金銀花豆腐及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種金銀花豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃等，專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的補充雌激素；日常生活中制作的豆腐都是用黃豆直接制作而成，隨著人們生活水平的的提高，人們的飲食結構也在發(fā)生調(diào)整，因此，制作出具有特定功能的豆腐將會大受歡迎。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]根據(jù)以上現(xiàn)有技術中的不足，本發(fā)明要解決的技術問題是:提供一種金銀花豆腐及其制作方法，能在自家做出具有順氣、清熱等功效的豆腐。
[0004]本發(fā)明所述的金銀花豆腐，其特征在于:由黃豆、金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉、小茴香桿、內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂組成；
[0005]其中所述黃豆為90-100份；所述金銀花為2-3份；所述魚腥草為5_8份；所述陳皮為3-5份；所述橘葉為1-3份；所述小茴香桿為1-2份；所述內(nèi)酯為0.7-1份；所述硫酸鈣為0.7-1份；所述氯化鎂為0.6-0.9份；
[0006]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0007]本發(fā)明所述的金銀花豆腐的制作方法是:
[0008]包括以下幾個步驟:
[0009](A)準備材料:把金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉和小茴香桿烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入I?2倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0010](B)準備黃豆:將黃豆用2?3倍的水泡4?6小時；
[0011](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.8?1.4黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0012](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0013](E)用I?2倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨?，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0014](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，金銀花豆腐制作完成。
[0015]與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有的有益效果是:
[0016]本發(fā)明所述的金銀花豆腐，由于含有金銀花等材料，能在自家做出具有順氣、清熱等功效的豆腐，長期食用，可以增強人體抵抗力，改善便秘等，同時還能補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且主要原料來源都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械钠胀ㄊ巢?，生產(chǎn)工藝簡單易于推廣。
【具體實施方式】
[0017]下面對本發(fā)明做進一步描述:
[0018]以下通過具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
[0019]實施例一
[0020]所述的金銀花豆腐，其特征在于:由黃豆、金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉、小茴香桿、內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂組成；
[0021]其中所述黃豆為95份；所述金銀花為3份；所述魚腥草為7份；所述陳皮為4份；所述橘葉為3份；所述小茴香桿為I份；所述內(nèi)酯為0.8份；所述硫酸鈣為0.9份；所述氯化鎂為0.8份；
[0022]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0023]本實施例所述的金銀花豆腐的制作方法是:
[0024]包括以下幾個步驟:
[0025](A)準備材料:把金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉和小茴香桿烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入2倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0026](B)準備黃豆:將黃豆用2倍的水泡5小時；
[0027](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.9黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0028](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0029](E)用2倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨又蒙鬃右簧滓簧拙鶆蚍湃氩襟E(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0030](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，金銀花豆腐制作完成。
[0031]實施例二
[0032]在實施例一的基礎上進行變化，變化如下:
[0033]其中所述黃豆為100份；所述金銀花為3份；所述魚腥草為5份；所述陳皮為4份；所述橘葉為I份；所述小茴香桿為2份；所述內(nèi)酯為I份；所述硫酸鈣為0.9份；所述氯化鎂為0.8份；
[0034]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0035]本實施例所述的金銀花豆腐的制作方法是:
[0036]包括以下幾個步驟:
[0037](A)準備材料:把金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉和小茴香桿烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入1.5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0038](B)準備黃豆:將黃豆用2倍的水泡4小時；
[0039](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入1.1黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0040](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0041](E)用1.5倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨又蒙鬃右簧滓簧拙鶆蚍湃氩襟E(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0042](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，金銀花豆腐制作完成。
[0043]其它同實施例一。
[0044]實施例三
[0045]在實施例一的基礎上進行變化，變化如下:
[0046]其中所述黃豆為93份；所述金銀花為2份；所述魚腥草為5份；所述陳皮為5份；所述橘葉為2份；所述小茴香桿為2份；所述內(nèi)酯為0.7份；所述硫酸鈣為0.8份；所述氯化鎂為0.6份；
[0047]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0048]本實施例所述的金銀花豆腐的制作方法是:
[0049]包括以下幾個步驟:
[0050](A)準備材料:把金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉和小茴香桿烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入1.5倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁；
[0051](B)準備黃豆:將黃豆用2倍的水泡6小時；
[0052](C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.8黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止；
[0053](D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻；
[0054](E)用1.5倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨?，接著用勺子一勺一勺均勻放入步驟(D)的鍋中至豆腐凝固；
[0055](F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，金銀花豆腐制作完成。
[0056]其它同實施例一。
[0057]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術人員應該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種金銀花豆腐，其特征在于:由黃豆、金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉、小茴香桿、內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂組成； 其中所述黃豆為90-100份；所述金銀花為2-3份；所述魚腥草為5-8份；所述陳皮為3-5份；所述橘葉為1-3份；所述小茴香桿為1-2份；所述內(nèi)酯為0.7-1份；所述硫酸鈣為0.7-1份；所述氯化鎂為0.6-0.9份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權利要求1所述的金銀花豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下幾個步驟: (A)準備材料:把金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉和小茴香桿烘干或者炒干后用粉碎機將它們粉碎，然后加入I?2倍的水攪拌，接著過濾掉渣，得到混合汁； (B)準備黃豆:將黃豆用2?3倍的水泡4?6小時； (C)打漿:將泡后的黃豆用打漿機打漿，在打漿的過程中隨黃豆加入0.8?1.4黃豆重的水，并且應將漿打至摸起來沒有明顯的顆粒感為止； (D)煮漿:將步驟(C)中打的漿煮沸，接著進行過濾，將豆渣過濾掉，然后將過濾后的豆?jié){倒入鍋中，隨著倒入步驟(A)中的混合汁，攪拌均勻； (E)用I?2倍內(nèi)酯、硫酸鈣和氯化鎂重的水將它們?nèi)诨又蒙鬃右簧滓簧拙鶆蚍湃氩襟E(D)的鍋中至豆腐凝固； (F)用竹子編的過濾器輕輕壓凝固的豆腐至豆腐成型，接著用刀將豆腐劃分成喜歡的大小，然后煮沸，金銀花豆腐制作完成。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種金銀花豆腐及其制作方法，屬于食品加工技術領域，由黃豆、金銀花、魚腥草、陳皮、橘葉、小茴香桿、內(nèi)酯、硫酸鈣、氯化鎂組成。本發(fā)明所述的金銀花豆腐，由于含有金銀花等材料，能在自家做出具有順氣、清熱等功效的豆腐，長期食用，可以增強人體抵抗力，改善便秘等，同時還能補充人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，而且主要原料來源都是人們?nèi)粘ｏ嬍持械钠胀ㄊ巢?，生產(chǎn)工藝簡單易于推廣。
【IPC分類】A23C20/02
【公開號】CN105519692
【申請?zhí)枴緾N201410577592
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請人】重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責任公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年10月26日