一種包含木瓜提取物的食品及其制備工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，具體地設(shè)及一種包含木瓜提取物的食品及其制備工 乙。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004] 木瓜是菩薇科植物貼梗海棠的干燥近成熟果實，味酸、溫，歸肝、脾經(jīng)。隨著中藥藥 理學(xué)研究的深入，發(fā)現(xiàn)木瓜含有多種藥理活性成分，包括=祗類、有機(jī)酸類、黃酬類W及維 生素 C等。主要的S祗類成分為五環(huán)S祗類化合物，包括齊墳果酸(Oleanolicacid)W及熊 果酸(ursolic acid)等。
[0005] 沙棘是一種落葉性灌木，其特性是耐旱、抗風(fēng)沙，可W在鹽堿化±地上生存，因此 被廣泛用于水±保持。中國西北部大量種植沙棘，用于沙漠綠化。沙棘果實中維生素 C含量 高，素有維生素 C之王的美稱。沙棘是植物和其果實的統(tǒng)稱。植物沙棘為胡顏子科沙棘屬，是 一種落葉性灌木。國內(nèi)分布于華北、西北、西南等地。沙棘為藥食同源植物。沙棘的根、莖、 葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，可W廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī) 藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域。沙棘可降低膽固醇和血糖，緩解屯、絞痛發(fā) 作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性屯、臟病的作用。
[0006] 山植核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入 藥，是中國特有的藥果兼用樹種，具有降血糖血脂、血壓、強(qiáng)屯、、抗屯、律不齊等作用，同時也 是健脾開胃、消食化滯、活血化疲的良藥，對胸隔脾滿、痛氣、血渺、閉經(jīng)等癥有很好的療效。 山植內(nèi)的黃酬類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物，其提取物對抑制體內(nèi)癌細(xì)胞 生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的作用。
[0007] 糖尿病是由遺傳因素、免疫功能素亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因 素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致膜島功能減退、膜島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、月旨 肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝素亂綜合征，臨床上W高血糖為主要特點，典型病例可出現(xiàn)多 尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即多一少"癥狀，糖尿病(血糖）一旦控制不好會引發(fā)并發(fā) 癥，導(dǎo)致腎、眼、足等部位的衰竭病變，且無法治愈。長期服藥對身體會有較大的毒副作用， 并且影響胃、肝、腎的功能。如果不需要服藥即可控制血糖，而且能夠參與正常飲食，那么糖 尿病患者將會大大減輕痛苦，并且生活質(zhì)量大大提高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種包含木瓜提取物的食品及其制備工 藝，該食品采用全天然生物原料，毒副作用小，可替代藥物，能夠有效地控制血糖和血脂，提 高人體免疫機(jī)能。
[0009]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制備而得： 1)制備木瓜提取物，2 )制備沙棘提取物，3 )制備山植提取物，4)制備輔料A; 5 )制備輔料 B; 6)制備食品。
[0010]具體地，其按照如下方法制備而得： 1) 制備木瓜提取物:將木瓜洗凈后剖開去巧，切成碎塊，風(fēng)干，粉碎成粉末，然后放入體 積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇中浸泡30分鐘，W沒過為準(zhǔn)，減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除乙醇；隨后紫外照射 15min，再添加體積分?jǐn)?shù)為85 %的乙醇浸泡30min，然后1000轉(zhuǎn)/min離屯、收集上清液，將上清 液濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制備沙棘提取物:將沙棘用高速組織搗碎機(jī)打漿，然后加水煮沸20min，用=層紗布 過濾去渣，收集濾液，然后濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得;所 述沙棘和水的質(zhì)量比為1:3; 3) 制備山植提取物:將山植切成片狀，在炒鍋中翻炒十分鐘，加水煎煮30min后倒出煎 煮液，冷卻后，離屯、3分鐘，收集離屯、液，然后濃縮成1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉 末即得;所述山植和水的質(zhì)量比為1:3; 4) 制備輔料A:將丹參、構(gòu)杞W及牛募根按照3:2:1的重量比混合均勻，加5倍重量的水 煎煮1小時，過濾收集濾液，用Imol/L的鹽酸溶液調(diào)整濾液的抑為6.5，然后將濾液濃縮成密 度為l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制備輔料B:將梗米和慧巧仁按照2:1的重量比混合均勻，然后研磨成粉末狀，過200 目篩即得； 6) 制備食品：按照重量份取木瓜提取物4份、沙棘提取物2份、山植提取物1份、輔料A 1 份、輔料B 1份W及全麥粉100份，混合均勻，最后制備成慢頭、面包或者餅等食品。
[OOW 本發(fā)明還公開了上述食品的制備工藝。
[0012] 本發(fā)明取得的有益效果主要包括： 本發(fā)明制備的木瓜提取物含有齊墳果酸、熊果酸W及維生素 C等物質(zhì)，能夠有效地降低 血糖和血脂，提高身體機(jī)能;本發(fā)明制備的沙棘提取物含有豐富的維生素 W及沙棘黃酬，具 備較好的降血糖降血脂等功效；山植提取物中含有豐富的山植黃酬和有機(jī)酸;本發(fā)明通過 添加多種名貴中藥提取物，提高了食品的藥用價值;本發(fā)明含有益生菌，促進(jìn)腸道吸收效果 好;本發(fā)明制備的食品可W有效地預(yù)防和治療高血糖高血脂，無需服藥或可減少服藥，避免 或減少了服用藥物帶來的毒副作用，并且還可W補(bǔ)充能量，一舉兩得。本發(fā)明制備工藝獨 特，不同的原料采用不同的處理方式，避免了單一處理方式造成的營養(yǎng)成分浪費，可大規(guī)模 工業(yè)化生產(chǎn)，前景較好。
【具體實施方式】
[0013] 根據(jù)下述實施例，可W更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實 施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當(dāng)也不會限 制權(quán)利要求書中所詳細(xì)描述的本發(fā)明。
[0014] 實施例1 一種包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制備而得： 1) 制備木瓜提取物:將木瓜洗凈后剖開去巧，切成碎塊，風(fēng)干，粉碎成粉末，然后放入體 積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇中浸泡30分鐘，W沒過為準(zhǔn)，減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除乙醇；隨后紫外照射 15min，再添加體積分?jǐn)?shù)為85 %的乙醇浸泡30min，然后1000轉(zhuǎn)/min離屯、收集上清液，將上清 液濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制備沙棘提取物:將沙棘用高速組織搗碎機(jī)打漿，然后加水煮沸20min，用=層紗布 過濾去渣，收集濾液，然后濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得;所 述沙棘和水的質(zhì)量比為1:3; 3) 制備山植提取物:將山植切成片狀，在炒鍋中翻炒十分鐘，加水煎煮30min后倒出煎 煮液，冷卻后，離屯、3分鐘，收集離屯、液，然后濃縮成1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉 末即得;所述山植和水的質(zhì)量比為1:3; 4) 制備輔料A:將丹參、構(gòu)杞W及牛募根按照3:2:1的重量比混合均勻，加5倍重量的水 煎煮1小時，過濾收集濾液，用Imol/L的鹽酸溶液調(diào)整濾液的抑為6.5，然后將濾液濃縮成密 度為l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制備輔料B:將梗米和慧巧仁按照2:1的重量比混合均勻，然后研磨成粉末狀，過200 目篩即得； 6) 制備食品：按照重量份取木瓜提取物4份、沙棘提取物2份、山植提取物1份、輔料A 1 份、輔料B 1份W及全麥粉100份，混合均勻，最后按照常規(guī)方法制備成慢頭、面包或者餅。 [001引實施例2 臨床試驗 2014-2015年共征集人民醫(yī)院口診II型糖尿病患者120例，其中男79例，女41例，空腹血 糖W及餐后2小時血糖均較正常值大幅升高。每天堅持食用本發(fā)明實施例1制備的各類食 品，2個月之后，檢測血糖水平。治愈：空腹血糖<6. Immol/L，餐后化血糖<8. Ommol/L。無效： 空腹血糖、餐后化血糖均無明顯改變。有效:空腹血糖、餐后化血糖有所改善，但未達(dá)到正常 水平。具體效果見表1:
典型案例： 趙某某，女51歲，巧南縣人，空腹血糖7.2mmol/L，餐后兩小時血糖9. Ommol/L，總膽固醇 6.78mmol/L，每天堅持食用本發(fā)明實施例1制備的各類食品，一個月后，空腹血糖降至 6.2mmol/L，餐后兩小時血糖降至7.6mmol/L，總膽固醇為5.39mmol/L，堅持食用本發(fā)明的食 品，隨訪=個月，無反彈現(xiàn)象。
[0016] 袁某，男67歲，議愉縣人，空腹血糖7.5mmol/L，餐后兩小時血糖9. Smmo 1/L，每天早 晚飯前分別服用二甲雙脈0.5g，服藥后空腹血糖6.4mmol/L，餐后兩小時血糖8.食 用本發(fā)明實施例1制備的各類食品一個月后，空腹血糖降至5.8mmol/L，餐后兩小時血糖降 至7.然后藥量減半，繼續(xù)食用本發(fā)明的食品，隨訪3個月，無反彈現(xiàn)象，血糖一直維 持在正常水平。
[0017] 上述采用具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳盡描述，但并非對本發(fā)明保護(hù)范圍的限制，所 屬領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明白，在本發(fā)明的技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本領(lǐng)域技術(shù)人員不需要付出創(chuàng) 造性勞動即可做出的各種修改或變形仍在本發(fā)明的保護(hù)范圍W內(nèi)。
【主權(quán)項】
1. 一種包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制備而得： 1)制備木瓜提取物，2 )制備沙棘提取物，3 )制備山楂提取物，4 )制備輔料A，5 )制備輔料 B，6)制備食品。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的食品，其特征在于，所述食品按照如下方法制備而得： 1) 制備木瓜提取物:將木瓜洗凈后剖開去籽，切成碎塊，風(fēng)干，粉碎成粉末，然后放入體 積分?jǐn)?shù)為70%的乙醇中浸泡30分鐘，以沒過為準(zhǔn)，減壓旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)去除乙醇；隨后紫外照射 15min，再添加體積分?jǐn)?shù)為85 %的乙醇浸泡30min，然后1000轉(zhuǎn)/min離心收集上清液，將上清 液濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制備沙棘提取物：將沙棘用高速組織搗碎機(jī)打漿，然后加水煮沸20min，用三層紗布 過濾去渣，收集濾液，然后濃縮成密度為1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得;所 述沙棘和水的質(zhì)量比為1:3; 3) 制備山楂提取物:將山楂切成片狀，在炒鍋中翻炒十分鐘，加水煎煮30min后倒出煎 煮液，冷卻后，離心3分鐘，收集離心液，然后濃縮成1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉 末即得;所述山楂和水的質(zhì)量比為1:3; 4) 制備輔料A:將丹參、枸杞以及牛蒡根按照3:2:1的重量比混合均勻，加5倍重量的水 煎煮1小時，過濾收集濾液，用lmol/L的鹽酸溶液調(diào)整濾液的pH為6.5，然后將濾液濃縮成密 度為l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制備輔料B:將粳米和薏苡仁按照2:1的重量比混合均勻，然后研磨成粉末狀，過200 目篩即得； 6) 制備食品：按照重量份取木瓜提取物4份、沙棘提取物2份、山楂提取物1份、輔料A 1 份、輔料B 1份以及全麥粉100份，混合均勻，最后制備成饅頭、面包或者餅。3. 權(quán)利要求1或2所述的食品在降血糖中的應(yīng)用。
【專利摘要】本發(fā)明屬于生物技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制備而得：1）制備木瓜提取物，2）制備沙棘提取物，3）制備山楂提取物，4）制備輔料A；5）制備輔料B；6）制備食品。本發(fā)明包含木瓜提取物的食品采用全天然生物原料，可部分或者全部替代藥物，能夠有效控制血糖。
【IPC分類】A23L33/00, A23L33/105
【公開號】CN105533703
【申請?zhí)枴緾N201510986254
【發(fā)明人】梁彥國, 曹幫華, 馬忠欣, 王宜民
【申請人】東平縣第二苗圃
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月25日