夾餡馬鈴薯的制作工藝的制作方法
【專利說明】 夾餡馬鈴薯的制作工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種夾餡馬鈴薯的制作工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對馬鈴薯的吸收較慢，食用馬鈴薯后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。目前的夾餡馬鈴薯的制作工藝，制作工藝復(fù)雜，成本高，產(chǎn)品質(zhì)量低，生產(chǎn)效率低，產(chǎn)品營養(yǎng)價值降低，口感差，品種少。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種夾餡馬鈴薯的制作工藝，使制作工藝簡單易操作，制作出成本低，口味獨特，營養(yǎng)豐富，高質(zhì)量高生產(chǎn)率的產(chǎn)品，適宜工業(yè)化的生產(chǎn)。
[0007]本發(fā)明提供的夾餡馬鈴薯的制作工藝，包括以下步驟:
(1)將通過挑選的大小適中、無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的馬鈴薯洗凈并涼干，然后將馬鈴薯逐個從中間切為兩半，再以每半的剖面中心為中心向四周掏挖出大小適度的穴坑，制成可裝餡的碗狀包皮；
(2)再選用鮮嫩即食玉米?；蚪?jīng)過浸泡8-10小時的糯米或熟制的赤小豆、綠豆、菜豆或用傳統(tǒng)方法將切碎的肉與蔬菜加上調(diào)料制成的餡為餡；
(3)然后按加工品種，需要將該品種餡裝入碗狀包皮內(nèi)，合攏上下碗狀包皮，然后裝入符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或鋁塑袋內(nèi)，再經(jīng)抽真空、高溫熟制并滅菌，冷卻后即成。
[0008]本發(fā)明提供的夾餡馬鈴薯的制作工藝，其有益效果在于，解決了制作工藝復(fù)雜，產(chǎn)品口味差，產(chǎn)品質(zhì)量低等問題，使制作工藝簡單操作，制作出的產(chǎn)品成本低，口感好，品種多，聞質(zhì)量廣品，提聞廣品的效率，攜帶方便，適宜工業(yè)化生廣。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結(jié)合一個實施例，對本發(fā)明提供的夾餡馬鈴薯的制作工藝進行詳細的說明。實施例
[0011]本實施例的夾餡馬鈴薯的制作工藝，包括以下步驟:
(I)將通過挑選的大小適中、無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的馬鈴薯洗凈并涼干，然后將馬鈴薯逐個從中間切為兩半，再以每半的剖面中心為中心向四周掏挖出大小適度的穴坑，制成可裝餡的碗狀包皮；
(2)再選用鮮嫩即食玉米?；蚪?jīng)過浸泡8小時的糯米或熟制的赤小豆、綠豆、菜豆或用傳統(tǒng)方法將切碎的肉與蔬菜加上調(diào)料制成的餡為餡；
(3)然后按加工品種，需要將該品種餡裝入碗狀包皮內(nèi)，合攏上下碗狀包皮，然后裝入符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或鋁塑袋內(nèi)，再經(jīng)抽真空、高溫熟制并滅菌，冷卻后即成。
[0012]夾餡馬鈴薯的制作工藝，制作出的產(chǎn)品質(zhì)量好，工藝過程簡單易操作，產(chǎn)品口味佳，營養(yǎng)豐富，使用方便，產(chǎn)品工業(yè)化，易于儲存和運輸，深受人們喜愛，市場前景好。
【主權(quán)項】
1.一種夾餡馬鈴薯的制作工藝，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (1)將通過挑選的大小適中、無病蟲害、無腐爛變質(zhì)的馬鈴薯洗凈并涼干，然后將馬鈴薯逐個從中間切為兩半，再以每半的剖面中心為中心向四周掏挖出大小適度的穴坑，制成可裝餡的碗狀包皮； (2)再選用鮮嫩即食玉米?；蚪?jīng)過浸泡8-10小時的糯米或熟制的赤小豆、綠豆、菜豆或用傳統(tǒng)方法將切碎的肉與蔬菜加上調(diào)料制成的餡為餡； (3)然后按加工品種，需要將該品種餡裝入碗狀包皮內(nèi)，合攏上下碗狀包皮，然后裝入符合食品衛(wèi)生要求的塑料袋或鋁塑袋內(nèi)，再經(jīng)抽真空、高溫熟制并滅菌，冷卻后即成。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種夾餡馬鈴薯的制作工藝，包括將通過挑選的，大小適中的馬鈴薯洗凈并晾干；然后將馬鈴薯從中間切為兩半，再以每半的剖面中心為中心向四周掏挖出大小適度的穴坑，制成可裝餡的碗狀包皮；再選用鮮嫩即食玉米?；蚪?jīng)過浸泡的糯米或熟制的赤小豆、綠豆、菜豆或用傳統(tǒng)方法將切碎的肉與蔬菜加上調(diào)料制成餡為餡；然后按加工品種要求將該品種餡裝入碗狀包皮內(nèi)，經(jīng)裝袋，抽真空，高溫、熟制、滅菌即成。本發(fā)明制做簡單，產(chǎn)品保持了馬鈴薯的純正風(fēng)味、口味好、營養(yǎng)豐富、食用方便，給馬鈴薯開發(fā)找到了一個新出路；本發(fā)明制得的品種多，每種餡均可成為一個新的品種。本發(fā)明適用市場需求，并且有利于遠運外銷，提高經(jīng)濟效益，方便快捷，適合現(xiàn)代人生活口味，深受消費者歡迎。
【IPC分類】A23L1/216
【公開號】CN105614321
【申請?zhí)枴緾N201410620866
【發(fā)明人】張晶
【申請人】青島首泰農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年11月7日