一種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕及其制備方法，屬于果蔬生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)上的蓮子糕制備方法是用蓮子100g、粳米10g為原料，先把蓮子去心煮爛后搗成泥，再將粳米加水蒸熟，與蓮肉混勻，放入容器中待冷切塊，撒上白糖即可食用。其不足之處在于單用蓮子其具有預(yù)防冠心病功能作用較弱，且其制備產(chǎn)品保質(zhì)期短。本發(fā)明采用蓮子、天南星、郁金、麥冬、白扁豆、春砂仁、藏紅花組成復(fù)方，增強(qiáng)了具有預(yù)防冠心病功能作用，并且在制備時(shí)將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動(dòng)脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕及其制備方法。該法將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動(dòng)脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)。本發(fā)明蓮子糕具有具有預(yù)防冠心病功能之功效。
[0004]—種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕，其特征在于是由下述原料和重量配比制備而成:蓮子I?25份，天南星I?25份、郁金I?25份、麥冬I?25份，白扁顯I?25份，春砂仁I?25份、藏紅花I?25份。本發(fā)明優(yōu)選重量配比是:蓮子5?15份，天南星、郁金、麥冬5?15份，白扁豆5?15份，春砂仁、藏紅花5?15份。本發(fā)明最佳重量配比是:蓮子10份，天南星10份、郁金10份、麥冬10份，白扁豆10份，春砂仁10份、藏紅花10份。
[0005]—種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕的制備方法:將各原料清洗后浸泡4?16小時(shí)，煮沸0.5?3小時(shí)后，打漿;加入添加劑，用純化水調(diào)配，攪拌均勻，加熱至溫度為75?100°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內(nèi)，冷卻凝凍后自動(dòng)脫模;將脫模的糕在網(wǎng)盤中鋪平后放入熱風(fēng)干燥箱40?60°C烘干16?36小時(shí)，當(dāng)糕含水量低于10%時(shí)包裝，即得成品。
[0006 ]本發(fā)明所述的添加劑是檸檬酸0.0I?5份，白砂糖1?30份，糖漿1?40份，卡拉膠0.1?15份。
[0007]本發(fā)明所述的糖漿可以是淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇或低聚異麥芽糖中的任何一種。
[0008]本發(fā)明所述的檸檬酸用量，可以根據(jù)不同酸味的要求確定。
[0009]本發(fā)明特點(diǎn)在于:將原料打漿后加熱澆注成型，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的具有預(yù)防冠心病功能作用，適用于脾胃虛弱人群長(zhǎng)期食用。實(shí)驗(yàn)研究表明蓮子糕具有預(yù)防冠心病功能作用。具體實(shí)驗(yàn)如下:
I材料與方法 1.1受試品:連子糕。
[0010]1.2受試對(duì)象:選擇120例年齡為10?60歲，長(zhǎng)期脾胃虛弱，消化功能不良者為受試者。
[0011]1.3服用方法:按推薦方法和推薦量服用受試物，每日3?5次，每次2?5粒，連續(xù)服用30d，觀察該蓮子糕對(duì)血壓的改善作用。
[0012]2 結(jié)果
表I蓮子糕對(duì)受試者血壓的影響
以上研究表明，蓮子糕對(duì)受試者脾胃虛弱的各癥狀均有明顯的改善，蓮子糕具有健脾養(yǎng)胃功效。
[0013]四、
【具體實(shí)施方式】
下面結(jié)合實(shí)例進(jìn)一步描述本發(fā)明:
實(shí)施例1
按以下重量配比稱取原料:蓮子22份，天南星19份、郁金19份、麥冬19份，白扁豆24份，春砂仁21份、藏紅花21份，檸檬酸0.7份，白砂糖18份，糖漿32份，卡拉膠5份。
[0014]制備方法:將各原料清洗后浸泡7小時(shí)，煮沸2小時(shí)后，打漿；加入檸檬酸、白砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調(diào)配，攪拌均勻，加熱至溫度為80°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內(nèi)，冷卻凝凍后自動(dòng)脫模；將脫模的糕在網(wǎng)盤中鋪平后放入熱風(fēng)干燥箱50°C烘干24小時(shí)，當(dāng)糕含水量低于10%時(shí)包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
[0015]實(shí)施例2
按以下重量配比稱取原料:蓮子2份，天南星2份、郁金2份、麥冬2份，白扁豆3份，春砂仁I份、藏紅花I份，檸檬酸0.02份，白砂糖11份，糖漿12份，卡拉膠1.8份。
[0016]制備方法:將各原料清洗后浸泡4小時(shí)，煮沸I小時(shí)后，打漿；加入檸檬酸、白砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調(diào)配，攪拌均勻，加熱至溫度為90°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內(nèi)，冷卻凝凍后自動(dòng)脫模；將脫模的糕在網(wǎng)盤中鋪平后放入熱風(fēng)干燥箱55°C烘干20小時(shí)，當(dāng)糕含水量低于10%時(shí)包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
[0017]實(shí)施例3
按以下重量配比稱取原料:蓮子7份，天南星5份、郁金5份、麥冬5份，白扁豆6份，春砂仁5份、藏紅花5份，檸檬酸0.3份，白砂糖15份，糖漿20份，卡拉膠2.5份。
[0018]制備方法:將各原料清洗后浸泡5小時(shí)，煮沸1.5小時(shí)后，打漿;加入檸檬酸、白砂糖、糖漿及卡拉膠，用純化水調(diào)配，攪拌均勻，加熱至溫度為95 °C，將混合漿料澆注至硅膠模具內(nèi)，冷卻凝凍后自動(dòng)脫模;將脫模的糕在網(wǎng)盤中鋪平后放入熱風(fēng)干燥箱55°C烘干30小時(shí)，當(dāng)糕含水量低于10%時(shí)包裝，即為成品。其中糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕，其特征在于由下述原料和重量配比制備而成:蓮子I?25份，天南星I?25份、郁金I?25份、麥冬I?25份，白扁豆I?25份，春砂仁I?25份、藏紅花I?25份。2.如權(quán)利要求1所述的蓮子糕，其中各原料的重量配比是:蓮子5?15份，天南星5?15份、郁金5?15份、麥冬5?15份，白扁豆5?15份，春砂仁、藏紅花5?15份。3.如權(quán)利要求1或2所述的蓮子糕，其中各原料的重量配比是:蓮子10份，天南星10份、郁金10份、麥冬10份，白扁豆10份，春砂仁10份、藏紅花10份。4.如權(quán)利要求1?3所述的蓮子糕，其特征在于制備方法是將各原料清洗后浸泡4?16小時(shí)，煮沸0.5?3小時(shí)后，打漿;加入添加劑，用純化水調(diào)配，攪拌均勻，加熱至溫度為75?100°C，將混合漿料澆注至硅膠模具內(nèi)，冷卻凝凍后自動(dòng)脫模;將脫模的糕在網(wǎng)盤中鋪平后放入熱風(fēng)干燥箱40?60°C烘干16?36小時(shí)，當(dāng)糕含水量低于10%時(shí)包裝，即得成品。5.如權(quán)利要求4所述蓮子糕的制備方法，其特征在于所述的添加劑是檸檬酸0.01?5份，白砂糖10?30份，糖漿10?40份，卡拉膠0.1?15份。6.如權(quán)利要求4所述的蓮子糕的制備方法，其特征在于糖漿可以換成淀粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇、低聚異麥芽糖中的任何一種。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有預(yù)防冠心病功能蓮子糕及其制備方法，它是由蓮子、天南星、郁金、麥冬、白扁豆、春砂仁、藏紅花制備而成。本發(fā)明的特點(diǎn)在于將原料打漿后加熱澆注成型，冷卻后自動(dòng)脫模，烘干后即可包裝，省去包糯米紙的煩瑣工序，工藝簡(jiǎn)單，保質(zhì)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有預(yù)防冠心病功能之功效。
【IPC分類】A23L25/00, A23L3/40, A23P30/10, A23L33/10
【公開(kāi)號(hào)】CN105558984
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510942345
【發(fā)明人】顧曉榮
【申請(qǐng)人】鄭州鄭先醫(yī)藥科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2015年12月16日