一種紅棗奶固體飲品制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及固體飲品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種紅棗奶固體飲品制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]人們喜歡并習(xí)慣喝牛奶，說(shuō)明人們非常重視營(yíng)養(yǎng)保健，近年來(lái)，常見(jiàn)有將果蔬與牛奶組合在一起制成的奶飲品，使其具有更多營(yíng)養(yǎng)保健功效。
[0003]紅棗含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素、部分礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等。鮮棗肉每100克含維生素300— 600毫克，比蘋(píng)果高15倍左右，因而有“鮮維生素丸”的綽號(hào)，民間有“一日三棗，一輩不老”之說(shuō)。
[0004]將紅棗、鮮藕與牛奶組合在一起制成的固體飲品，一定會(huì)受到人們的喜愛(ài)。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的是結(jié)合上述現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種既富含牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又具有紅棗保健功能的固體飲品制備方法。
[0006]本發(fā)明的目的可以通過(guò)如下措施實(shí)現(xiàn):
一種紅棗奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮紅棗、鮮藕經(jīng)清洗后加入鮮牛奶進(jìn)行絞碎、膠體磨漿制成紅棗奶漿液，其組方重量百分比為:鮮紅棗、鮮藕各20%?35%、鮮牛奶30 %?60 %，再經(jīng)降解、過(guò)濾、勻質(zhì)、脫水干燥、成型包裝制成。
[0007]所述的降解步驟為是將紅棗奶漿液放入反應(yīng)釜中，加水2?5倍，加熱至47?550C，加入0.1%?1%果膠酶，恒溫?cái)嚢??5小時(shí)。
[0008]所述的脫水干燥是采用噴霧干燥工藝制成粉劑。
[0009]所述的鮮藕可催眠，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效，可治血虛失眠，有安神入睡之功效。
[0010]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和效果:
本發(fā)明由于采用了物理加工與降解技術(shù)結(jié)合的工藝，可充分利用紅棗、鮮藕與鮮牛奶精華，保留其原有的活性物質(zhì)。
[0011 ] 本發(fā)明口感好、易于人體吸收、沒(méi)有本發(fā)明組分以外的任何添加，奶中的活性物質(zhì)非常豐富并具有多種功效，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)氣血、益五臟、清熱、養(yǎng)血、除煩安神、悅顏色和抗衰老等，特別適于氣血虛弱、病后體虛、無(wú)病強(qiáng)身和老年人食用。
[0012]下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例1:
將采收的鮮紅棗50公斤、鮮藕20公斤經(jīng)清洗后加入鮮牛奶30公斤，絞碎后進(jìn)行膠體磨漿制成紅棗奶漿液，再將制成的紅棗奶漿液放入反應(yīng)釜中，加水2倍，加熱至52°C，加入1%果膠酶，恒溫?cái)嚢?小時(shí)，再經(jīng)過(guò)濾并均質(zhì)、脫水干燥、成型包裝制成本發(fā)明紅棗奶固體飲品。
[0014]實(shí)施例2:
將采收的鮮紅棗30公斤、鮮藕30公斤經(jīng)清洗后加入鮮牛奶40公斤，絞碎后進(jìn)行膠體磨漿制成紅棗奶漿液，再將制成的紅棗奶漿液放入反應(yīng)釜中，加水2倍，加熱至51°C，加入
0.7%果膠酶，恒溫?cái)嚢?小時(shí)，再經(jīng)過(guò)濾并均質(zhì)、噴霧干燥、成型包裝制成本發(fā)明紅棗奶固體飲品。
[0015]實(shí)施例3:
將采收的鮮紅棗20公斤、鮮藕20公斤經(jīng)清洗后加入鮮牛奶60公斤，絞碎后進(jìn)行膠體磨漿制成紅棗奶漿液，再將制成的紅棗奶漿液放入反應(yīng)釜中，加水3倍，加熱至52°C，加入1%果膠酶，恒溫?cái)嚢?小時(shí)，再經(jīng)過(guò)濾并均質(zhì)、脫水干燥、成型包裝制成本發(fā)明紅棗奶固體飲品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅棗奶的制備方法,其特征是將鮮紅棗、鮮藕經(jīng)清洗后加入鮮牛奶進(jìn)行絞碎、膠體磨漿制成紅棗奶漿液，其組方重量百分比為:鮮紅棗、鮮藕各20%?35%、鮮牛奶30%?60%，再經(jīng)降解、離心脫氣、過(guò)濾、勻漿、罐裝、封口、滅菌制成。
【專(zhuān)利摘要】一種紅棗奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮紅棗、鮮藕經(jīng)清洗后加入鮮牛奶進(jìn)行絞碎、膠體磨漿制成紅棗奶漿液，其組方重量百分比為：鮮紅棗、鮮藕各20％～35％、鮮牛奶30％～60％，再經(jīng)降解、過(guò)濾、勻質(zhì)、脫水干燥、成型包裝制成。本發(fā)明經(jīng)常食用能夠補(bǔ)氣血、益五臟、清熱、養(yǎng)血、除煩安神、悅顏色和抗衰老等，特別適于氣血虛弱、病后體虛、無(wú)病強(qiáng)身和老年人食用。
【IPC分類(lèi)】A23C9/156
【公開(kāi)號(hào)】CN105519681
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410512093
【發(fā)明人】周楊
【申請(qǐng)人】威海新異生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年9月29日