一種酸辣味辣椒調(diào)味油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，更具體地說，本發(fā)明涉及一種酸辣味辣椒調(diào)味油，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]辣椒，茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物。果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產(chǎn)墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。
[0003]國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局于2012.4.25公開了一件公開號(hào)為0附02422905六，名稱為“一種麻香調(diào)味油”的發(fā)明，該發(fā)明涉及一種麻香調(diào)味油，其特征在于:胡麻油按重量百分比計(jì)，占70%以上，配以花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一種或幾種調(diào)配而成。本發(fā)明的調(diào)味油，以胡麻油為絕對(duì)主要成分，含有極高比例的α-亞麻酸，營養(yǎng)價(jià)值高，加入花椒油，辣椒油，姜油，八角茴香油，麝香草油中的一種或幾種，調(diào)和胡麻油的口味，賦予其香料特有的香味，掩蓋胡麻油本身特殊的氣味，使得本發(fā)明的調(diào)味油適于作為調(diào)味油拌入菜肴食用，可口開胃，并可調(diào)整不同香料油比例，以開發(fā)適應(yīng)不同人群需要的產(chǎn)品。有利于消費(fèi)者長期食用以更好發(fā)揮胡麻油降血脂，血壓，保護(hù)視力等功效。
[0004]上述現(xiàn)有技術(shù)中調(diào)味油以麻味為主，不適合喜歡酸辣味的地區(qū)使用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明旨在解決現(xiàn)有技術(shù)中麻味調(diào)味油的問題，提供一種酸辣味辣椒調(diào)味油，該辣椒調(diào)味鹽配方合理，風(fēng)味協(xié)調(diào)，酸辣味突出，鮮美可口，提高食欲，開胃健脾。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，其具體的技術(shù)方案如下:
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬10-20份
紅辣椒粉8-16份
菜籽油16-20份
棕櫚油1-8份
白糖1-5份醋2-6份
青朽1檬汁2-9份
酸棗仁粉2-6份
五味子粉3-9份。
[0007]優(yōu)選的，一種酸辣味辣椒調(diào)味油，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬12-18份
紅辣椒粉I O-12份菜籽油18-20份
棕櫚油3-7份
白糖2-4份醋3_5份
青檸檬汁5-7份
酸棗仁粉3-5份
五味子粉5-8份。
[0008]本發(fā)明所述的醋為蘋果醋。
[0009]本發(fā)明所述的五味子粉為滇五味粉。
[0010]本發(fā)明帶來的有益技術(shù)效果:
本發(fā)明解決了現(xiàn)有技術(shù)中調(diào)味油以麻味為主，不適合喜歡酸辣味的地區(qū)使用的問題。本發(fā)明采用黃辣椒醬、紅辣椒粉以及食用油、酸味調(diào)料配合，再結(jié)合其他特定量的原料，配合合理，味道協(xié)調(diào)，易于保存，酸辣味突出，鮮美可口，提高食欲，開胃健脾，具有鎮(zhèn)咳，滋養(yǎng)，強(qiáng)壯，止瀉，止汗，養(yǎng)肝，寧心，安神的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬10份
紅辣椒粉8份
菜籽油16份
棕櫚油I份白糖I份醋2份
青檸檬汁2份
酸棗仁粉2份
五味子粉3份。
[0012]實(shí)施例2
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬20份
紅辣椒粉16份
菜籽油20份
棕櫚油8份白糖5份醋6份
青檸檬汁9份
酸棗仁粉6份
五味子粉9份。
[0013]實(shí)施例3 一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬15份
紅辣椒粉12份
菜籽油18份
棕櫚油4.5份白糖3份醋4份
青檸檬汁5.5份
酸棗仁粉4份
五味子粉6份。
[0014]實(shí)施例4
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬12份
紅辣椒粉15份
菜籽油18.5份
棕櫚油3份
白糖3.5份醋3.5份
青檸檬汁7份
酸棗仁粉3份
五味子粉4.5份。
[0015]實(shí)施例5
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬12份
紅辣椒粉1份
菜籽油18份
棕櫚油3份白糖2份醋3份
青檸檬汁5份
酸棗仁粉3份
五味子粉5份。
[0016]實(shí)施例6
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬18份
紅辣椒粉12份
菜籽油20份
棕櫚油7份白糖4份醋5份
青檸檬汁7份
酸棗仁粉5份
五味子粉8份。
[0017]實(shí)施例7
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬15份
紅辣椒粉11份
菜籽油19份
棕櫚油5份白糖3份醋4份
青朽1檬汁6份
酸棗仁粉4份
五味子粉6.5份。
[0018]實(shí)施例8
一種酸辣味辣椒調(diào)味油，包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料:
黃辣椒醬13份
紅辣椒粉11.5份
菜籽油18.5份
棕櫚油6.5份
白糖2.2份醋3.3份
青檸檬汁5.2份
酸棗仁粉4.6份
五味子粉7.8份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種酸辣味辣椒調(diào)味油，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料: 黃辣椒醬10-20份 紅辣椒粉8-16份 菜籽油16-20份 棕櫚油1-8份白糖1-5份醋2-6份 青朽1檬汁2-9份 酸棗仁粉2-6份 五味子粉3-9份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸辣味辣椒調(diào)味油，其特征在于:包括以下按照重量份數(shù)計(jì)的原料: 黃辣椒醬12-18份 紅辣椒粉I O-12份 菜籽油18-20份 棕櫚油3-7份白糖2-4份醋3_5份 青檸檬汁5-7份 酸棗仁粉3-5份 五味子粉5-8份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種酸辣味辣椒調(diào)味油，其特征在于:所述的醋為蘋果醋。4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種酸辣味辣椒調(diào)味油，其特征在于:所述的五味子粉為滇五味粉。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種酸辣味辣椒調(diào)味油，屬于調(diào)味品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。該酸辣味辣椒調(diào)味油包括黃辣椒醬10-20份、紅辣椒粉8-16份、菜籽油16-20份、棕櫚油1-8份、白糖1-5份、醋2-6份、青檸檬汁2-9份、酸棗仁粉2-6份、五味子粉3-9份。本發(fā)明采用黃辣椒醬、紅辣椒粉以及食用油、酸味調(diào)料配合，再結(jié)合其他特定量的原料，配合合理，味道協(xié)調(diào)，易于保存，酸辣味突出，鮮美可口，提高食欲，開胃健脾，具有鎮(zhèn)咳，滋養(yǎng)，強(qiáng)壯，止瀉，止汗，養(yǎng)肝，寧心，安神的功效。
【IPC分類】A23D9/007, A23L27/10
【公開號(hào)】CN105580917
【申請?zhí)枴緾N201510983736
【發(fā)明人】陳小兵
【申請人】成都易盟數(shù)字科技發(fā)展有限公司
【公開日】2016年5月18日
【申請日】2015年12月24日