一種增強型川味底料的制作方法
【專利說明】一種增強型川味底料
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及調(diào)料領(lǐng)域，尤其涉及一種增強型川味底料。
【背景技術(shù)】
[0003]火鍋作為民間流行的美食，流行于全國各地。我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。火鍋中以川味火鍋比較受消費者歡迎，火鍋口味主要取決于火鍋底料，不同的底料會產(chǎn)生不同的火鍋口味，四)11底料以麻辣為主，但是現(xiàn)今的)11味底料主要成分為麻椒和辣椒，其他為食鹽、雞精等常用材料，雖然火鍋味道香辣，但是并沒有營養(yǎng)價值，食用過多會造成上火、長痘等癥狀。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]根據(jù)以上技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種增強型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小棗、山藥、桂圓、麻椒、辣椒、胡蘿卜、野生菌、食鹽、雞精、八角、白芷，各原料按照重量份計:豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小棗5-8份、山藥8-10份、桂圓3_5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡蘿卜10-12份、野生菌2-7份、食鹽2-8份、雞精1-3份、八角5_10份、白芷3_5份。
[0005]所述野生菌為平菇、香菇、茶樹菇。
[0006]本發(fā)明的有益效果為:本發(fā)明中麻椒和辣椒占總體分量較大，屬于麻辣型的川味底料。本發(fā)明中多增加了野生菌、枸杞、豆瓣、小棗、胡蘿卜，其中豆瓣可以使原湯鹵汁顏色紅亮，產(chǎn)生醇辣味和咸香之味，增加了鍋底湯汁的香味，胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分，具有補肝明目，清熱解毒的功效，添加到鍋底中，增加鍋底的營養(yǎng)性。野生菌為平菇、香菇、茶樹燕，野生菌既是食材也是藥材，十分珍貴的藥理保健功效，絕大多數(shù)的野生菌所含有的無機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素，可以達到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效，將其增加到鍋底中增加了鍋底了藥用價值；枸杞和小棗也具有藥用價值，將其增加到鍋底中增加了鍋底了藥用價值，較少了食用者上火的幾率。
[0007]
【具體實施方式】
根據(jù)【具體實施方式】，對本發(fā)明進行進一步說明:
實施例1
本發(fā)明為一種增強型川味底料，將原料按照重量稱取:豆瓣7克、枸杞8克、小棗5克、山藥8克、桂圓5克、麻椒12克、辣椒13克、胡蘿卜10克、野生菌7克、食鹽8克、雞精3克、八角10克、白芷5克，然后將以上原料混合加入沸水中進行煮制即可制成鍋底。
[0008]以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出的是，對于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進，這些改進也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1.一種增強型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小棗、山藥、桂圓、麻椒、辣椒、胡蘿卜、野生菌、食鹽、雞精、八角、白芷，各原料按照重量份計:豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小棗5-8份、山藥8-10份、桂圓3-5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡蘿卜10-12份、野生菌2-7份、食鹽2-8份、雞精1-3份、八角5-10份、白]E 3-5份。2.按照權(quán)利要求1所述的一種增強型川味底料，其特征在于所述野生菌為平菇、香菇、茶樹燕。
【專利摘要】本發(fā)明提供一種增強型川味底料，其特征在于包括豆瓣、枸杞、小棗、山藥、桂圓、麻椒、辣椒、胡蘿卜、野生菌、食鹽、雞精、八角、白芷，各原料按照重量份計：豆瓣5-8份、枸杞5-8份、小棗5-8份、山藥8-10份、桂圓3-5份、麻椒10-15份、辣椒10-15份、胡蘿卜10-12份、野生菌2-7份、野生菌為平菇、香菇、茶樹菇，野生菌既是食材也是藥材，十分珍貴的藥理保健功效，絕大多數(shù)的野生菌所含有的無機鹽和氨基酸等人體必需的微量元素，可以達到健腦，提高免疫力，抗輻射等諸多保健功效，將其增加到鍋底中增加了鍋底了藥用價值；枸杞和小棗也具有藥用價值，將其增加到鍋底中增加了鍋底了藥用價值。
【IPC分類】A23L1/22, A23L1/212, A23L1/29, A23L1/20, A23L1/28
【公開號】CN105519908
【申請?zhí)枴緾N201410511517
【發(fā)明人】王國良
【申請人】天津市國至源生物科技有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年9月29日