一種桑葉固體飲品制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種桑葉固體飲品制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]桑葉被稱為“神仙草”，能治百病，在中醫(yī)學里，很早以前就著眼于桑葉了。二世紀完成的世界最早的藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中，已記載了桑葉的藥用價值?，F(xiàn)在，在中醫(yī)治療中，桑葉作為改善糖尿病及其他各種疑難雜癥的藥物而使用。中醫(yī)將桑樹葉稱為“桑葉”，認為其藥效極其廣泛。有止咳、去熱，治療頭昏眼花、消除眼部疲勞，消腫、清血，治愈痢疾、腹痛，補肝、美膚等功效。用它制出的桑葉茶、桑葉粉具有清熱解毒、開胃生津、三降三抗、美容減肥等功效，更是天然的綠色飲品，經(jīng)常飲用，有利于養(yǎng)生保健，延年益壽。桑葉飲品的開發(fā)利用，具有良好的經(jīng)濟效益和廣闊的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種桑葉固體飲品制備方法，利用新鮮桑葉制造出既含桑葉有益成分又含有其他保健成分的固體飲品，并增加了桑葉加工產(chǎn)品的新品種，提高桑葉的綜合利用率，進而增加果農(nóng)經(jīng)濟效益。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種桑葉固體飲品制備方法，其特征是以桑葉、桑棗、木瓜為原料經(jīng)清洗、絞碎、磨漿制成漿液，其組分的重量百分比為:桑葉40 %?60 %、桑棗20 %?40 %、木瓜20 %?40 %，然后經(jīng)均漿、超聲降解、過濾、加入輔料、均質(zhì)、濃縮、干燥、袋裝工藝制成。
[0005]所述的桑葉為當年生新鮮桑葉片。
[0006]所述的桑棗、木瓜原料采用八成熟以上的新鮮桑棗、新鮮木瓜。
[0007]所述的輔料加入量為漿液總量的I %?10 %
所述的輔料是以木糖醇、淀粉混合而成，其各組分的重量百分比為:木糖醇40-70%、淀粉 20-40%。
[0008]所述的木糖醇、淀粉可以在市場選購，國內(nèi)外各地市場均有所售。
[0009]所述的清洗是用流動清水漂洗，去除贓物雜質(zhì)。
[0010]所述的絞碎是用組織搗碎機將清洗干凈的桑葉、桑棗、木瓜絞碎。
[0011]所述的加水磨漿是將絞碎后的桑葉、桑棗、木瓜送入膠體磨中，加凈化水至原料的3?10倍進行磨漿。
[0012]所述的勻漿是將經(jīng)膠體磨漿的桑葉、桑棗、木瓜送入均漿機中進行均漿處理，使其實體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于漿液的催化降解和酵解。
[0013]所述的超聲降解是將均漿后的桑葉、桑棗、木瓜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，分段加溫控制在32°C?40°C進行超聲處理0.5-1小時，繼續(xù)加溫控制在40°C?55°C進行超聲處理1_2小時，繼續(xù)加溫控制在55°C?75°C進行超聲處理0.5-1小時，超聲波作用功率500-800W。
[0014]所述的過濾是將超聲降解后的漿液采用I?3層紗布過濾。
[0015]所述的均質(zhì)是將上述漿液進行均質(zhì)處理，使其顆粒進一步細微化，通過超高壓均質(zhì)機使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65°C條件下進行均質(zhì)2次，使其漿液細化到納米級液體。
[0016]本發(fā)明的優(yōu)點和效果:
本發(fā)明所用的桑葉、桑棗、木瓜原料天然、資源豐富，有待于大力開發(fā)利用，提高所用原料利用價值。
[0017]本發(fā)明所采用的膠體磨漿、勻漿、超聲處理、均質(zhì)等工藝均為現(xiàn)代食品與醫(yī)藥領(lǐng)域加工新技術(shù)，所采用的工藝步驟與方法具有合理化、科學化、易操作的特點。
[0018]本發(fā)明運用傳統(tǒng)中醫(yī)藥學、現(xiàn)代營養(yǎng)學、生物學、食品學的原理，采用鮮桑葉、桑棗、木瓜為原料進行科學配伍，應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，制成天然、高效、方便、安全、口感好、易于人體吸收等特點的飲品。
[0019]本發(fā)明采用新鮮桑葉為原料直接加工，完善保留其原有的成分，不僅使桑葉得到充分利用，也提高了果農(nóng)經(jīng)濟效益，采用的鮮桑葉、桑棗、木瓜進行配伍，互為補充、相得益彰，既豐富和拓展、提升了桑葉、桑棗、木瓜的營養(yǎng)保健功效，又起到了組合產(chǎn)生自身酶促反應(yīng)的作用，同時又共同起到了調(diào)味作用，具有提高飲品口感的效果，經(jīng)常飲用，有利于養(yǎng)生保健，延緩衰老，提高人體免疫功能，是一種老少皆宜的營養(yǎng)保健飲品。
[0020]【具體實施方式】:
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步描述:
實施例1:
采收稱取新鮮桑葉片，備用；
采收稱取九成熟的新鮮桑棗，備用；
采收稱取八成熟的新鮮木瓜，備用。
[0021]采收稱取木糖醇、淀粉，按規(guī)定的比例混合制成本發(fā)明輔料，備用；
稱取挑選的鮮桑葉53公斤、新鮮桑棗28公斤、新鮮木瓜19公斤，將其用流動水清洗干凈后送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎后的桑葉、桑棗、木瓜送入膠體磨中，加凈化水至原料的3倍進行磨漿，再將經(jīng)膠體磨漿的桑葉、桑棗、木瓜送入均漿機中進行均漿處理，使其實體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于催化降解和酵解，再將均漿處理后的桑葉、桑棗、木瓜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加溫控制在37°C進行超聲處理0.5小時，繼續(xù)加溫控制在52°C進行超聲處理I小時，繼續(xù)加溫控制在65°C進行超聲處理I小時，超聲波作用功率800W，然后將超聲降解處理后的漿液采用2層紗布過濾，再將上述漿液中加入1%的輔料進行均質(zhì)處理，使其顆粒進一步細微化，通過超高壓均質(zhì)機使?jié){液在壓力為120mpa、溫度為65°C條件下進行均質(zhì)2次，使其漿液細化到納米級，再經(jīng)過濃縮、噴霧干燥、袋裝工藝制成本發(fā)明桑葉固體飲品。
[0022]實施例2:
采收稱取新鮮桑葉片，備用；
采收稱取八成熟的新鮮桑棗，備用；
采收稱取八成熟的新鮮木瓜，備用。
[0023]采收稱取木糖醇、淀粉，按規(guī)定的比例混合制成本發(fā)明輔料，備用；
稱取挑選的鮮桑葉60公斤、新鮮桑棗25公斤、新鮮木瓜15公斤，將其用流動水清洗干凈后送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎后的桑葉、桑棗、木瓜送入膠體磨中，加凈化水至原料的5倍進行磨漿，再將經(jīng)膠體磨漿的桑葉、桑棗、木瓜送入均漿機中進行均漿處理，使其實體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于催化降解和酵解，再將均漿處理后的桑葉、桑棗、木瓜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加溫控制在35°C進行超聲處理0.5小時，繼續(xù)加溫控制在55°C進行超聲處理I小時，繼續(xù)加溫控制在65°C進行超聲處理I小時，超聲波作用功率700W，然后將超聲降解處理后的漿液采用I層紗布過濾，再將上述漿液中加入1%的輔料進行均質(zhì)處理，使其顆粒進一步細微化，通過超高壓均質(zhì)機使?jié){液在壓力為120mpa、溫度為65°C條件下進行均質(zhì)2次，使其漿液細化到納米級，再經(jīng)過濃縮、噴霧干燥、袋裝工藝制成本發(fā)明桑葉固體飲品。
[0024]實施例3:
采收稱取新鮮桑葉片，備用；
采收稱取九成熟的新鮮桑棗，備用；
采收稱取八成熟的新鮮木瓜，備用。
[0025]采收稱取木糖醇、淀粉，按規(guī)定的比例混合制成本發(fā)明輔料，備用；
稱取挑選的鮮桑葉125公斤、新鮮桑棗52公斤、新鮮木瓜23公斤，將其用流動水清洗干凈后送入組織絞碎機進行絞碎，再將絞碎后的桑葉、桑棗、木瓜送入膠體磨中，加凈化水至原料的3倍進行磨漿，再將經(jīng)膠體磨漿的桑葉、桑棗、木瓜送入均漿機中進行均漿處理，使其實體組織具有良好的分散狀態(tài)，以利于催化降解和酵解，再將均漿處理后的桑葉、桑棗、木瓜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，加溫控制在35°C進行超聲處理0.5小時，繼續(xù)加溫控制在51°C進行超聲處理I小時，繼續(xù)加溫控制在63°C進行超聲處理I小時，超聲波作用功率700W，然后將超聲降解處理后的漿液采用I層紗布過濾，再將上述漿液中加入3%的輔料進行均質(zhì)處理，使其顆粒進一步細微化，通過超高壓均質(zhì)機使?jié){液在壓力為120mpa、溫度為65°C條件下進行均質(zhì)2次，使其漿液細化到納米級，再經(jīng)過濃縮、噴霧干燥、袋裝工藝制成本發(fā)明桑葉固體飲品。
【主權(quán)項】
1.一種桑葉固體飲品制備方法，其特征是以桑葉、桑棗、木瓜為原料經(jīng)清洗、絞碎、磨漿制成漿液，其組分的重量百分比為:桑葉40 %?60 %、桑棗20 %?40 %、木瓜20 %?40 %，然后經(jīng)均漿、超聲降解、過濾、加入輔料、均質(zhì)、濃縮、干燥、袋裝工藝制成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葉固體飲品制備方法，其特征在于所述的超聲降解是將均漿后的桑葉、桑棗、木瓜送入超聲反應(yīng)釜內(nèi)，分段加溫控制在32°C?40°C進行超聲處理0.5-1小時，繼續(xù)加溫控制在40°C?55°C進行超聲處理1-2小時，繼續(xù)加溫控制在55°C?75°C進行超聲處理0.5-1小時，超聲波作用功率500-800W。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種桑葉固體飲品制備方法，其特征在于所述的均質(zhì)是通過超高壓均質(zhì)機使?jié){液在壓力為100-120mpa、溫度為50-65°C條件下進行均質(zhì)2次，使其漿液細化到納米級液體。
【專利摘要】本發(fā)明公開了<b>一</b>種桑葉固體飲品制備方法，其特征是以桑葉、桑棗、木瓜為原料經(jīng)清洗、絞碎、磨漿制成漿液，然后經(jīng)均漿、超聲降解、過濾、加入輔料、均質(zhì)、濃縮、干燥、袋裝工藝制成。本發(fā)明采用新鮮桑葉為原料直接加工，不僅使桑葉得到充分利用，也提高了果農(nóng)經(jīng)濟效益，采用的鮮桑葉、桑棗、木瓜進行配伍，互為補充、相得益彰，既豐富和拓展、提升了桑葉、桑棗、木瓜的營養(yǎng)保健功效，又起到了組合產(chǎn)生自身酶促反應(yīng)的作用，同時又共同起到了調(diào)味作用，具有提高飲品口感的效果，經(jīng)常飲用，有利于養(yǎng)生保健，延緩衰老，提高人體免疫功能，是一種老少皆宜的營養(yǎng)保健飲品。
【IPC分類】A23L2/39
【公開號】CN105520032
【申請?zhí)枴緾N201410562381
【發(fā)明人】方華, 王金玲
【申請人】威海新異生物科技有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年10月22日