改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ]本發(fā)明屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料。
【背景技術(shù)】
[0002] 美國(guó)紅魚(yú)（Sciaenops ocellatus)，簡(jiǎn)稱為紅魚(yú)，是一種高蛋白、低脂肪的海產(chǎn)經(jīng) 濟(jì)魚(yú)類，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的保健功能，現(xiàn)已成為迄今世界上養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的魚(yú) 種之一，也是國(guó)際上高檔的熱銷水產(chǎn)品中的一員。在淺海養(yǎng)殖過(guò)程中，由于紅魚(yú)體內(nèi)旺盛的 生命活動(dòng)以及活躍的酶系，導(dǎo)致許多異味代謝物的產(chǎn)生，另外，投喂的飼料一般為魚(yú)粉等人 工飼料或腐敗變質(zhì)的雜魚(yú)蝦，使得原本就具有腥臭味的魚(yú)體腥味更加濃郁，風(fēng)味大大降低， 這種腥臭味不被廣大消費(fèi)者接受，而且嚴(yán)重阻礙了其產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。據(jù)分 析，醛類化合物在美國(guó)紅魚(yú)肉中的含量較高，尤其飽和直鏈醛如己醛、庚醛、辛醛、壬醛、葵 醛等占有很大的比例，通常呈現(xiàn)出一些令人不愉快的草味和辛辣的刺激性氣味，且他們的 閾值很低，因此對(duì)美國(guó)紅魚(yú)肉腥味的產(chǎn)生起著重要作用。尤其具有青草氣味的己醛含量最 高，占紅魚(yú)所有揮發(fā)性成分的18%，而其閾值僅為4.5yg/kg，是美國(guó)紅魚(yú)肉腥臭味的重要相 關(guān)物質(zhì)。因此，如何在養(yǎng)殖過(guò)程中避免醛類物質(zhì)的大量產(chǎn)生，成為降低美國(guó)紅魚(yú)的腥臭味的 重要解決途徑。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料，該飼料可以大大降低 紅魚(yú)的腫臭味。
[0004] 本發(fā)明提供的技術(shù)方案是改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料，包括以下重量份的原料組 成:魚(yú)蝦飼料80~100份、羧甲基殼聚糖2~4份、星狀風(fēng)毛菊0.5~1份和馬尿泡0.1~0.5份。
[0005] 本發(fā)明所述的魚(yú)蝦飼料可以是沉性魚(yú)糜，也可以是顆粒狀、塊狀魚(yú)肉和蝦肉。羧甲 基殼聚糖可與Fe3+絡(luò)合形成絡(luò)合物，從而降低魚(yú)體內(nèi)Fe 3+濃度，而Fe3+是脂肪氧化酶不可或 缺的電子傳遞體，進(jìn)而通過(guò)降低Fe3+濃度達(dá)到抑制脂肪氧化酶活力的目的。脂肪氧化酶的活 力受到抑制，就可以抑制紅魚(yú)體內(nèi)的不飽和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氫過(guò)氧化物，進(jìn)而 轉(zhuǎn)化成低級(jí)醛、酮及環(huán)狀氧化物等物質(zhì)，從而大大降低了紅魚(yú)腥臭味的產(chǎn)生。羧甲基殼聚糖 還可以吸附和聚沉細(xì)菌，同時(shí)穿透細(xì)胞壁進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，擾亂細(xì)菌的新陳代謝及合成而具有 極強(qiáng)的抗菌作用，可以提高紅魚(yú)成活率。
[0006] 星狀風(fēng)毛菊，又稱星狀鳳毛菊，以及馬尿泡(Przewalskia tangutica Maxim.)將 脂肪氧化酶催化產(chǎn)生的醛類物質(zhì)進(jìn)一步氧化生成飽和醇類，由于飽和醇類物質(zhì)的閾值較 高，腥臭味較小，大大降低了紅魚(yú)的腥臭味。另外，星狀風(fēng)毛菊以及馬尿泡還可提高紅魚(yú)免 疫力和消化能力，可促進(jìn)紅魚(yú)進(jìn)食并提高紅魚(yú)成活率。
[0007] 作為優(yōu)選，魚(yú)蝦飼料100份、羧甲基殼聚糖3份、星狀風(fēng)毛菊0.8份和馬尿泡0.3份。
[0008] 本發(fā)明的飼料的使用方法為：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)<10cm時(shí)，每日投喂3~5次，每日總投喂 量為魚(yú)種總重的3~5%，此階段魚(yú)種體型較小，魚(yú)蝦飼料以選用沉性魚(yú)糜為宜；當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng) 2 10cm時(shí)，每日投喂2次，每日總投喂量魚(yú)種總重的3~5%，這個(gè)階段魚(yú)種體型較大，魚(yú)蝦飼 料可以是顆粒狀、塊狀魚(yú)肉和蝦肉。
[0009]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果：
[0010] 1)在常規(guī)魚(yú)蝦飼料的基礎(chǔ)上添加了羧甲基殼聚糖可以很好的絡(luò)合Fe3+濃度達(dá)到抑 制脂肪氧化酶活力的目的，從而抑制紅魚(yú)體內(nèi)的不飽和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氫過(guò)氧 化物，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成低級(jí)醛、酮及環(huán)狀氧化物等物質(zhì)，大大降低了紅魚(yú)腥臭味的產(chǎn)生。
[0011] 2)羧甲基殼聚糖的添加還可以提高紅魚(yú)的抗病能力，提高成活率。
[0012] 3)星狀風(fēng)毛菊以及馬尿泡可以將脂肪氧化酶催化產(chǎn)生的醛類物質(zhì)進(jìn)一步氧化生 成飽和醇類，由于飽和醇類物質(zhì)的閾值較高，腥臭味較小，大大降低了紅魚(yú)的腥臭味。
[0013] 4)星狀風(fēng)毛菊以及馬尿泡還可提高紅魚(yú)免疫力和消化能力，可促進(jìn)紅魚(yú)進(jìn)食并提 高紅魚(yú)成活率。
【具體實(shí)施方式】
[0014] 以下具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步闡述，但不作為對(duì)本發(fā)明的限定。
[0015] 實(shí)施例1
[0016] 1)選擇防城港有島礁屏障，海底地勢(shì)平緩，坡度小，底質(zhì)為泥質(zhì)或泥沙質(zhì)，水深10m 以上，海水流向平直而穩(wěn)定，流速0.5~2m/s，鹽度20~30，pH7.8~8.6，水質(zhì)透明度30cm以 上，溶解氧5mg/L，無(wú)污染的開(kāi)放性海域，海水水質(zhì)指標(biāo)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害 食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的規(guī)定。在近海區(qū)距離岸邊150m以上投放100m 3網(wǎng)箱，網(wǎng)箱的網(wǎng)目為 5mm；
[0017] 2)選擇體長(zhǎng)為8~10cm，平均體重為50g/尾，且體質(zhì)健壯，體型勻稱，體表光潔，鱗 片完整，無(wú)傷殘的美國(guó)紅魚(yú)魚(yú)種，起運(yùn)前停食1~2天，選擇在低平潮時(shí)投放到網(wǎng)箱中，投放 水溫為15°C以上，飼養(yǎng)密度為60尾/m 3;
[0018] 3)配制配合飼料:將魚(yú)蝦飼料80kg、羧甲基殼聚糖2kg、星狀風(fēng)毛菊0.5kg和馬尿泡 0.1kg混勾，即得；
[0019] 4)飼養(yǎng)：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)<10cm時(shí)，每日投喂3次配合飼料，每日總投喂量為魚(yú)種總重 的3%;當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)2 10cm時(shí)，每日投喂2次配合飼料，每日總投喂量魚(yú)種總重的3%;
[0020] 5)分苗：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)< 10cm時(shí)，每12天分苗1次，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)長(zhǎng)至10~15cm，每15天 分苗一次并更換網(wǎng)目為15mm的網(wǎng)箱，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)>15cm時(shí)，每30天分苗一次并更換網(wǎng)目為 20mm的網(wǎng)箱。并定期清洗網(wǎng)箱上的附著物。
[0021] 養(yǎng)殖4個(gè)月后，紅魚(yú)成活率為92.5%，平均體重為0.73kg/尾，餌料系數(shù)為1.25。 [0022] 實(shí)施例2
[0023] 1)選擇防城港有島礁屏障，海底地勢(shì)平緩，坡度小，底質(zhì)為泥質(zhì)或泥沙質(zhì)，水深10m 以上，海水流向平直而穩(wěn)定，流速0.5~2m/s，鹽度20~30，pH7.8~8.6，水質(zhì)透明度30cm以 上，溶解氧5mg/L，無(wú)污染的開(kāi)放性海域，海水水質(zhì)指標(biāo)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害 食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的規(guī)定。在近海區(qū)距離岸邊150m以上投放100m 3網(wǎng)箱，網(wǎng)箱的網(wǎng)目為 10mm；
[0024] 2)選擇體長(zhǎng)為8~10cm，平均體重為50g/尾，且體質(zhì)健壯，體型勻稱，體表光潔，鱗 片完整，無(wú)傷殘的美國(guó)紅魚(yú)魚(yú)種，起運(yùn)前停食1~2天，選擇在低平潮時(shí)投放到網(wǎng)箱中，投放 水溫為15°C以上，飼養(yǎng)密度為100尾/m3;
[0025] 3)配制配合飼料:將魚(yú)蝦飼料100kg、羧甲基殼聚糖4kg、星狀風(fēng)毛菊l(shuí)kg和馬尿泡 0.5kg混勾，即得；
[0026] 4)飼養(yǎng)：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)<10cm時(shí)，每日投喂配合飼料5次，每日總投喂量為魚(yú)種總重 的5%;當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)2 10cm時(shí)，每日投喂配合飼料2次，每日總投喂量魚(yú)種總重的5%;
[0027] 5)分苗：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)< 10cm時(shí)，每18天分苗1次，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)長(zhǎng)至10~15cm，每25天 分苗一次并更換網(wǎng)目為20mm的網(wǎng)箱，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)>15cm時(shí)，每40天分苗一次并更換網(wǎng)目為 2 5 mm的網(wǎng)箱。并定期清洗網(wǎng)箱上的附著物。
[0028] 養(yǎng)殖4個(gè)月后，紅魚(yú)成活率為93.4%，平均體重為0.77kg/尾，t耳料系數(shù)為1.29。 [0029] 實(shí)施例3
[0030] 1)選擇防城港有島礁屏障，海底地勢(shì)平緩，坡度小，底質(zhì)為泥質(zhì)或泥沙質(zhì)，水深10m 以上，海水流向平直而穩(wěn)定，流速0.5~2m/s，鹽度20~30，pH7.8~8.6，水質(zhì)透明度30cm以 上，溶解氧5mg/L，無(wú)污染的開(kāi)放性海域，海水水質(zhì)指標(biāo)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害 食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的規(guī)定。在近海區(qū)距離岸邊150m以上投放100m 3網(wǎng)箱，網(wǎng)箱的網(wǎng)目為 10mm；
[0031] 2)選擇體長(zhǎng)為8~10cm，平均體重為50g/尾，且體質(zhì)健壯，體型勻稱，體表光潔，鱗 片完整，無(wú)傷殘的美國(guó)紅魚(yú)魚(yú)種，起運(yùn)前停食1~2天，選擇在低平潮時(shí)投放到網(wǎng)箱中，投放 水溫為15°C以上，飼養(yǎng)密度為80尾/m 3;
[0032] 3)配制配合飼料:將魚(yú)蝦飼料100kg、羧甲基殼聚糖3kg、星狀風(fēng)毛菊0.8kg、馬尿泡 0.3kg混勾，即得；
[0033] 4)飼養(yǎng)：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)<10cm時(shí)，每日投喂配合飼料4次，每日總投喂量為魚(yú)種總重 的4%;當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)2 10cm時(shí)，每日投喂配合飼料2次，每日總投喂量魚(yú)種總重的4%;
[0034] 5)分苗：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)< 10cm時(shí)，每15天分苗1次，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)長(zhǎng)至10~15cm，每20天 分苗一次并更換網(wǎng)目為20mm的網(wǎng)箱，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)>15cm時(shí)，每35天分苗一次并更換網(wǎng)目為 2 5 mm的網(wǎng)箱。并定期清洗網(wǎng)箱上的附著物。
[0035] 養(yǎng)殖4個(gè)月后，紅魚(yú)成活率為96.1%，平均體重為0.81kg/尾，t耳料系數(shù)為1.18。 [0036] 對(duì)照例1
[0037] 1)選擇防城港有島礁屏障，海底地勢(shì)平緩，坡度小，底質(zhì)為泥質(zhì)或泥沙質(zhì)，水深10m 以上，海水流向平直而穩(wěn)定，流速0.5~2m/s，鹽度20~30，pH7.8~8.6，水質(zhì)透明度30cm以 上，溶解氧5mg/L，無(wú)污染的開(kāi)放性海域，海水水質(zhì)指標(biāo)符合中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害 食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)的規(guī)定。在近海區(qū)距離岸邊150m以上投放100m 3網(wǎng)箱，網(wǎng)箱的網(wǎng)目為 5mm；
[0038] 2)選擇體長(zhǎng)為8~10cm，平均體重為50g/尾，且體質(zhì)健壯，體型勻稱，體表光潔，鱗 片完整，無(wú)傷殘的美國(guó)紅魚(yú)魚(yú)種，起運(yùn)前停食1~2天，選擇在低平潮時(shí)投放到網(wǎng)箱中，投放 水溫為15°C以上，飼養(yǎng)密度為60尾/m 3;
[0039] 3)飼養(yǎng)：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)<10cm時(shí)，投喂沉性魚(yú)糜，每日投喂3次，每日總投喂量為魚(yú)種 總重的3%;當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)2 10cm時(shí)，投喂魚(yú)蝦，每日投喂2次，每日總投喂量魚(yú)種總重的3%;
[0040] 4)分苗：當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)< 10cm時(shí)，每12天分苗1次，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)長(zhǎng)至10~15cm，每15天 分苗一次并更換網(wǎng)目為15mm的網(wǎng)箱，當(dāng)魚(yú)種體長(zhǎng)>15cm時(shí)，每30天分苗一次并更換網(wǎng)目為 20mm的網(wǎng)箱。并定期清洗網(wǎng)箱上的附著物。
[0041 ] 養(yǎng)殖4個(gè)月后，紅魚(yú)成活率為79.5%，平均體重為0.53kg/尾，餌料系數(shù)為1.68。
[0042]取實(shí)施例1~3和對(duì)照例1養(yǎng)殖的紅魚(yú)各1條，用榔頭敲擊魚(yú)頭，去除魚(yú)鱗、內(nèi)臟、腮 部，將血污和雜質(zhì)清洗干凈，取魚(yú)脊背骨兩旁肉和魚(yú)肚處的白色腹肉分別置于冰水浴中勻 漿，加入飽和氯化鈉溶液，肉液比例為1:1，并攪拌均勻。然后通過(guò)固相微萃取和氣質(zhì)聯(lián)用儀 對(duì)魚(yú)背肉和魚(yú)腹肉中的揮發(fā)成分進(jìn)行萃取和分離鑒定，其中主要醛類成分的重量含量（％) 見(jiàn)下：
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料，其特征在于:包括以下重量份的原料組成:魚(yú)蝦飼料80~ 100份、羧甲基殼聚糖2~4份、星狀風(fēng)毛菊0.5~1份和馬尿泡0.1~0.5份。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料，其特征在于：各原料的重量份為： 魚(yú)蝦飼料100份、羧甲基殼聚糖3份、星狀風(fēng)毛菊0.8份和馬尿泡0.3份。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種改善紅魚(yú)風(fēng)味的配合飼料，包括以下重量份的原料組成：魚(yú)蝦飼料80～100份、羧甲基殼聚糖2～4份、星狀風(fēng)毛菊0.5～1份和馬尿泡0.1～0.5份。本發(fā)明在常規(guī)魚(yú)蝦飼料的基礎(chǔ)上添加了羧甲基殼聚糖可以抑制紅魚(yú)體內(nèi)的不飽和脂肪酸以及其脂肪酸酯生成氫過(guò)氧化物，進(jìn)而轉(zhuǎn)化成低級(jí)醛、酮及環(huán)狀氧化物等物質(zhì)，大大降低了紅魚(yú)腥臭味的產(chǎn)生。星狀風(fēng)毛菊以及馬尿泡可以將脂肪氧化酶催化產(chǎn)生的醛類物質(zhì)進(jìn)一步氧化生成飽和醇類，由于飽和醇類物質(zhì)的閾值較高，腥臭味較小，進(jìn)一步降低了紅魚(yú)的腥臭味。
【IPC分類】A23K50/80, A23K10/22, A23K10/30, A23K20/163
【公開(kāi)號(hào)】CN105614034
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201511024913
【發(fā)明人】韋金德
【申請(qǐng)人】欽州市欽州港七十二涇漁業(yè)養(yǎng)殖專業(yè)合作社
【公開(kāi)日】2016年6月1日
【申請(qǐng)日】2015年12月30日