一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及-食品添加劑，特別涉及一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，屬于食品添加劑技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質(zhì)或者天然物質(zhì)。膨松劑(Bulking Agents)在食品加工過程中加入的，能使面胚發(fā)起形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的物質(zhì)。膨松劑是常見的食品添加劑之一，一般分為生物膨松劑和化學(xué)膨松劑，不同膨松劑的使用原理是一致的。常用的的膨松劑是含鋁的泡打粉，而飲食中鋁的含量過多會(huì)減退人的記憶力和抑制免疫功能，應(yīng)用范圍及其存在的安全隱患。油炸食品是一種傳統(tǒng)的方便食品，利用油脂作熱交換介質(zhì)，使油炸食品中的淀粉糊化，蛋白質(zhì)變性，水分子以蒸汽的形式逸出，使食品具有多孔性以及外皮酥脆的特殊曰感，同時(shí)由于食品中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸過程中發(fā)生變化而產(chǎn)生特殊的風(fēng)味。因此，油炸食品在國(guó)內(nèi)外倍受消費(fèi)者的喜愛，油條就是深受廣大消費(fèi)者喜愛的食品之一，更是一種物美價(jià)廉的方便食品，通常作為早餐使用，在飲食業(yè)占有重要的地位，已隨著華人的足跡遍布世界。面包、蛋糕、饅頭等食品的特點(diǎn)是具有海棉狀多孔組織，因此口感柔軟。在制作上為達(dá)到此種目的，必須使面團(tuán)中保持有足量的氣體。物料拌和過程中混入的空氣和物料中所含水份在烘焙時(shí)受熱所產(chǎn)生的水蒸氣，能使產(chǎn)品產(chǎn)生一些海棉狀組織，但要達(dá)到制品的理想效果，氣體量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。所需氣體的絕大多數(shù)是由膨松劑所提供，因此膨松劑在食品制造中具有重要的地位。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明基于現(xiàn)有的食品添加劑配方，采用創(chuàng)新性的科學(xué)原理，提出了一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案是:一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸廿油酯4_8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一 2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計(jì)，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1-2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產(chǎn)品。
[0005]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比其有益效果是:具有原料易得，成本低，綠色環(huán)保，使用方便，效果好的優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0006]為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚明了，下面通過具體實(shí)施例來(lái)描述本發(fā)明。但是應(yīng)該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發(fā)明的范圍。此外，在以下說(shuō)明中，省略了對(duì)公知結(jié)構(gòu)和技術(shù)的描述，以避免不必要地混淆本發(fā)明的概念。
[0007]—種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4-8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2_5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計(jì)，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1_2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產(chǎn)品。
[0008]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，其特征在于:由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4_8份，磷脂4_8份，檸檬酸2_5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸I 一 2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1- 2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸醋1-2份，雙乙酸鈉1-2份組成；所述的食品添加劑制備方法，是配方以重量計(jì)，按卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8_13份，單硬脂酸甘油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕相酸酯1-2份，二丁基蔡磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單廿脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份，卵磷酯癸二酸1-2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1-2份，琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份，竣甲基纖維素1-2份，鄰酸三甲苯酯1-2份，失水山梨醇單油酸酯1-2份，雙乙酸鈉1-2份混合均勻，即得產(chǎn)品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種含微量壞血酸棕桐酸酯和鄰酸三甲苯酯的食品添加劑，由卵磷酯8-13份、果膠8-13份，十二烷基硫酸三乙醇胺5-8份，碳酸氫鈉35-40份，葡萄糖酸內(nèi)酯18-23份，碳酸鈣10-15份，淀粉8-13份，單硬脂酸廿油酯4-8份，磷脂4-8份，檸檬酸2-5份，酒石酸2-5份，抗壞血酸棕桐酸酯1-2份，二丁基茶磺酸鈉富馬酸1-2份，蒸餾單甘脂1-2份，藻酸辛基三甲基氯化按1-2份，脂肪酸甲酯磺酸鈉1-2份帶基蔡磺酸鈉1-2份；卵磷酯癸二酸1--2份，硬脂酸葡萄糖酸-內(nèi)酯1--2份琥珀酸二辛酯硫酸鈉1-2份組成。
【IPC分類】A23L1/03
【公開號(hào)】CN105558442
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410537161
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】哈爾濱達(dá)濟(jì)仁科技開發(fā)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2014年10月13日