飄香型綠茶的制作工藝的制作方法
【專利說(shuō)明】飄香型綠茶的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種飄香型綠茶的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]綠茶是中國(guó)的主要茶類之一，是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。常飲綠茶能防癌，降血脂和減肥。目前的飄香型綠茶的制作工藝，制作工藝復(fù)雜，成本高，產(chǎn)品口感差，茶的質(zhì)量不穩(wěn)定。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于，提供一種飄香型綠茶的制作工藝，使制作工藝簡(jiǎn)單易操作，制作出茶穩(wěn)定性好，口感好，高質(zhì)量高生產(chǎn)率的產(chǎn)品，適宜工業(yè)化的生產(chǎn)。
[0007]本發(fā)明提供的飄香型綠茶的制作工藝，包括以下步驟:
(1)中溫養(yǎng)護(hù):鮮葉攤放在室內(nèi)，溫度32-38°C，放置40-60分鐘；
(2)低溫養(yǎng)護(hù):鮮葉移置于低溫室內(nèi)，溫度8-20°C，放置5-20小時(shí)；
(3)殺青:殺青溫度200°C以上，殺青時(shí)間4-6分鐘；
(4)造型:按市場(chǎng)需求制成；
(5)干燥:進(jìn)入烘房干燥，溫度40-80°C，時(shí)間4-10小時(shí)；
(6)成品茶加工:去雜質(zhì)和梗末，裝袋。
[0008]本發(fā)明提供的飄香型綠茶的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，產(chǎn)品口味差，茶的品質(zhì)差等問(wèn)題，使制作工藝簡(jiǎn)單操作，制作出口感好，高質(zhì)量產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的效率，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的飄香型綠茶的制作工藝進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。實(shí)施例
[0011]本實(shí)施例的營(yíng)養(yǎng)蔬果汁的制作工藝，包括以下步驟:
(1)中溫養(yǎng)護(hù):鮮葉攤放在室內(nèi)，溫度38°C，放置40分鐘；
(2)低溫養(yǎng)護(hù):鮮葉移置于低溫室內(nèi)，溫度20°C，放置20小時(shí)； (3)殺青:殺青溫度210°C，殺青時(shí)間6分鐘；
(4)造型:按市場(chǎng)需求制成；
(5)干燥:進(jìn)入烘房干燥，溫度80°C，時(shí)間10小時(shí)；
(6)成品茶加工:去雜質(zhì)和梗末，裝袋。
[0012] 飄香型綠茶的制作工藝，制作出的綠茶香氣誘人，工藝過(guò)程簡(jiǎn)單易操作，產(chǎn)品清爽可口，能很好地發(fā)揮出綠茶中的營(yíng)養(yǎng)成分，產(chǎn)品工業(yè)化，易于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，深受人們喜愛(ài)，市場(chǎng)前景好。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種飄香型綠茶的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)中溫養(yǎng)護(hù):鮮葉攤放在室內(nèi)，溫度32-38°C，放置40-60分鐘；(2)低溫養(yǎng)護(hù):鮮葉移置于低溫室內(nèi)，溫度8-20°C，放置5-20小時(shí)；(3)殺青:殺青溫度200°C以上，殺青時(shí)間4-6分鐘；(4)造型:按市場(chǎng)需求制成；(5)干燥:進(jìn)入烘房干燥，溫度40-80°C，時(shí)間4-10小時(shí)；(6)成品茶加工:去雜質(zhì)和梗末，裝袋。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種飄香型綠茶的制作工藝，包括中溫養(yǎng)護(hù)：鮮葉攤放在室內(nèi)，溫度32-38℃，放置40-60分鐘；低溫養(yǎng)護(hù)：鮮葉移置于低溫室內(nèi)，溫度8-20℃，放置5-20小時(shí)；殺青：殺青溫度200℃以上，殺青時(shí)間4-6分鐘；造型：按市場(chǎng)需求制成；干燥：進(jìn)入烘房干燥，溫度40-80℃，時(shí)間4-10小時(shí)；成品茶加工：去雜質(zhì)和梗末，裝袋。本發(fā)明所提供的工藝加工的成品茶質(zhì)量穩(wěn)定、茶味醇和、具有穩(wěn)定的天然花香，并且工序簡(jiǎn)單、成本不高。適用市場(chǎng)需求，并且有利于遠(yuǎn)運(yùn)外銷，提高經(jīng)濟(jì)效益，方便快捷，適合現(xiàn)代人生活口味，深受消費(fèi)者歡迎。
【IPC分類】A23F3/06
【公開(kāi)號(hào)】CN105613796
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410621291
【發(fā)明人】張晶
【申請(qǐng)人】青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2014年11月7日