一種養(yǎng)胃食用面粉制備方法
【技術(shù)領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面粉，具體說是一種養(yǎng)胃食用面粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)面粉采用麥粉中添加改良劑制備，其改良劑作用大都為增白、高筋作用，其功能單一。而在單一食用面粉食物時，由于存在各種口味要求、各種地域人群要求，乃至各種病患要求，無法針對性的滿足食用要求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對現(xiàn)有技術(shù)中的上述不足，本發(fā)明提供了一種能滿足胃病病患食用，且具備食用調(diào)節(jié)養(yǎng)胃的面粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:一種養(yǎng)胃食用面粉，按質(zhì)量份數(shù)包括:小麥粉60-70份、芡實
5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白術(shù)1-2份、苦瓜2-3份、黃精2-2.5份、樸硝1-2份、膽木1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份、橄欖油5-8份。
[0005]—種養(yǎng)胃食用面粉制備方法，包括以下步驟:
(I)、按質(zhì)量份數(shù)秤取原料:小麥粉60-70份、芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白術(shù)1-2份、苦瓜2-3份、黃精2-2.5份、樸硝1-2份、膽木1-2份、桑葉2_3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份、橄欖油5-8份；
(2 )、將芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份粉碎，加橄欖油5-8份、水30-40份磨漿、過濾，；
(3)、將洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、苦瓜2-3份低溫烘干，晾干，含水率控制2-3%，磨粉，過篩100-150目；
(4)、將白術(shù)1-2份、黃精2-2.5份、樸硝1-2份、膽木1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份清水室溫浸泡1-2小時，加水液面沒過藥材2-3厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時20-30分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的80°C_85°C熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時30-40分鐘，濾出第二次藥液和藥渣；
(5)、將步驟(4)藥渣粉碎20-30目加入步驟(2)過濾后的液體中，密閉封裝后再25-30°C環(huán)境下發(fā)酵靜止24-48小時，靜止后過濾；
(6)、將步驟(4)中兩次過濾藥液和步驟(5)中濾液混合，超低溫濃縮為2/3-3/4體積漿液；
(7)、向小麥粉60-70份中加入步驟(3)粉末和步驟(6)漿液，混合均勻，送入凍干機、低溫凍制凍干面團后，粉碎成80-90目面粉即可。
[0006]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明將蔬菜、水果、中藥進行有機的分類加工、組合制備，與小麥粉進行混合制備，從飲食上避免了單獨面粉的食用導致大量、過量食用引起的血脂升高，且各蔬菜、水果、中藥的營養(yǎng)成分無高溫炒制、過油等工序，避免破壞其營養(yǎng)成分，有效保存其營養(yǎng)成分，加以果漿浸泡藥渣粉發(fā)酵，進一步提高藥材的營養(yǎng)利用率，促進果漿營養(yǎng)成分，最后低溫凍干粉碎成面粉充分確保混合均勻，成分均勻，使用該面粉適宜加工各類面食，長期使用可養(yǎng)胃。
【具體實施方式】
[0007]以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明。
[0008]實施例一:
一種養(yǎng)胃食用面粉，按質(zhì)量份數(shù)包括:小麥粉60份、芡實5份、三月泡3份、余甘子I份、洋蔥3份、青菜3份、芹菜3份、白術(shù)I份、苦瓜2份、黃精2份、樸硝I份、膽木I份、桑葉2份、絲瓜絡3份、淮山藥3份、橄欖油5份。
[0009]—種養(yǎng)胃食用面粉制備方法，包括以下步驟:
(1)、按質(zhì)量份數(shù)秤取原料:小麥粉60份、芡實5份、三月泡3份、余甘子I份、洋蔥3份、青菜3份、芹菜3份、白術(shù)I份、苦瓜2份、黃精2份、樸硝I份、膽木I份、桑葉2份、絲瓜絡3份、淮山藥3份、橄欖油5份；
(2)、將芡實5份、三月泡3份、余甘子I份粉碎，加橄欖油5份、水30份磨漿、過濾，；
(3 )、將洋蔥3份、青菜3份、芹菜3份、苦瓜2份低溫烘干，晾干，含水率控制2-%，磨粉，過篩100目；
(4 )、將白術(shù)1-份、黃精2份、樸硝I份、膽木I份、桑葉2份、絲瓜絡3份、淮山藥3份清水室溫浸泡I小時，加水液面沒過藥材2厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時20分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的80°C熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時30分鐘，濾出第二次藥液和藥渣；
(5)、將步驟(4)藥渣粉碎20目加入步驟(2)過濾后的液體中，密閉封裝后再25°C環(huán)境下發(fā)酵靜止24小時，靜止后過濾；
(6)、將步驟(4)中兩次過濾藥液和步驟(5)中濾液混合，超低溫濃縮為2/3體積漿液；
(7)、向小麥粉60份中加入步驟(3)粉末和步驟(6)漿液，混合均勻，送入凍干機、低溫凍制凍干面團后，粉碎成80目面粉即可。
[0010]
實施例二:
一種養(yǎng)胃食用面粉，按質(zhì)量份數(shù)包括:小麥粉70份、芡實8份、三月泡5份、余甘子2份、洋蔥4份、青菜5份、芹菜6份、白術(shù)2份、苦瓜3份、黃精2.5份、樸硝2份、膽木2份、桑葉3份、絲瓜絡4份、淮山藥5份、橄欖油8份。
[0011]—種養(yǎng)胃食用面粉制備方法，包括以下步驟:
(I)、按質(zhì)量份數(shù)秤取原料:小麥粉70份、芡實8份、三月泡5份、余甘子2份、洋蔥4份、青菜5份、芹菜6份、白術(shù)2份、苦瓜3份、黃精2.5份、樸硝2份、膽木2份、桑葉3份、絲瓜絡4份、淮山藥5份、橄欖油8份；
(2 )、將芡實8份、三月泡5份、余甘子2份粉碎，加橄欖油8份、水40份磨漿、過濾，；
(3 )、將洋蔥4份、青菜5份、芹菜6份、苦瓜3份低溫烘干，晾干，含水率控制3%，磨粉，過篩150 目；
(4 )、將白術(shù)2份、黃精2.5份、樸硝2份、膽木2份、桑葉3份、絲瓜絡4份、淮山藥5份清水室溫浸泡2小時，加水液面沒過藥材3厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時30分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的85°C熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時40分鐘，濾出第二次藥液和藥渣；
(5)、將步驟(4)藥渣粉碎30目加入步驟(2)過濾后的液體中，密閉封裝后再30°C環(huán)境下發(fā)酵靜止48小時，靜止后過濾；
(6)、將步驟(4)中兩次過濾藥液和步驟(5)中濾液混合，超低溫濃縮為3/4體積漿液；
(7)、向小麥粉70份中加入步驟(3)粉末和步驟(6)漿液，混合均勻，送入凍干機、低溫凍制凍干面團后，粉碎成90目面粉即可。
[0012]
實施例三
一種養(yǎng)胃食用面粉，按質(zhì)量份數(shù)包括:小麥粉65份、芡實6份、三月泡4份、余甘子1.5份、洋蔥3.5份、青菜4份、芹菜4份、白術(shù)1.2份、苦瓜2.5份、黃精2.2份、樸硝1.5份、膽木1.5份、桑葉2.5份、絲瓜絡3.5份、淮山藥4份、橄欖油6份。
[0013]—種養(yǎng)胃食用面粉制備方法，包括以下步驟:
(1)、按質(zhì)量份數(shù)秤取原料:小麥粉65份、芡實6份、三月泡4份、余甘子1.5份、洋蔥3.5份、青菜4份、芹菜4份、白術(shù)1.5份、苦瓜2.5份、黃精2.2份、樸硝1.5份、膽木1.5份、桑葉2.5份、絲瓜絡3.5份、淮山藥4份、橄欖油6份；
(2)、將芡實6份、三月泡4份、余甘子1.5份粉碎，加橄欖油6份、水35份磨漿、過濾，；
(3 )、將洋蔥3.5份、青菜4份、芹菜4份、苦瓜2.5份低溫烘干，晾干，含水率控制2.5%，磨粉，過篩120目；
(4)、將白術(shù)1.5份、黃精2.2份、樸硝1.5份、膽木1.5份、桑葉2.5份、絲瓜絡3.5份、淮山藥4份清水室溫浸泡1.5小時，加水液面沒過藥材2.5厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時25分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的83°C熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時35分鐘，濾出第二次藥液和藥渣；
(5)、將步驟(4)藥渣粉碎25目加入步驟(2)過濾后的液體中，密閉封裝后再28°C環(huán)境下發(fā)酵靜止32小時，靜止后過濾；
(6)、將步驟(4)中兩次過濾藥液和步驟(5)中濾液混合，超低溫濃縮為2/3體積漿液；
(7)、向小麥粉65份中加入步驟(3)粉末和步驟(6)漿液，混合均勻，送入凍干機、低溫凍制凍干面團后，粉碎成85目面粉即可。
【主權(quán)項】
1.一種養(yǎng)胃食用面粉制備方法，包括以下步驟: (1)、按質(zhì)量份數(shù)秤取原料:小麥粉60-70份、芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白術(shù)1-2份、苦瓜2-3份、黃精2-2.5份、樸硝1-2份、膽木1-2份、桑葉2_3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份、橄欖油5-8份； (2)、將芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份粉碎，加橄欖油5-8份、水30-40份磨漿、過濾，； (3)、將洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、苦瓜2-3份低溫烘干，晾干，含水率控制2-3%，磨粉，過篩100-150目； (4)、將白術(shù)1-2份、黃精2-2.5份、樸硝1-2份、膽木1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份清水室溫浸泡1-2小時，加水液面沒過藥材2-3厘米，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時20-30分鐘，濾出第一次藥液，加入沒過藥材的80°C_85°C熱水進行第二次煎煮，武火熬開，沸騰后改用文火保持微沸狀態(tài)計時30-40分鐘，濾出第二次藥液和藥渣； (5)、將步驟(4)藥渣粉碎20-30目加入步驟(2)過濾后的液體中，密閉封裝后再25-30°C環(huán)境下發(fā)酵靜止24-48小時，靜止后過濾； (6)、將步驟(4)中兩次過濾藥液和步驟(5)中濾液混合，超低溫濃縮為2/3-3/4體積漿液； (7 )、向小麥粉60-70份中加入步驟(3)粉末和步驟(6)漿液，混合均勻，送入凍干機、低溫凍制凍干面團后，粉碎成80-90目面粉即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種養(yǎng)胃食用面粉，其特征在于：按質(zhì)量份數(shù)包括：小麥粉60-70份、芡實5-8份、三月泡3-5份、余甘子1-2份、洋蔥3-4份、青菜3-5份、芹菜3-6份、白術(shù)1-2份、苦瓜2-3份、黃精2-2.5份、樸硝1-2份、膽木1-2份、桑葉2-3份、絲瓜絡3-4份、淮山藥3-5份、橄欖油5-8份。
【IPC分類】A23L19/00, A23L33/10, A23L33/105, A23L7/10
【公開號】CN105533405
【申請?zhí)枴緾N201510894838
【發(fā)明人】張斌
【申請人】張斌
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月8日