一種薇菜清熱蔬果沖劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品保健領(lǐng)域，尤其涉及一種薇菜清熱蔬果沖劑。
【背景技術(shù)】
[0002]薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄，以未展開的孢子體嫩葉供食，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有較搞的食用保健價(jià)值；具活血平胃、明耳目之功效，是天然野生草本植物。
[0003]薇菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素。還有稀有的促脫皮留酮、鞣質(zhì)等成份。薇菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味苦性涼，具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效，微菜質(zhì)脆而少纖維、味美爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。其蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽、抗壞血酸含量均高于普通青菜十幾倍。此夕卜，薇菜還有氨基酸、鞣酸以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素。
[0004]薇菜的嫩莖葉焯水后可拌、炒、蒸、做湯、做餡，目前市場(chǎng)供應(yīng)多為加工后的薇菜干，薇菜干品宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后食用，可制作成“涼拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。雖然吃法多樣，但多是以正常飲食做法為主，因此需要一種以薇菜為主，輔以中藥、蔬果制作的沖劑。以達(dá)到滋補(bǔ)的效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種具有清熱的功效，并且容易保存的一種薇菜清熱蔬果沖劑。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種薇菜清熱蔬果沖劑，它是由下列重量份數(shù)的主原料制成:薇菜30-45份、香蕉15-24份、龍骨風(fēng)10-18份、銀白楊葉5-15份、西紅柿8-15份、茭白7-13份、藏姚肉5_12份。
[0007]所述主原料優(yōu)選的重量份數(shù)是:薇菜36份、香蕉19份、龍骨風(fēng)14份、銀白楊葉10份、西紅柿12份、茭白9份、藏姚肉8份。
[0008]其制作工藝包含如下工序:
A、將上述主要原料中薇菜、香蕉、龍骨風(fēng)、銀白楊葉、西紅柿、茭白、藏姚肉經(jīng)過精細(xì)挑選后，分別進(jìn)行清洗、除雜后，分別切成塊狀，并在70°C下干化2-3小時(shí)，使水分含量在10%以下，分別將各原料單獨(dú)研磨成60目的粉末，并分別獲取固態(tài)粉末狀原料；
B、將上述獲取的不同固態(tài)粉末狀原料按照配比進(jìn)行選取，并向選取后的原料中加入總重量的5%的維生素、乳化劑和纖維素，所述維生素、纖維素和乳化劑的配比是2:1:2 ；
C、將選取的原料與維生素、乳化劑和纖維素充分混合均勻后，紫外線滅菌、消毒；
D、將上述原料按每袋65g進(jìn)行真空包裝。
[0009]所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯，所述的纖維素為羧甲基纖維素鈉，所述的維生素是維生素B1、B2和維生素C。
[0010]所述維生素B1、B2和維生素C，配比為1:1:2。
[0011 ] 在主原料中，薇菜中胡蘿卜素含量是普通白菜的4.5倍，維生素C的含量是普通白菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍，具有極高的營(yíng)養(yǎng)成份；香蕉能清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，治便秘，并有清熱潤(rùn)肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效，含的豐富的鉀元素能幫助伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋；龍骨風(fēng)微苦、平，歸腎、胃、肺經(jīng)，祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、止咳平喘、清熱解毒的功效，主風(fēng)濕痹痛、腎虛腰痛、跌打損傷、小腸氣痛、風(fēng)火牙痛、咳嗽、哮喘；銀白楊葉苦、性寒，歸肺經(jīng)，有止咳平喘、化痰清熱的功效，主咳嗽、氣喘；西紅柿含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素，具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效；茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)，有清熱止渴.利尿除濕的功效；藏姚肉有健脾和胃的功效，用治于脾胃不和、脘腹脹滿、食欲不振、大便溏瀉。
[0012]本發(fā)明的湯料味道鮮美，符合廣大民眾的口味，薇菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素。還有稀有的促脫皮留酮、鞣質(zhì)等成份，還有氨基酸、鞣酸以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，利用中藥滋補(bǔ)以達(dá)到清熱解暑效果，容易被人體吸收，通過輔以食補(bǔ)調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)人體體質(zhì)，具有保健的功效。
[0013]本發(fā)明的工藝特點(diǎn):1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，味道鮮美、方便存放；2、產(chǎn)品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來(lái)源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。
[0014]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1
一種薇菜清熱蔬果沖劑，它是由下列重量份數(shù)的主原料制成:薇菜30-45份、香蕉15-24份、龍骨風(fēng)10-18份、銀白楊葉5-15份、西紅柿8-15份、茭白7_13份、藏姚肉5_12份。
[0015]所述主原料優(yōu)選的重量份數(shù)是:薇菜36份、香蕉19份、龍骨風(fēng)14份、銀白楊葉10份、西紅柿12份、茭白9份、藏姚肉8份。
[0016]其制作工藝包含如下工序:
A、將上述主要原料中薇菜、香蕉、龍骨風(fēng)、銀白楊葉、西紅柿、茭白、藏姚肉經(jīng)過精細(xì)挑選后，分別進(jìn)行清洗、除雜后，分別切成塊狀，并在70°C下干化2-3小時(shí)，使水分含量在10%以下，分別將各原料單獨(dú)研磨成60目的粉末，并分別獲取固態(tài)粉末狀原料；
B、將上述獲取的不同固態(tài)粉末狀原料按照配比進(jìn)行選取，并向選取后的原料中加入總重量的5%的維生素、乳化劑和纖維素，所述維生素、纖維素和乳化劑的配比是2:1:2 ；
C、將選取的原料與維生素、乳化劑和纖維素充分混合均勻后，紫外線滅菌、消毒；
D、將上述原料按每袋65g進(jìn)行真空包裝。
[0017]所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯，所述的纖維素為羧甲基纖維素鈉，所述的維生素是維生素B1、B2和維生素C。
[0018]所述維生素B1、B2和維生素C，配比為1:1:2。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種薇菜清熱蔬果沖劑，其特征在于:它是由下列重量份數(shù)的主原料制成:薇菜30-45份、香蕉15-24份、龍骨風(fēng)10-18份、銀白楊葉5_15份、西紅柿8_15份、茭白7_13份、藏姚肉5-12份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種薇菜清熱蔬果沖劑，其特征在于:所述主原料優(yōu)選的重量份數(shù)是:薇菜36份、香蕉19份、龍骨風(fēng)14份、銀白楊葉10份、西紅柿12份、茭白9份、藏姚肉8份。3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種薇菜清熱蔬果沖劑的制備方法，其特征在于:包含如下工序: A、將上述主要原料中薇菜、香蕉、龍骨風(fēng)、銀白楊葉、西紅柿、茭白、藏姚肉經(jīng)過精細(xì)挑選后，分別進(jìn)行清洗、除雜后，分別切成塊狀，并在70°C下干化2-3小時(shí)，使水分含量在10%以下，分別將各原料單獨(dú)研磨成60目的粉末，并分別獲取固態(tài)粉末狀原料； B、將上述獲取的不同固態(tài)粉末狀原料按照重量份數(shù)進(jìn)行配比，并向配比后的原料中加入總重量的5%的維生素、乳化劑和纖維素，所述維生素、纖維素和乳化劑的配比是2:1:2 ； C、將選取的原料與維生素、乳化劑和纖維素充分混合均勻后，紫外線滅菌、消毒； D、將上述原料按每袋65g進(jìn)行真空包裝。4.所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯，所述的纖維素為羧甲基纖維素鈉，所述的維生素是維生素B1、B2和維生素C。5.所述維生素B1、B2和維生素C，配比為1:1:2。
【專利摘要】<b>本發(fā)明公開了</b><b>一種薇菜清熱蔬果沖劑，其特征在于：它是由下列重量份數(shù)的原料制成：薇菜、</b><b>香蕉、</b><b>龍骨風(fēng)</b><b>、銀白楊葉、</b><b>西紅柿、茭白、</b><b>藏鮡肉，其制備方法主要包括選料、混合、滅菌、成品。本發(fā)明中，</b><b>薇菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素。還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)等成份，還有氨基酸、鞣酸以及鉀、鈣、磷、鐵、鋅等微量元素</b><b>，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，輔以中藥，具有清熱降暑的功效，且營(yíng)養(yǎng)豐富，</b><b>易被人體吸收</b><b>。</b>
【IPC分類】A23L2/39, A23L2/52
【公開號(hào)】CN105520034
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410577937
【發(fā)明人】葛紅東
【申請(qǐng)人】哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年10月27日