一種野蒜防腐劑的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品工程領(lǐng)域，涉及一種野蒜防腐劑的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]野蒜屬于百合科蔥屬，又名野小蒜、小根蒜、小根菜，主要生長于海拔400-2700m的山坡草地，田邊草叢中，食用部分為嫩莖葉、鱗莖，其營養(yǎng)成分十分豐富。
[0003]傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，藥食同源，而野蒜是食療的佳品，其中薤白具有溫中散結(jié)，祛濕止痢的功效，可健脾開胃，助消化，解油膩，對(duì)體弱者而言，可潤中補(bǔ)虛，主治胸痹心痛，赤白痢及，另外薤白的鈣、磷等無機(jī)鹽含量極高，經(jīng)常食用有利于強(qiáng)健筋骨，有“菜中靈芝”之美嚳口 ο
[0004]目前，國內(nèi)外學(xué)者對(duì)野蒜的研究多集中在其鱗莖的藥用化學(xué)成分及其臨床應(yīng)用價(jià)值方向，還沒有形成完整的野蒜開發(fā)利用技術(shù)體系，在產(chǎn)品深加工和市場(chǎng)銷售方面基本還是空白。
[0005]其中，野蒜具有較濃的蒜味，而現(xiàn)有技術(shù)還無法解決在野蒜脫臭的同時(shí)不破壞其營養(yǎng)價(jià)值的問題，所以在日常的生活中，人們都盡量避免食用，這是制約野蒜深加工開發(fā)利用的一個(gè)因素，此外，人們由于慣性思維，對(duì)野蒜深加工的品種也很有限。
[0006]野蒜具有可食性和安全性，且具有良好的抑菌能力，符合作為食品防腐劑源的要求，然而，市場(chǎng)上還沒有一種以野蒜為原料的防腐劑產(chǎn)品。
[0007]本發(fā)明的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)存在的上述問題，而提供了一種野蒜防腐劑的制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明的目的是提供一種野蒜防腐劑的制備方法。
[0009]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種野蒜防腐劑的制備方法，步驟為:
(1)將野蒜清洗干凈后，用攪蒜機(jī)攪碎；
(2)將攪碎的野蒜加水浸提，過濾后，得到濾液；
(3)將濾液進(jìn)行油水分離，得到油性物質(zhì)，然后進(jìn)行超聲處理，即得野蒜液體防腐劑。
[0010]本發(fā)明通過將野蒜攪碎后浸提，將浸提物進(jìn)行油水分離后，對(duì)油性物質(zhì)進(jìn)行超聲處理，即得可食用的食品級(jí)液體防腐劑，可加入或噴淋到食品表面，起到防腐保鮮的作用，而且可以進(jìn)一步豐富和加強(qiáng)食品的營養(yǎng)成分。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，依靠本發(fā)明首次制得了可食用的野蒜液體防腐劑，可對(duì)食品起到防腐保鮮的作用，本發(fā)明方法易于操作，產(chǎn)率高，品質(zhì)好。
【具體實(shí)施方式】
[0012]以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明。
[0013]實(shí)施例1
一種野蒜防腐劑的制備方法，步驟為:
(1)將野蒜清洗干凈后，用攪蒜機(jī)攪碎；
(2)將攪碎的野蒜加水浸提，過濾后，得到濾液；
(3)將濾液進(jìn)行油水分離，得到油性物質(zhì)，然后進(jìn)行超聲處理，即得野蒜液體防腐劑。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種野蒜防腐劑的制備方法，其特征在于，步驟為:(1)將野蒜清洗干凈后，用攪蒜機(jī)攪碎；(2)將攪碎的野蒜加水浸提，過濾后，得到濾液；(3)將濾液進(jìn)行油水分離，得到油性物質(zhì)，然后進(jìn)行超聲處理，即得野蒜液體防腐劑。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種野蒜防腐劑的制備方法，屬于食品工程領(lǐng)域。一種野蒜防腐劑的制備方法，步驟為：（1）將野蒜清洗干凈后，用攪蒜機(jī)攪碎；（2）將攪碎的野蒜加水浸提，過濾后，得到濾液；（3）將濾液進(jìn)行油水分離，得到油性物質(zhì)，然后進(jìn)行超聲處理，即得野蒜液體防腐劑。與現(xiàn)有技術(shù)相比，依靠本發(fā)明首次制得了可食用的野蒜液體防腐劑，可對(duì)食品起到防腐保鮮的作用，本發(fā)明方法易于操作，產(chǎn)率高，品質(zhì)好。
【IPC分類】A23L3/3463
【公開號(hào)】CN105520041
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410511531
【發(fā)明人】李元生
【申請(qǐng)人】李元生
【公開日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年9月29日