19/10
【公開號】CN105495460
【申請?zhí)枴緾N201510933081
【發(fā)明人】梁文成
【申請人】梁文成
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月14日