一種果仁面粉及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果仁面粉及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]我國人民群眾普通重視傳統(tǒng)食品的應(yīng)用，傳統(tǒng)食品品種廣，營養(yǎng)豐富，符合人們飲食多樣性的要求，特別是大多特色食品對治療慢性病的效果，如高粱可以解毒，隨著人們生活水平的不斷提高，保健食品也越來越引起人們的關(guān)注，人們對食品的味道和保健作用的要求也越來越高，現(xiàn)有的面粉已經(jīng)不能滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種果仁面粉及其制作方法。
[0004]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
果仁面粉，其組成原料的重量份為:綠豆粉45-60、糙米粉12-18、花生仁5-7、淡竹葉3-
5、柏子仁4-6、夏威夷果仁7-8、淮山藥4-5、沙棘2_4、小薊4_5、蛋清粉7_9、訶子葉3_4、鮑魚果2-4、紅茶汁6-8、雪蓮果6-8、麥芽糖漿6-9、芝麻菜10-15、杏仁粉5_6、葵花籽粉2_4和營養(yǎng)蝦仁汁6-8。
[0005]果仁面粉，其組成原料的重量份為:綠豆粉50、糙米粉15、花生仁6、淡竹葉4、柏子仁5、夏威夷果仁7.5、淮山藥4.5、沙棘3、小薊4.5、蛋清粉8、訶子葉3.5、鮑魚果3、紅茶汁7、雪蓮果7、麥芽糖漿8、芝麻菜12、杏仁粉5.5、葵花籽粉3和營養(yǎng)蝦仁汁7。
[0006]果仁面粉的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)營養(yǎng)好仁汁的制作方法:取新鮮4下仁，洗凈后切粒，浸泡在水溫25-300C，濃度為δ-?Ο。/。 的鹽水中 ，浸泡兩小時以上，再放入到含有 0.1-0.2%碳酸氫鈉和5-8%的醋酸的混合溶液中，加熱至50-60°C，浸泡8-10分鐘，經(jīng)洗凈、烘干磨粉；最后放入含食鹽2.5-3.0%、白糖2.0-2.5%、黃酒1.2-1.5%、維生素C 0.2-0.5%、檸檬酸0.03-0.04%的汁液混合，加熱至沸騰，即可；
(2)稱取芝麻菜、花生仁、柏子仁、夏威夷果仁、鮑魚果、雪蓮果，切碎后煮熟，搗碎成泥狀，備用；
(3)稱取淡竹葉、淮山藥、訶子葉、沙棘、小薊，加入適量的去離子水，水提2-3次，合并取水提液，備用；
(4)稱取綠豆粉、糙米粉，混合過100-120目篩，然后加入步驟(I)營養(yǎng)蝦仁汁、步驟(2)、
(3)備用料，以及其他剩余組成原料，攪拌混合均勻，烘干，再磨粉即可。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明的果仁面粉營養(yǎng)豐富，口味新穎，色澤誘人，食用方便，無化學(xué)添加等特點，而且其中的淡竹葉、淮山藥等純草藥，能起到很好的清心、利尿、祛煩躁效果，而且加入的營養(yǎng)蝦仁汁，含有大量的營養(yǎng)，食用后有助于人們的身體健康。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:果仁面粉，其組成原料的重量份(斤)為:綠豆粉50、糙米粉15、花生仁6、淡竹葉4、柏子仁5、夏威夷果仁7.5、淮山藥4.5、沙棘3、小薊4.5、蛋清粉8、訶子葉3.5、鮑魚果3、紅茶汁7、雪蓮果7、麥芽糖漿8、芝麻菜12、杏仁粉5.5、葵花籽粉3和營養(yǎng)蝦仁汁7。
[0009]果仁面粉的制作方法，包括以下內(nèi)容:
(1)營養(yǎng)好仁汁的制作方法:取新鮮4下仁，洗凈后切粒，浸泡在水溫25-300C，濃度為8-10%的鹽水中，浸泡兩小時以上，再放入到含有0.15%碳酸氫鈉和6%的醋酸的混合溶液中，加熱至55°C，浸泡8-10分鐘，經(jīng)洗凈、烘干磨粉;最后放入含食鹽2.8%、白糖2.2%、黃酒1.3%、維生素C 0.3%、檸檬酸0.035%的汁液混合，加熱至沸騰，即可；
(2)稱取芝麻菜、花生仁、柏子仁、夏威夷果仁、鮑魚果、雪蓮果，切碎后煮熟，搗碎成泥狀，備用；
(3)稱取淡竹葉、淮山藥、訶子葉、沙棘、小薊，加入適量的去離子水，水提2-3次，合并取水提液，備用；
(4)稱取綠豆粉、糙米粉，混合過100-120目篩，然后加入步驟(I)營養(yǎng)蝦仁汁、步驟(2)、
(3)備用料，以及其他剩余組成原料，攪拌混合均勻，烘干，再磨粉即可。
【主權(quán)項】
1.一種果仁面粉，其特征在于其組成原料的重量份為:綠豆粉45-60、糙米粉12-18、花生仁5-7、淡竹葉3-5、柏子仁4-6、夏威夷果仁7-8、淮山藥4_5、沙棘2_4、小薊4_5、蛋清粉7-9、訶子葉3-4、鮑魚果2-4、紅茶汁6-8、雪蓮果6_8、麥芽糖漿6_9、芝麻菜10_15、杏仁粉5_6、葵花籽粉2-4和營養(yǎng)蝦仁汁6-8。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果仁面粉，其特征在于其組成原料的重量份為:綠豆粉50、糙米粉15、花生仁6、淡竹葉4、柏子仁5、夏威夷果仁7.5、淮山藥4.5、沙棘3、小薊4.5、蛋清粉8、訶子葉3.5、鮑魚果3、紅茶汁7、雪蓮果7、麥芽糖漿8、芝麻菜12、杏仁粉5.5、葵花籽粉3和營養(yǎng)蝦仁汁7。3.—種如權(quán)利要求1所述的果仁面粉的制作方法，其特征在于包括以下內(nèi)容: (1)營養(yǎng)好仁汁的制作方法:取新鮮4下仁，洗凈后切粒，浸泡在水溫25-30°C，濃度為δ-?Ο。/。 的鹽水中 ，浸泡兩小時以上，再放入到含有 0.1-0.2%碳酸氫鈉和5-8%的醋酸的混合溶液中，加熱至50-60°C，浸泡8-10分鐘，經(jīng)洗凈、烘干磨粉；最后放入含食鹽2.5-3.0%、白糖.2.0-2.5%、黃酒1.2-1.5%、維生素C 0.2-0.5%、檸檬酸0.03-0.04%的汁液混合，加熱至沸騰，即可； (2)稱取芝麻菜、花生仁、柏子仁、夏威夷果仁、鮑魚果、雪蓮果，切碎后煮熟，搗碎成泥狀，備用； (3)稱取淡竹葉、淮山藥、訶子葉、沙棘、小薊，加入適量的去離子水，水提2-3次，合并取水提液，備用； (4)稱取綠豆粉、糙米粉，混合過100-120目篩，然后加入步驟(I)營養(yǎng)蝦仁汁、步驟(2)、(3)備用料，以及其他剩余組成原料，攪拌混合均勻，烘干，再磨粉即可。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果仁面粉及其制作方法，其組成原料的重量份為：綠豆粉45-60、糙米粉12-18、花生仁5-7、淡竹葉3-5、柏子仁4-6、夏威夷果仁7-8、淮山藥4-5、沙棘2-4、小薊4-5、蛋清粉7-9、訶子葉3-4、鮑魚果2-4、紅茶汁6-8、雪蓮果6-8、麥芽糖漿6-9、芝麻菜10-15、杏仁粉5-6、葵花籽粉2-4和營養(yǎng)蝦仁汁6-8；本發(fā)明的果仁面粉營養(yǎng)豐富，口味新穎，色澤誘人，食用方便，無化學(xué)添加等特點，而且其中的淡竹葉、淮山藥等純草藥，能起到很好的清心、利尿、祛煩躁效果，而且加入的營養(yǎng)蝦仁汁，含有大量的營養(yǎng)，食用后有助于人們的身體健康。
【IPC分類】A23L11/00, A23L33/105, A23L19/00, A23L25/00, A23L33/00, A23L7/10, A23L17/40, A23L15/00
【公開號】CN105558775
【申請?zhí)枴緾N201510948950
【發(fā)明人】陳飛
【申請人】鳳臺縣永豐面業(yè)有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月18日