凍干梨花粉的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品、農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤指凍干梨花粉的制造方法。
【背景技術(shù)】
[0002]梨花顏潔白如玉，有營(yíng)養(yǎng)而無毒，制成粉末可以作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材；
梨花每100克含水分83.6克，蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，熱量37千卡，粗纖維1.3克，灰分0.2克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.2毫克，抗壞血酸3毫克，鉀135毫克，鈉0.7毫克，鎂10.2毫克。另含有糖、有機(jī)酸等。
[0003]梨花性涼，味甘微酸；入肺、胃經(jīng)，可以生津潤(rùn)燥，清熱化痰，主治熱病傷津口渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便秘等病癥。
[0004]梨花能增強(qiáng)人體綜合免疫功能，其含有的花粉多糖能激活巨噬細(xì)胞的吞噬活動(dòng)，提高人體抗病能力。增強(qiáng)體質(zhì)、消除疲勞、提高機(jī)體免疫力；梨花有防衰老、美容作用，梨花花粉屬營(yíng)養(yǎng)性的美容化妝品，花粉中的VE、超氧化歧化酶(S0D)、硒等成分能滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)肌膚，恢復(fù)皮膚的彈性和光潔。
梨花長(zhǎng)期以來，除了極少數(shù)結(jié)果實(shí)以外，只供觀賞，過了觀賞期，就作為垃圾處理；而國(guó)內(nèi)的天然食用白色素十分缺乏，果凍等許多食品還在食用以鈦白粉為主要成分的化工白色素，將豐富的梨花加工成天然、安全、品質(zhì)優(yōu)良的食用白色素?zé)o疑是非常有意義的事情。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的旨在變廢為寶、充分利用梨花的豐富資源和特有的優(yōu)良品質(zhì)，提供了凍干梨花粉的制造方法，其技術(shù)方案由以下步驟來實(shí)現(xiàn):
a.收集、清洗、消毒
收集新鮮的梨花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；
b.速凍
將上述放有梨花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_30°C以下冷凍4-6小時(shí)；
c.真空干燥
凍結(jié)后的梨花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將梨花取出，得到含水量不大于2%的凍干梨花；
d裝干燥后的梨花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成品。
[0006]本發(fā)明優(yōu)選的速凍溫度為-30°C，低于其共晶點(diǎn)_25°C十度，既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，又縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了能耗。
[0007]本發(fā)明與傳統(tǒng)技術(shù)比較有以下顯著特點(diǎn)和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術(shù)保證了凍干梨花的品質(zhì)和特點(diǎn)，其制品顏色潔白如玉，有多種營(yíng)養(yǎng)并有和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材。
[0008]
【具體實(shí)施方式】
[0009]收集新鮮的梨花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹收集新鮮的梨花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；將上述放有梨花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在-30°C以下冷凍4-6小時(shí)；凍結(jié)后的梨花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥梨花取出，得到含水量不大于2%的凍干梨花；干燥后的梨花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為制成品。
[0010]以上所述方式僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.凍干梨花粉的制造方法，其特征是:它是由以下步驟來實(shí)現(xiàn)的: a.收集、清洗、消毒 收集新鮮的梨花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有梨花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_30°C以下冷凍4-6小時(shí)； c.真空干燥 凍結(jié)后的梨花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時(shí)間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時(shí)，然后用0.5-2.0小時(shí)將溫度降至50°C，保持2小時(shí)，將干燥梨花取出，得到含水量不大于2%的凍干梨花； d裝干燥后的梨花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了凍干梨花粉的制造方法，由以下步驟來實(shí)現(xiàn)：收集新鮮的梨花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的梨花用粉碎機(jī)粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成成品；用本發(fā)明方法制造的凍干梨花粉，很好地保持了梨花的顏色和營(yíng)養(yǎng)，且保存期長(zhǎng)、使用、食用方便。
【IPC分類】A61K9/19, A61K36/73
【公開號(hào)】CN105533295
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410595407
【發(fā)明人】張文知
【申請(qǐng)人】張文知
【公開日】2016年5月4日
【申請(qǐng)日】2014年10月30日