一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，屬于方便食品加工領域。
【背景技術】
[0002]藜麥盡管一直被認作谷物，但是從技術角度講，藜麥其實是一種水果。它的營養(yǎng)價值是獨一無二的，其蛋白質的含量超過谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它還富含維生素和礦物質，其中鈣的含量是小麥的4倍，還有鐵、B族維生素以及維生素E。對吃素的人來說，是很好的食物來源。藜麥不含谷原蛋白，不會引起西方人常見的谷原蛋白過敏癥。它也包含豐富的對心臟有益的歐米茄3脂肪酸，膽固醇含量為O。藜麥的熱量比較低，一份只有305卡熱量，非常適合減肥。
[0003]左旋肉堿，禁食、素食、劇烈運動、肥胖、懷孕、男性不育、吃未強化肉堿的配方食品的嬰兒等人群容易缺乏肉堿。膳食中賴氨酸、維生素及鐵含量低也導致肉堿的缺乏。許多病人如心臟病、高血脂癥、腎病、肝硬化、營養(yǎng)不良、甲狀腺功能低下以及某些肌肉和神經(jīng)性疾病等，其肉堿水平普遍低下。左旋肉堿的補充主要依靠外源性補充，而且補充肉堿的重要性不亞于補充維生素和礦物元素。左旋肉堿是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解。脂肪如果不進入線粒體，不管你如何鍛煉、如何節(jié)食，你都不能消耗它(脂肪)。左旋肉堿作為脂肪酸氧化的關鍵物質，能夠在機體內除去多余的脂肪及其他脂肪酸的殘留物，使細胞內的能量得到平衡。左旋肉堿在減肥過程中真正達到了世界衛(wèi)生組織(WHO)所規(guī)定的健康減肥三大標準:不厭食、不腹瀉、不乏力。
[0004]魔芋粉，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的。
[0005]蘋果粉，蘋果粉由于其含有人體必不可少的各類氨基酸、蛋白質、各種維生素、礦物質及胡蘿卜素等，既基本上可以滿足人體的必需，又容易消化吸收。蘋果粉既能減肥，又能幫助消化。
[0006]由于市場上銷售的減肥食品大都是單一的食材，每種通過自己簡單的調配后進行食用，配比不均衡，雖然達到了暫時減重的效果，但是長期食用會令減肥者營養(yǎng)不良，久之損害健康，破壞性減肥是我們不提倡的。

【發(fā)明內容】

[0007]為了解決上述問題，本發(fā)明提供了一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法。
[0008]第一方面，本發(fā)明提供了一種用于減肥的藜麥魔芋制品，其原料及含量(以重量份計)如下:藜麥粉30-70%、蘋果粉20-50%、魔芋粉10-30%、左旋肉堿5_20%。
[0009]其中，所述藜麥魔芋制品是粉末狀、顆粒、片劑、麥片及可制得的任何形態(tài)。
[0010]第二方面，本發(fā)明提供了一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，所述方法包括以下步驟: 步驟一:原料的篩選及預處理步驟二:藜麥粉原料制備
步驟三:混合調理蘋果粉、魔芋粉、左旋肉堿按照比例混合粉碎后過100目篩，加入步驟二所得藜麥粉，經(jīng)批混機攪拌，轉速26轉/分，混合時間為15分鐘-20分鐘；
步驟四:無菌灌裝步驟五:包裝
其中，步驟一原料的篩選及預處理方法如下:
取藜麥籽粒經(jīng)碾磨機快速碾磨籽粒，經(jīng)除塵篩選機，去塵，去皮，選出籽粒飽滿者，經(jīng)清洗池浸泡5分鐘后,將藜麥反復沖洗三次,篩分出合適的藜麥米。
[0011]其中，步驟二的藜麥粉原料制備的方法如下:
將去皮后的藜麥米平鋪放入烘盤中，將烘盤放入烤箱，溫度控制在150?170°C，烘烤25?30分鐘，晾涼，取出，將烤過的藜麥經(jīng)粉碎機粉碎，過80?120目篩即得所需藜麥粉末。
[0012]其中，步驟四灌裝所用桶、復合膜、鋁箔均為食品級材料。
[0013]本發(fā)明的生產(chǎn)的產(chǎn)品針對減肥人群的特點，經(jīng)過科學的加工，產(chǎn)品使用簡單、營養(yǎng)全面且配比合理，并且食用能增加飽腹感消耗脂肪，潤腸通便，解決了現(xiàn)代人營養(yǎng)過剩的問題，為了史減肥者即達到減肥的效果又滿足人體健康所需。
【具體實施方式】
具體實施例
[0014]步驟一:原料的篩選及預處理
取藜麥籽粒經(jīng)碾磨機快速碾磨籽粒，經(jīng)除塵篩選機，去塵，去皮，選出籽粒飽滿者，經(jīng)清洗池浸泡5分鐘后,將藜麥反復沖洗三次,篩分出合適的藜麥米。
[0015]步驟二:藜麥粉原料的制備
將去皮后的藜麥米平鋪放入烘盤中，將烘盤放入烤箱，溫度控制在150?170°C，烘烤25?30分鐘，晾涼，取出，將烤過的藜麥經(jīng)粉碎機粉碎，過80?120目篩即得所需藜麥粉末。
[0016]步驟三:混合調理
按重量百分比包括以下組分:藜麥粉30-70%、蘋果粉20-50%、魔芋粉10-30%、左旋肉堿5-20%，將蘋果粉、魔芋粉、左旋肉堿按照比例混合粉碎后過100目篩，加入步驟二所得藜麥粉，經(jīng)批混機攪拌，轉速26轉/分，混合時間為15分鐘-20分鐘，按現(xiàn)有技術和計量規(guī)范將混合物制成粉末狀、顆粒、片劑、麥片及可制得的任何形態(tài)。
[0017]步驟四:無菌灌裝
步驟五:包裝對產(chǎn)品進行質量檢驗，包括感官指標、微生物檢驗，合格品在殺菌、空氣凈化條件下進行灌裝。
【主權項】
1.一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，按重量百分比包括以下組分: 藜麥粉30-70% 蘋果粉20-50% 魔芋粉10-30% 左旋肉堿5-20%。2.權利要求1所述一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，其特征是包括以下步驟: 步驟一:原料的篩選及預處理 步驟二:藜麥粉原料制備 步驟三:混合調理蘋果粉、魔芋粉、左旋肉堿按照比例混合粉碎后過100目篩，加入步驟二所得藜麥粉，經(jīng)批混機攪拌，轉速26轉/分，混合時間為15分鐘-20分鐘； 步驟四:無菌灌裝 步驟五:包裝 權利要求2所述一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，其中，步驟一原料的篩選及預處理方法如下: 取藜麥籽粒經(jīng)碾磨機快速碾磨籽粒，經(jīng)除塵篩選機，去塵，去皮，選出籽粒飽滿者，經(jīng)清洗池浸泡5分鐘后,將藜麥反復沖洗三次,篩分出合適的藜麥米。3.權利要求2所述一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，其中，步驟二的藜麥粉原料制備的方法如下: 將去皮后的藜麥米平鋪放入烘盤中，將烘盤放入烤箱，溫度控制在150?170°C，烘烤25?30分鐘，晾涼，取出，將烤過的藜麥經(jīng)粉碎機粉碎，過80?120目篩即得所需藜麥粉末。4.權利要求2所述一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，其中，步驟四灌裝所用桶、復合膜、鋁箔均為食品級材料。
【專利摘要】本發(fā)明為一種用于減肥的藜麥魔芋制品的制作方法，它屬于食品領域。本發(fā)明要解決減肥食品配比單一、營養(yǎng)不均衡及減肥過程中沒有飽腹感和便秘的問題。本發(fā)明飲品采用無菌灌裝，有較長保質期，易攜易帶、即開即食，符合方便、快捷的特性；本發(fā)明營養(yǎng)均衡，無毒無害無添加，宜于人們的健康。其工藝流程如下步驟一：原料的篩選及預處理，步驟二：藜麥粉原料制備，步驟三：混合調理，步驟四：無菌灌裝，步驟五：包裝。
【IPC分類】A23L1/214, A23L1/212, A23L1/29, A23L1/10
【公開號】CN105614290
【申請?zhí)枴緾N201410576588
【發(fā)明人】楊久斌, 劉曉杰, 王麗麗
【申請人】吉林博大東方藜麥發(fā)展有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月27日