一種茶樹菇菜干及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種茶樹菇菜干及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類，中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
[0003]茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
[0004]目前，市場上的茶樹菇產(chǎn)品多以生品為主，少有菜干制品，不方便保存和攜帶，無法滿足市場需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種具有良好口感，方便保存和攜帶的一種茶樹菇菜干及其制作方法。
[0006]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn):一種茶樹菇菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:茶樹菇80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1_3份、白酒
1-3份、良姜2-5份、黃皮果2-5份、榲梓2-5份、緬梔子2_5份、細(xì)辛1_3份。
[0007]優(yōu)選的原料重量配比為:茶樹菇100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、良姜3份、黃皮果3份、榲梓3份、緬梔子3份、細(xì)辛2份。
[0008]其生產(chǎn)方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的茶樹菇，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，切片備用；
步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、良姜、黃皮果、榲梓、緬梔子、細(xì)辛，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將切成片的茶樹菇放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的茶樹菇片撈出，浙干水分，放入烘干脫水機(jī)中，進(jìn)行烘干脫水； 步驟4、將烘干脫水后的茶樹菇片利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0009]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時間為20-60分鐘。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明中茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
[0011]本發(fā)明采用將茶樹菇片放入鍋中煮湯時，茶樹菇片中留有良姜、黃皮果、榲梓、緬梔子、細(xì)辛的清新、淡雅的味道，增加茶樹菇的香氣，使茶樹菇更加入味，口感更好，味道更鮮。本發(fā)明增加了茶樹菇的食用方法和加工方法，方便家庭和飯店的食用，有效增加了茶樹菇的市場，滿足市場需求。
[0012]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優(yōu)點(diǎn)，方便存放；2、產(chǎn)品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。4、自然晾曬后的茶樹菇，其顏色鮮艷，增加食欲。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種茶樹菇菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:茶樹菇80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、良姜2_5份、黃皮果2_5份、榲梓2_5份、緬梔子2-5份、細(xì)辛1-3份。
[0014]優(yōu)選的原料重量配比為:茶樹菇100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、良姜3份、黃皮果3份、榲梓3份、緬梔子3份、細(xì)辛2份。
[0015]其生產(chǎn)方法的步驟為:
步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的茶樹菇，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，切片備用；
步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、良姜、黃皮果、榲梓、緬梔子、細(xì)辛，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將切成片的茶樹菇放入鍋中煮30-60秒；
步驟3、將然后將煮完的茶樹菇片撈出，浙干水分，放入烘干脫水機(jī)中，進(jìn)行烘干脫水； 步驟4、將烘干脫水后的茶樹菇片利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。
[0016]所述步驟3中，烘干溫度為50_70°C，烘干時間為20-60分鐘。
【主權(quán)項】
1.一種茶樹菇菜干，其特征在于:是用以下重量配比的原料制作而成:茶樹菇80-120份、精鹽4-6份、冰糖2-5份、大料1-3份、白酒1-3份、良姜2_5份、黃皮果2_5份、榲梓2_5份、緬桅子2-5份、細(xì)辛1-3份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茶樹菇菜干，其特征在于:優(yōu)選的原料重量配比為:茶樹菇100份、精鹽5份、冰糖3份、大料2份、白酒2份、良姜3份、黃皮果3份、榲梓3份、緬梔子3份、細(xì)辛2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的一種茶樹菇菜干的制作方法，其特征在于:其生產(chǎn)方法的步驟為: 步驟1、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)的茶樹菇，用清水清洗后置于陽光下自然晾曬1-2小時，切片備用； 步驟2、按重量配比，選取優(yōu)質(zhì)精鹽、冰糖、大料、白酒、良姜、黃皮果、榲梓、緬梔子、細(xì)辛，加水放入鍋中加熱至水溫在80-100°C時，將切成片的茶樹菇放入鍋中煮30-60秒； 步驟3、將然后將煮完的茶樹菇片撈出，浙干水分，放入烘干脫水機(jī)中，進(jìn)行烘干脫水； 步驟4、將烘干脫水后的茶樹菇片利用紫外線除菌裝置除菌后，包裝成袋，制得成品。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種茶樹菇菜干的制作方法，其特征在于:所述步驟3中，烘干溫度為50-70 °C,烘干時間為20-60分鐘。
【專利摘要】<b>本發(fā)明公開了一種茶樹菇菜干及其制作方法，是用以下重量配比的原料制作而成：茶樹菇</b><b>80-120</b><b>份、精鹽</b><b>4-6</b><b>份、冰糖</b><b>2-5</b><b>份、大料</b><b>1-3</b><b>份、白酒</b><b>1-3</b><b>份、良姜</b><b>2-5</b><b>份、黃皮果</b><b>2-5</b><b>份、榅桲</b><b>2-5</b><b>份、緬梔子</b><b>2-5</b><b>份、細(xì)辛</b><b>1-3</b><b>份。經(jīng)過清洗、晾曬、切片、煎煮、脫水、除菌等工藝制成。本發(fā)明采用將茶樹菇片放入鍋中煮湯時，茶樹菇片中留有良姜、黃皮果、榅桲、緬梔子、細(xì)辛的清新、淡雅的味道，增加茶樹菇的香氣，使茶樹菇更加入味，口感更好，味道更鮮。本發(fā)明增加了茶樹菇的食用方法和加工方法，方便家庭和飯店的食用，有效增加了茶樹菇的市場，滿足市場需求。</b>
【IPC分類】A23L1/28, A23L1/30
【公開號】CN105595092
【申請?zhí)枴緾N201410575082
【發(fā)明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天一生態(tài)農(nóng)副產(chǎn)品有限公司
【公開日】2016年5月25日
【申請日】2014年10月25日