凍干茉莉花粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品、農(nóng)付產(chǎn)品加工領(lǐng)域，尤指凍干茉莉花粉。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]茉莉花原產(chǎn)印度，而在中國和中國的茶文化互動得到了最好的發(fā)展；茉莉花象征優(yōu)美、和藹可親、可愛、幸福、親切之意。
茉莉花性寒、味香淡、消脹氣，味辛、甘，性溫，有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統(tǒng)的功效，并對痢疾、腹痛、結(jié)膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用；其有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康；有理氣安神、潤膚香肌之功效，其香氣怡人、它對于便秘也有幫助，使排便順暢，可改善昏睡及焦慮現(xiàn)象，對慢性胃病、經(jīng)期失調(diào)也有功效；其可安定情緒及舒解郁且可抗菌、平喘、抗癌、舒筋活血、驅(qū)風(fēng)散寒、振脾健胃、強心益肝、降低血壓、補腎壯精；外用潤燥香肌，美發(fā)美容。茉莉花常被用來當(dāng)做香水的基調(diào)，歐美人士常以茉莉花油和杏仁油來按摩身體。茉莉花長期以來，主要供配制茉莉花茶，也被用作室內(nèi)花卉和庭院花卉觀賞；茉莉花許多優(yōu)良品質(zhì)等待開發(fā)利用；而國內(nèi)的天然食用色素十分缺乏，將資源豐富的茉莉花加工成天然的、安全的、品質(zhì)優(yōu)良的食用白色素即食品增色劑、食品添加劑無疑是非常有意義的事情。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的旨在充分利用茉莉花的豐富資源和特有的優(yōu)良品質(zhì)，提供了凍干茉莉花粉，其制造方法和技術(shù)方案由以下步驟來實現(xiàn):
a.收集、清洗、消毒
收集新鮮的茉莉花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；
b.速凍
將上述放有茉莉花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_28°C以下冷凍4-6小時；
c.真空干燥
凍結(jié)后的茉莉花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥茉莉花取出，得到含水量不大于2%的凍干茉莉花；
d.將裝干燥后的茉莉花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即成品。
[0005]本發(fā)明優(yōu)選的速凍溫度為_28°C，低于其共晶點_18°C十度，既保證了產(chǎn)品質(zhì)量，又縮短了生產(chǎn)周期、節(jié)約了能耗。
[0006]本發(fā)明與傳統(tǒng)技術(shù)比較有以下顯著特點和積極效果:速凍后真空冷凍干燥技術(shù)保證了凍干茉莉花的品質(zhì)和特點，其制品顏色鮮艷，有多種營養(yǎng)并有和保健治病作用，可用作食品增色劑、食品添加劑、還可以作藥材。
【具體實施方式】
[0007]收集新鮮的茉莉花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹收集新鮮的茉莉花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中；將上述放有茉莉花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_35°C以下冷凍4-6小時；凍結(jié)后的茉莉花在冷凍干燥器中升華干燥；用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥茉莉花取出，得到含水量不大于2%的凍干茉莉花；干燥后的茉莉花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為凍干茉莉花粉。
[0008]以上所述方式僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)選實施方式進行描述，并非對本發(fā)明的范圍進行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計精神的前提下，本領(lǐng)域工程技術(shù)人員對本發(fā)明的技術(shù)方案作出的各種變形和改進，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書保護范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.凍干茉莉花粉，其特征是:制造方法是由以下步驟來實現(xiàn)的: a.收集、清洗、消毒 收集新鮮的茉莉花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈，浙干后擺放在不銹鋼盤中； b.速凍 將上述放有茉莉花的不銹鋼盤置入冷凍干燥器內(nèi)，在_28°C以下冷凍4-6小時； c.真空干燥 凍結(jié)后的茉莉花在冷凍干燥器中升華干燥；干燥流程為:用20分鐘時間在40-100Pa的壓力下升溫至80°C，保持8-15小時，然后用0.5-2.0小時將溫度降至50°C，保持2小時，將干燥茉莉花取出，得到含水量不大于2%的凍干茉莉花； d.包裝 干燥后的茉莉花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝即為制成品。
【專利摘要】本發(fā)明公開了凍干茉莉花粉，其制造方法由以下步驟來實現(xiàn)：收集新鮮的茉莉花清洗干凈、置沸水中漂燙1-2分鐘，取出后用純凈水洗凈；然后速凍、真空干燥；干燥后的菊花用粉碎機粉碎至200目，經(jīng)真空包裝制成成品；用本發(fā)明方法制造的凍干茉莉花粉，很好地保持了茉莉花的顏色和營養(yǎng)，且保存期長、使用、食用方便。
【IPC分類】A61K36/63, A61K133/00
【公開號】CN105614407
【申請?zhí)枴緾N201410596158
【發(fā)明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月30日