一種米飯制作工藝以及蒸飯設備的制造方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及蒸飯領域，尤其來講是一種米飯制作工藝以及蒸飯設備。
【背景技術】
[0002]眾所周知，居家生活中煮飯幾乎都使用電飯煲來操作，而餐飲食堂中煮飯都會使用蒸飯車或蒸飯箱來完成。
[0003]比如專利號CN201120368419.4的發(fā)明專利公開了一種蒸飯車，屬于炊事器械技術領域。包括車體、設置在車體的一側的電氣控制箱、蒸煮箱、設在蒸煮箱內的并且與電氣控制箱電氣連接的電加熱器、設置在車體上的與蒸煮箱相配合的用于對蒸者箱封閉的蒸煮箱箱門、用于向蒸煮箱內引入蒸煮用水的進水管和用于將蒸煮箱內的水排出的排水管，特征在于:所述的蒸煮箱有相同結構的一對，分別隔設構成于車體的上部和下部，每個蒸煮箱各配設一所述的電加熱器和一所述的蒸煮箱箱門，并且各蒸煮箱均與所述進水管以及排水管相通。
[0004]又比如專利號CN200910144010.1的發(fā)明公開了一種熱轉換效率高的蒸飯箱，包括:箱體，在箱體的底部設置有滾輪，在箱體的一側上活動設置有門，在門上設置有門把手，在箱體上設置有門把手相互配合的鎖扣，在箱體的內部活動設置有若干層不銹鋼飯盒，在箱體的另一側上設置有進水口，水從進水口進入到設置在箱體下端的水箱內，在水箱的底部上設置有排水口，在水箱的內部下端上設置有防干燒水位控制器。
[0005]然而，經過研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有煮飯(蒸飯)是將水與米一起混合加熱，直至做成飯，用此方式做出來的飯有很大的缺陷是顆粒感差，導致口感相應不佳，在制作過程中不會產生米湯，對于餐飲來講，倘若用來制作炒飯及撈飯則更是不能達到應有的顆粒感要求。
[0006]

【發(fā)明內容】

[0007]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足，在此提供一種米飯制作工藝以及蒸飯設備;本發(fā)明采用先煮后蒸的操作方式，用本發(fā)明做成的飯，因在米飯制作過程中將煮制后的水分離出來，后期則使用蒸汽蒸制，從而米吸收的水份比現(xiàn)有技術少，所以用本發(fā)明做出來的米飯顆粒感更強，口感也得到有效提高。
[0008]本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，構造一種米飯制作工藝，其特征在于:包括如下步驟；
步驟1:煮飯:
將米粒放入蒸飯設備內對應的盛米容器中，由進水進氣管根據米的量向蒸飯設備內加入相應量的水，進行5-15分鐘煮制，將米粒煮制到后期蒸制所需成熟度；
步驟2:排水:
煮制完成后，蒸飯設備通過排水管將內部的煮米水(米湯)排出；
步驟3、蒸飯:采用以下其一方式；
A:待煮米水排出完成后，控制進水進氣管向蒸飯設備內再加入適量水，所加水量不接觸盛米容器，然后進行加熱，使加入的水沸騰形成蒸汽，對盛米容器中米粒進行蒸制；
B:通過進水進氣管向蒸飯設備內直接加入蒸汽進行蒸制，根據米的多少蒸制5-15分鐘，完成把米做成飯的過程。
[0009]—種實現(xiàn)上述米飯制作工藝的蒸飯設備，其特征在于:該蒸飯設備包括盛米容器和蒸飯主體;盛米容器活動置于蒸飯主體內，盛米容器的外壁形成多個進水、進氣孔，蒸飯主體具有用于加水和進氣的進水進氣管以及排水管。
[0010]根據本發(fā)明所述的蒸飯設備，其特征在于:所述蒸飯主體具有卡槽和加熱組件;在煮飯和蒸飯過程中盛米容器置于卡槽上
本發(fā)明的優(yōu)點在于:本發(fā)明在此提供一種米飯制作工藝以及蒸飯設備;與現(xiàn)有方式不同在于，本發(fā)明采用先煮后蒸的操作方式，用本方法做成的米飯，因在米飯制作過程中將煮制后的水分離出來，后期則使用蒸汽蒸制，從而米吸收的水份比現(xiàn)有技術少，所以用本發(fā)明做出來的米飯顆粒感更強，口感也得到有效提高。整個工藝簡單易行，所對應的蒸飯設備也很節(jié)約能源；能夠保障做飯現(xiàn)場的環(huán)境;這種結構的蒸飯設備熱轉換效率高，使用成本較低，使用壽命長;具有很好的市場價值和推廣意義。
[0011]
【附圖說明】
[0012]圖1蒸飯設備煮飯狀態(tài)示意圖圖2蒸飯設備煮飯狀態(tài)正視圖
圖3蒸飯設備蒸飯狀態(tài)示意圖。
[0013]其中:盛米容器I，進水、進氣孔Ia，進水進氣管2，排水管3，蒸飯主體4，卡槽5，加熱組件6，蒸制水面7，米8。
【具體實施方式】
[0014]下面將結合附圖對本發(fā)明進行詳細說明，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0015]本發(fā)明通過改進提供一種米飯制作工藝，在同一蒸飯設備中實現(xiàn)先煮后蒸的工序:可以按照如下步驟實施；
步驟I:煮飯:如圖1-2所不；
將米粒放入蒸飯設備內對應的盛米容器I中，由進水進氣管2根據米的量向蒸飯設備內加入相應量的水，進行5-15分鐘煮制;該操作中，排水管3處于關閉狀態(tài)；
步驟2:排水:
煮制完成后，蒸飯設備通過排水管3將內部的煮米水(米湯)排出；
步驟3、蒸飯:如圖3所示;可以采用以下其一方式；
A:待煮米水排出完成后，控制進水進氣管2向蒸飯設備內再加入適量水，所加水量不接觸盛米容器I，然后進行加熱，使加入的水沸騰形成蒸汽，對盛米容器I中米粒進行蒸制；
B:通過進水進氣管2向蒸飯設備內直接加入蒸汽進行蒸制，根據米的多少蒸制5-15分鐘，完成把米做成飯的過程。
[0016]上述米飯制作工藝的蒸飯設備如下；該蒸飯設備包括盛米容器I和蒸飯主體4;盛米容器I活動置于蒸飯主體4內，盛米容器I的外壁形成多個進水、進氣孔la，蒸飯主體4具有用于加水和進氣的進水進氣管2以及排水管3;所述蒸飯主體4具有卡槽5和加熱組件6;在煮飯和蒸飯過程中盛米容器I置于卡槽5上。
[0017]與現(xiàn)有方式不同在于，本發(fā)明采用先煮后蒸的操作方式，用本方法做成的米飯，因在米飯制作過程中將煮制后的水分離出來，后期則使用蒸汽蒸制，從而米吸收的水份比現(xiàn)有技術少，所以用本發(fā)明做出來的米飯顆粒感更強，口感也得到有效提高。整個工藝簡單易行，所對應的蒸飯設備也很節(jié)約能源;能夠保障做飯現(xiàn)場的環(huán)境;這種結構的蒸飯設備熱轉換效率高，使用成本較低，使用壽命長;具有很好的市場價值和推廣意義。
[0018]對所公開的實施例的上述說明，使本領域專業(yè)技術人員能夠實現(xiàn)或使用本發(fā)明。對這些實施例的多種修改對本領域的專業(yè)技術人員來說將是顯而易見的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本發(fā)明的精神或范圍的情況下，在其它實施例中實現(xiàn)。因此，本發(fā)明將不會被限制于本文所示的這些實施例，而是要符合與本文所公開的原理和新穎特點相一致的最寬的范圍。
【主權項】
1.一種米飯制作工藝，其特征在于:包括如下步驟； 步驟1:煮飯: 將米粒放入蒸飯設備內對應的盛米容器(I)中，由進水進氣管(2)根據米的量向蒸飯設備內加入相應量的水，進行5-15分鐘煮制，將米粒煮制到后期蒸制所需成熟度； 步驟2:排水: 煮制完成后，蒸飯設備通過排水管(3)將內部的煮米水(米湯)排出； 步驟3、蒸飯:采用以下其一方式； A:待煮米水排出完成后，控制進水進氣管(2)向蒸飯設備內再加入適量水，所加水量不接觸盛米容器(1)，然后進行加熱，使加入的水沸騰形成蒸汽，對盛米容器(I)中米粒進行蒸制; B:通過進水進氣管(2)向蒸飯設備內直接加入蒸汽進行蒸制，根據米的多少蒸制5-15分鐘，完成把米做成飯的過程。2.一種實現(xiàn)上述米飯制作工藝的蒸飯設備，其特征在于:該蒸飯設備包括盛米容器(I)和蒸飯主體(4);盛米容器(I)活動置于蒸飯主體(4)內，盛米容器(I)的外壁形成多個進水、進氣孔(la)，蒸飯設備主體(4)具有用于加水和進氣的進水進氣管(2)以及排水管(3)。3.根據權利要求2所述的蒸飯設備，其特征在于:所述蒸飯設備主體(4)具有卡槽(5)和加熱組件(6);在煮飯和蒸飯過程中盛米容器(I)置于卡槽(5)上。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種米飯制作工藝以及蒸飯設備；包括如下步驟；？步驟1：煮飯：將米粒放入盛米容器中，加入相應量的水，將米粒煮制到后期蒸制所需成熟度；步驟2：排水：煮制完成后，將蒸飯設備內部的煮米水排出；步驟3、蒸飯：？A：待煮米水排出完成后，再加入適量水，然后進行加熱，使其形成蒸汽，對盛米容器中煮制后的米粒進行蒸制；B：通過進水進氣管向蒸飯設備內直接加入蒸汽進行蒸制，完成把米做成飯的過程。與現(xiàn)有方式不同在于，本發(fā)明采用先煮后蒸的操作方式，用本方法做成的米飯，因在米飯制作過程中將煮制后的水分離出來，后期則使用蒸汽蒸制，從而米吸收的水份比現(xiàn)有技術少，所以用本發(fā)明做出來的米飯顆粒感更強，口感也得到有效提高。
【IPC分類】A47J27/16, A23L5/10
【公開號】CN105558758
【申請?zhí)枴緾N201610125909
【發(fā)明人】段迅, 冉紅太
【申請人】段迅, 冉紅太
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2016年3月7日